1. 先將牛腩洗凈。

2. 用吸油紙吸干水分。

3. 土豆去皮洗凈。切成塊狀。

4. 鍋里放油，六成熱放入牛腩炸制。

5. 上色后盛出來(lái)備用。

6. 放入土豆炸制。

7. 炸制金黃色盛出備用。

8. 放入胡蘿卜炸制。

9. 炸制片刻盛出備用。

10. 蔥、姜、蒜、桂皮和八角。

11. 鍋里放油，放入八角、桂皮煸炒。

12. 放入蔥、姜、蒜煸炒。

13. 添加料酒、老抽、白糖翻炒。

14. 將牛腩倒入鍋中翻炒。

15. 添加足量得水燒開，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

16. 將土豆、胡蘿卜放入鍋中，大火燒開。

17. 加鹽，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。

18. 添加味精調(diào)味，即可出鍋。