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[家常/中餐] 蒜香辣排骨

 趙東華 2016-01-27


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蒜香辣排骨 



排骨 600克 
大蒜 60克 
紅椒 20克 
干紅辣椒 6-8個(gè) 
雞粉 1匙 
鹽 二分之一匙 
糖 1匙 
生抽 1匙 
老抽 1匙 
料酒 1匙 
胡椒粉 少許 
菜籽油 適量 
蔥姜 25克 

蒜香辣排骨的做法   


排骨切塊，用清水浸泡，去除血污。
蒜香辣排骨 

清洗干凈的排骨加入鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生抽、料酒腌制半小時(shí)以上。
蒜香辣排骨 

可以帶上一次性手套將腌制調(diào)料抓勻。
蒜香辣排骨 

鍋里倒入適量菜籽油，油熱后，放入排骨。
蒜香辣排骨 

炒至肉變色。
蒜香辣排骨 

放入姜蒜、干紅辣椒炒香。
蒜香辣排骨 

加入適量老抽炒至上色。
蒜香辣排骨 

放入沒過排骨的開水，加入雞粉，大火燒開。
蒜香辣排骨 

轉(zhuǎn)中火燒30分鐘，鍋內(nèi)湯汁明顯收干時(shí)，放入切好的大蒜瓣和小紅椒。
蒜香辣排骨 

大火收汁，即可出鍋。
蒜香辣排骨 

成品圖。
蒜香辣排骨 

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