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Faith&Flower，2014年春天開在Downtown Los Angeles的新美式餐廳。裝修風(fēng)格復(fù)古小清新，料理風(fēng)味亦清爽亦濃郁，完全是洛杉磯美食天堂里各國(guó)料理口味既獨(dú)樹一幟又相互融合的縮影。主廚先生Michael Hung除了有米其林星級(jí)經(jīng)驗(yàn)，還擁有藝術(shù)碩士學(xué)位，業(yè)余小說(shuō)家等多重身份。餐廳名字來(lái)自于餐廳毗鄰街道Flower Street現(xiàn)在的名字“Flower”和其上個(gè)世紀(jì)二十年代的名字“Faith”；同時(shí)，也表達(dá)了餐廳經(jīng)理人對(duì)自己心目中兩個(gè)“復(fù)興”的年代“上世紀(jì)二十年代和現(xiàn)在”的敬意。 筆者和小伙伴們一行三人，選擇的DineLA餐廳周$50四道晚餐系列（午餐$25）。提前一個(gè)星期預(yù)定星期六晚上的位置，被告知晚上9點(diǎn)前的位子只有5點(diǎn)45分的選擇了呢。建議各位吃貨君對(duì)自己心水的餐廳周餐廳要及早下手預(yù)定喔。 總的說(shuō)來(lái)，F(xiàn)aith&Flower餐廳周的菜單是餐廳的心意與誠(chéng)意之作。大部分菜都是適合亞洲口味的美味之選，$50的晚餐系列，包括兩道前菜，一道主菜，一道甜品，是絕對(duì)可以吃好又會(huì)吃飽（吃撐）的高性價(jià)比美食之旅。 每人可在以下四道中選擇兩道。 ∷Compressed Melon（Summer Water Melon）∷ 上來(lái)的第一道開胃菜，口感爽脆，味道酸酸的，不負(fù)“開胃”之名，每人一塊吃掉后心花怒放，對(duì)接下來(lái)的菜充滿了無(wú)盡期待。 ∷Deviled Jidori Eggs∷ Faith&Flower的經(jīng)典招牌菜，店家把它放在DineLA菜單里可見誠(chéng)意。取水煮蛋的蛋黃配韓式辣醬和泡菜調(diào)味，非常亞洲風(fēng)韻的一道菜。 ∷Calamari Seared on the Plancha∷ 被驚艷到了。魷魚圈很低調(diào)地趴在店家自制的酵母面包片上，其他配菜五顏六色的疊在上面很是搶鏡。面包已被貼心的切成三塊，小心翼翼的取一塊送到嘴里...魷魚圈的清爽Q彈絕對(duì)俘獲人心，隨時(shí)可以在牙齒間翩翩起舞。大廚一定是盯著秒表掐算時(shí)間才能把魷魚圈的口感拿捏的這么完美，推薦必吃喔。 ∷Summer Squash Salad∷ 這個(gè)感覺(jué)踩雷了。筆者覺(jué)得沙拉的調(diào)味汁Creamy Pepperoorn Vinaigrette嘗下去有淡淡的化妝水味。小伙伴們也不喜歡這道菜，吃了一口之后看都不愿意再看一眼，筆者頂著壓力，緣著不愿浪費(fèi)和對(duì)蔬菜的愛(ài)，努力的吃掉了。 三個(gè)人share六道前菜，其中Deviled Jidori Eggs和Calamari Seared on the Plancha被我們機(jī)智又幸福地點(diǎn)了兩道，吃完前菜就感覺(jué)飽了。在主菜上來(lái)之后，看到比臉還大的碗，我們先進(jìn)行了一輪“見相機(jī)死機(jī)星人”的合影活動(dòng)，充分地休（消）息（化），然后鼓起勇氣進(jìn)入了主菜環(huán)節(jié)。 ∷Confit Duck Leg∷ 不僅是盛鴨腿的碗比臉還大，鴨腿本身也比臉大。在烤爐里烤出來(lái)的鴨腿，藏著時(shí)間的沉淀，絕對(duì)軟爛，但脆皮距脆還是差一點(diǎn)點(diǎn)的。原來(lái)以為的西紅柿君其實(shí)是李子，淡淡的酸味，可以很好地中和鴨肉的微油，驚喜又驚艷。 ∷Seared Petrale Sole∷ 魚肉軟嫩新鮮，有中式料理中清蒸魚的靈氣（魚肉是濕軟的），也有西式料理中份量比較少的特點(diǎn)。 ∷Bacon Wrapped Pork Tenderloin∷ 主廚沒(méi)有辜負(fù)我們對(duì)豬肉最嫩的部分里脊肉的期望。三塊豬里脊被調(diào)教的特別乖巧，味道淡淡的又不油不膩不腥。培根更是服服帖帖地抱著里脊肉兄弟，口味無(wú)限接近的融洽，高呼著：we are 伐木累！ 甜品總體一般，味道平平淡淡，沒(méi)有特別出彩之處?？赡苤鲝N是亞裔，沒(méi)有那種美式的特別甜（之前DineLA在甜品區(qū)踩到雷都是因?yàn)閬喼蘅谖恫涣?xí)慣美式瘋狂的甜），但也不是很有亞洲甜品味道層次豐富又醇厚的味覺(jué)體驗(yàn)。 ∷Hazelnut & Chocolate∷ 其中Chocolate cremeux還不錯(cuò)。 感覺(jué)餐廳周餐廳菜普遍的一個(gè)問(wèn)題是甜品比較煞風(fēng)景。Faith&Flower筆者吃到的三道甜點(diǎn)，雖然沒(méi)有難吃到“敗興”的程度，但還是有一種大廚們?cè)谇安酥鞑松嫌昧^(guò)猛，做甜品的時(shí)候沒(méi)了力氣，下班回家休息了，見習(xí)生來(lái)接班，手忙腳亂做出來(lái)的感覺(jué)lol ∷Strawberry Semifreddo∷ 筆者最滿意的一道甜品，冰激凌口感夠綿密，但也只是中規(guī)中矩，讓這一餐沒(méi)有爛尾而已。 ∷Mignardises∷
雖然味道沒(méi)有嘈點(diǎn)，擺盤算規(guī)矩，還是感覺(jué)誠(chéng)意欠佳，像是搜刮了一下bakery的邊角料，丟了上來(lái)... 以上是Faith&Flower餐廳周期間$50(per person)Dinner Menu三人餐的完整食評(píng)。有位同行小伙伴第二天要飛紐約，還特意點(diǎn)了一道NY Tartare，飽受好評(píng)（其實(shí)是“進(jìn)城”來(lái)LA吃飯?zhí)_心lol）。 ∷NY Tartare∷
另外，還有吃貨小伙伴午餐去的...照片拍的超級(jí)美，喜歡之情溢出屏幕...謝謝圖片*^_^*
特別感謝：@雅克欣@Cindy@Louis 撰文：淳魚兒 原創(chuàng)，如需版權(quán)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系info@chihuo.org 更多內(nèi)容請(qǐng)點(diǎn)左下閱讀原文/Read more查看
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來(lái)自： Little_Piggy > 《洛杉磯》
