每年24節(jié)氣的最後一個(gè)節(jié)氣即是1月20日、21日?qǐng)?bào)到的「大寒」， 恰巧天氣預(yù)報(bào)未來(lái)一周會(huì)很冷，全臺(tái)體感溫度甚至只剩10℃，完全符合大寒的溫度。在濕冷的天氣裡，想要增加熱量且滋補(bǔ)，食療養(yǎng)生專家建議，除了要特別注意下半身保暖，也可吃「消寒糯米飯」。

每年1月20日、21日大寒報(bào)到，要記得保暖。

食療養(yǎng)生專家陳允斌表示，大寒是指在這時(shí)寒到了頂點(diǎn)。俗話說(shuō)：「三九四九，凍死老狗。」小寒時(shí)我們數(shù)過(guò)了三九，大寒就是數(shù)四九的時(shí)候。

小寒與大寒間，大地溫度降到最低點(diǎn)

為什麼冬天馬上快過(guò)去的時(shí)候反而最冷？大寒、小寒的寒來(lái)自何處？

冬至?xí)r太陽(yáng)離我們最遠(yuǎn)，但那時(shí)並不是氣溫最低的時(shí)候，大地的降溫有一個(gè)滯後的過(guò)程，等過(guò)了20多天，在小寒與大寒之間，大地的溫度降到最低點(diǎn)，這時(shí)氣溫才達(dá)到最冷。

因此，殘冬的寒與初冬的寒不同。初冬時(shí)，西北風(fēng)帶來(lái)寒潮，但地氣還有餘溫，寒氣在上。殘冬時(shí)，地氣冷到最低點(diǎn)，寒氣在下。

殘冬防寒，要防止寒從腳下起

陳允斌在其新書《四代中醫(yī)以食代藥》中提醒，在殘冬防寒，要防止寒從腳下起，要特別注意下半身保暖。出門盡量穿最暖和的鞋子，老年人戴好保暖護(hù)膝，最好每天用熱水泡泡腳。北方人家裡過(guò)冬保存的大蔥，這時(shí)候大部分蔥葉都枯乾了，不要扔掉，摘下來(lái)煮水泡腳正好。大蔥通陽(yáng)，泡過(guò)以後腳會(huì)暖暖的，很舒服。

大寒報(bào)到，老人最好每天用熱水泡泡腳。

大寒吃消寒糯米飯，增加熱量又滋補(bǔ)

大寒是我們一年中最後一次進(jìn)補(bǔ)的機(jī)會(huì)，一定要好好把握，補(bǔ)好身體，一起迎接春天的到來(lái)。消寒糯米飯能在天寒地凍的時(shí)候幫我們的身體增加熱量，而且非常滋補(bǔ)。尤其是給孩子吃很好，滋補(bǔ)又健脾胃。有些孩子不愛(ài)吃飯，面黃肌瘦的，這個(gè)飯吃起來(lái)又香又甜，孩子經(jīng)常吃，就能長(zhǎng)得胖一點(diǎn)。

【消寒糯米飯】

材料：

糯米二兩、紅棗十個(gè)、臘肉一兩、豬板油、陳皮少許。

作法：

1糯米泡兩小時(shí)後，瀝乾水分。

2臘肉切片，紅棗掰開(kāi)去核備用。

3豬板油下鍋加少許陳皮，煉出豬油，撈出油渣和陳皮。

4鍋裡繼續(xù)放臘肉煸出油，撈出臘肉。

5放入糯米用小火不停翻炒，炒的時(shí)間要久一點(diǎn)，炒到九成熟，放掰開(kāi)的紅棗一起炒，炒到紅棗局部變黑，出焦香味後，加入煸過(guò)的臘肉一起拌勻。

6出鍋瀝乾油。

【健康小叮嚀】：

1.因臘肉也會(huì)出油，豬板油的量根據(jù)臘肉的肥瘦而定，但油一定要多才能將糯米炒熟。不喜歡豬油，也可以用牛油、奶油代替，不放臘肉也可以。

2.這道飯營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量很高，不宜多吃。特別是老年人，在大寒那天吃一小碗就夠了。

3.痰多的時(shí)候暫時(shí)不要吃。