印象里這還是我第一回給我的美食打五顆星，所以今天這糕點好吃的程度大家懂吧。咱實話實說，板栗小窩頭呢，好吃，但五星推薦還不夠分量，我真正要正兒八經(jīng)，鄭重其事的向大家推薦的是這道——近兩個月我心目中的糕點冠軍——板栗松糕。

板栗小窩頭自不用說，口感呢大家可以想象的，但板栗松糕我一定得說，因為這圖片完全沒有展現(xiàn)出它的美味。

實物呢其實是非常蓬松且松軟的，照片上可能很難想象，一口咬下去，尤其剛出鍋趁熱的時候，那種柔軟的口感絕對不輸給任何西式的蛋糕。加上板栗特有的香氣，特產(chǎn)地的板栗又尤其的甜，沒有加一點糖，松糕的甜度也恰到好處。咬在口中，那優(yōu)雅的風(fēng)味絕對帶給味覺和觸覺雙重的震驚——

當(dāng)時我就只在想一個問題：有了這個，我為嘛要吃西式的蛋糕啊？這個板栗松糕，無油，無糖，無蛋，只有板栗和米粉，又健康，又養(yǎng)身，又沒有額外的熱量。最最重要的一條，人家還超級美味，口感上也完全不輸高熱量的蛋糕，制作還簡單，還適合咱的中國胃……得得得，那些個優(yōu)點好處就在我心中翻江倒海啊，波濤洶涌啊，一時間我竟然找不到一條理由來回答我的第一個問題。

松糕我已經(jīng)不是第一次做，過去也貼過一款比較滿意的草莓松糕。但不知道是特產(chǎn)地的板栗品質(zhì)特別好還是什么緣故，這一次的板栗松糕完全超越了草莓松糕之類的，也就是說美味程度遠在草莓松糕之上，這也要特別說明一下。

現(xiàn)在市場上的板栗還沒下市，如果你也愛板栗，如果你也喜歡蛋糕但懼怕其熱量，如果你也熱愛養(yǎng)身重視健康，如果你也喜歡嘗試中式糕點，最重要啊，如果你也像我一樣嘴饞愛吃，一定一定不要錯過今天的這款小點心。

優(yōu)雅風(fēng)味完勝西式蛋糕的---板栗松糕

主料：板栗

松糕：粘米粉，糯米粉；

板栗松糕的做法

1、首先處理板栗，購買熟板栗，或者生板栗上蒸鍋蒸熟；

2、將熟的板栗略切小塊后，用搟面杖搟碎，來回反復(fù)滾動搟面杖，將其搟成粉末狀的板栗面兒；

3、因為我宿舍里沒有稱量工具，我用15cc的量勺將搟好的板栗面分割了一下，一共5份，每份15cc，后面制作步驟統(tǒng)一用體積比計算，下面用這搟好的板栗面分別制作松糕和窩頭；

4、每15cc板栗面，加10cc粘米粉，5cc糯米粉。制作如圖大小的板栗松糕一個，用了30cc板栗面，20cc粘米粉，10cc糯米粉，大家可根據(jù)家庭制作的實際需要量，同比例擴大食材分量。將所有粉類混合，如下圖右上所示；

5、將粉類混合均勻后開始分次往粉里加入少量的水，邊加邊揉搓粉類，直到粉能勉強成團，但一搓又散開的狀態(tài)就停止加水，用雙手把粉搓散成如圖左下的粗粒狀；

6、搓散的粉如果有時間可以過篩，沒時間就像我一樣不用過篩直接將其倒入做蛋糕的硅膠模具中（如果倒入普通模具則需提前抹油方便脫模），松散的倒入即可，不要去壓實，然后上蒸鍋蒸20分鐘。如果一次性制作量大，則需延長蒸的時間，不超過1小時一般都能熟了。

小貼士：

1、這里板栗面，粘米粉，糯米粉的比例為3：2：1，粘米粉和糯米粉的總量可以增加，即米粉總體積可以高于板栗面的體積，但是不能低于板栗面的體積；

2、水要邊加邊試，形成較干的粉團即可，千萬不要像面團一樣那么多水，干粉的顏色還偏白，加濕之后板栗的黃色會變明顯些；

3、要做細致的松糕通常需要過篩，但我沒有過篩蒸出來一樣蓬松柔軟，這樣節(jié)省很多時間，只要雙手將其充分的搓散即可；

4、容器可以隨意，我是為了方便脫模所以用了做蛋糕的硅膠模具，而且所有形狀里只有這款玫瑰的能完全裝下這些粉，自家制作，小碗啊，蒸籠啊什么的都可以用作盛粉蒸的容器；

5、喜甜的可以在加水之前加適量的糖和粉類混合，我沒有加，感覺也夠甜，可能還得看板栗本身是不是夠甜。

美食城網(wǎng)站小提示

杏仁和板栗不能一起吃:同食會產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)。

板栗和雞肉或薏米能一起吃:補腎虛、益脾胃、利濕止瀉的功效，還具有抗癌的功效