很多菜跟廚房無(wú)關(guān)，即使你有再好廚房也未必做得出來(lái)；很多菜跟廚師無(wú)關(guān)，即使你有最好的廚師也不是那種味道；即使同時(shí)擁有廚房和廚師也一樣，因?yàn)槟鞘羌业奈兜?，一種不能被復(fù)制的味道。

四川農(nóng)村的酒席

不管是男方還是女方都要?dú)⒁活^豬慶賀，招待來(lái)客

然后由當(dāng)?shù)卮髲N搭配好這種美味，進(jìn)入批量生產(chǎn)美食，一般家族女性都會(huì)自發(fā)幫忙。

這是酒席上最辛苦的人，四川話叫“掌盤的”，整個(gè)婚嫁宴席都是他往返于酒席與廚房之間

四川人習(xí)慣先上糖果與香煙，香煙是給大人的，糖果是給孩子們的，堅(jiān)果是給姐姐阿姨的，多完美的組合。

這種糖衣花生在四川不需要去購(gòu)買，很多人都會(huì)做

坨子肉：很多北方人害怕吃，其實(shí)不油膩的，不過(guò)塊頭很大，美味。

粉蒸肉，很多地方都有，但完全不是一個(gè)味道。

甜燒白：好看吧，很有食欲，女性和兒童喜愛(ài)

芋頭蒸排骨：正宗川味，我的最愛(ài)

清蒸雞塊：家鄉(xiāng)的都是柴雞做的，營(yíng)養(yǎng)美味兼顧

這是粉蒸肉還沒(méi)有上蒸籠之前的樣子，蒸熟出籠會(huì)迅速扣碗，扣碗是技術(shù)活，很多人一輩子不會(huì)，總是燙傷自己。

龍眼肉：有大棗，肉片與糯米構(gòu)成，名字就很有意思

夾沙肉：主要是糯米和五花肉，很爛，很適合老人食用

酥肉：面粉雞蛋加里脊組合煎炸，然后蒸透，很遠(yuǎn)就有香味

八寶飯：這個(gè)是照顧素食習(xí)慣的人，每一個(gè)菜都有自己獨(dú)特的作用

故鄉(xiāng)的歌，是一支清遠(yuǎn)的笛，總在有月亮的晚上響起。

故鄉(xiāng)的面貌，卻是一種模糊的悵望，仿佛霧里的 揮手別離。
離別后，鄉(xiāng)愁是一棵沒(méi)有年輪的樹(shù)
永不老去.....