記憶里的年味兒，

是廣東的醒獅舞龍、敲鑼打鼓的熱鬧喧囂？

是山西的燈籠高掛、剪紙貼墻的紅紅火火？

是東北的歡聚團圓、炕上春晚的溫馨寧靜？

還是江浙的濃郁醬香、齊看社戲的傳統(tǒng)古老？

▲圖：太平洋@青橄欖

當城市在春節(jié)的時候都逐漸變成了空城，當記憶里的年味兒都漸行漸遠，似乎越來越難尋覓那一片適合過個傳統(tǒng)年的地方。而在江南，在紹興，卻仍然保留著一個充滿著傳統(tǒng)氣息的地方，它，就是安昌古鎮(zhèn)。

▲圖：太平洋@青橄欖

從臘月二十左右開始，安昌人便開始了過年的籌備，殺雞、殺鵝，沿河的老街上掛滿了當?shù)匕傩兆灾频呐D腸、腌魚鮝等，醬香浮動，撩人腸胃。還有那十年如一日的扯白糖手藝人，糖粉飄香之間，農(nóng)歷新年就這樣熱鬧而至！

今天，F(xiàn)eekr城市記者淡水海邊就帶你走進這個傳統(tǒng)的古鎮(zhèn)，一起尋覓江南即將消失的年味兒。

切切實實的年“味”兒

濃濃醬香，撩人腸胃

記憶里的春節(jié)最淳樸的那抹年味兒，就在安昌古鎮(zhèn)里得到最完美的詮釋。信步走進小鎮(zhèn)，沒有被俗化的商業(yè)氣息，有的是濃濃的醬香，甜甜的年糕味，還有粽葉的荷香，各種氣味交錯。而這種撩人腸胃的味道，就正正是安昌最經(jīng)典的年味兒。

|| 掛臘味－江南式“牽腸掛肚”

▲圖：太平洋@青橄欖

▲圖：LOFTER@晚風柳笛

臘月一到，安昌古鎮(zhèn)里每家每戶都會開始制作臘腸。與蘇式、廣式臘腸不同，制作安昌臘腸除了要選用肥瘦相間的上好五花肉，更重要的秘訣要歸功于甘醇的醬油，而這種臘腸的制作方法更是上過《舌尖》。臘腸灌好后，都會被掛在自家房前的河邊通風晾曬，于是當臘月來到這里，便能看到沿河兩側(cè)全都掛滿了安昌人的“牽腸掛肚”，空氣里飄來濃濃的醬香味。這時，暖一壺黃酒酌，切一盤臘腸品，在倚河的老街愜意地享受時光更是妙哉~

|| 舂年糕－義取年勝年，籍以祈歲稔

▲圖：@夏利

在江浙地區(qū)，春節(jié)時一般都會舂年糕，意取“萬事如意年年高”。在安昌，如果看到大街小巷都開始舂年糕，就代表著要過年了。將糯米摻雜晚稻米磨成粉后，端到堂屋倒入石臼里，由各家的健壯勞動力輪流舂米糕，邊吆喝便打著年糕。而年幼的孩童有的在放肆自在的玩游戲，有的則眼巴巴等著熱乎乎的新年糕出爐，或是迫不及待地放到炭火邊煨烤。掰一小塊放入口中，黏糊糊、焦酥酥的口感與味道，這才是讓人懷念的傳統(tǒng)年味兒。

|| 裹粽子－將如意吉祥全裹進祝福里

▲圖：@拎一張

在安昌，裹粽子不僅僅是在端午節(jié)才有的習俗，每年臘月二十左右，各家各戶都會忙著裹粽子。這里的粽子呈三角狀，豎放著猶似三月春筍，寓意“家業(yè)筍（興）旺、事事粽（中）意”，而紅棗粽是用于祭祀菩薩，寓意“年年紅火、月月粽（中）意”。當人們將各種餡料包裹進糯米里時，也是將各種如意吉祥的“粽情”裹進去，當然這也是一個技術(shù)活，如果有機會的話還可以跟著巧手的婦人學習一番！