3款美味又營養(yǎng)的雞湯

　　1、香菇雞湯

　　材料：料酒、精鹽、味精、土雞腿、香菇、紅棗、生姜

　　1、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙后撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松。

　　2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1個小時。

　　3、最后放精鹽、味精調(diào)味，拌勻后即可。

　　溫馨提示：香菇能抗感冒病毒，跟雞肉一起煲湯特別滋補又美味，補血、補氣，健胃，補鈣。

　　2、黨參黃芪燉雞湯

　　材料：母雞(柴雞或綠烏雞)1只、黨參、黃芪、紅棗、姜片、料酒、精鹽、味精

　　1、將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈;將紅棗洗凈、去核;將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。

　　2、將雞放入燉盅內(nèi)，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片，放入籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。

　　溫馨提示：有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。

　　3、木瓜山藥雞湯

　　材料：木瓜、山藥、雞腿、枸杞、蔥段、姜、香菜、鹽、大料、料酒

　　1、木瓜從中間切開，去瓤。用小勺子挖一塊一塊木瓜，山藥去皮切塊。

　　2、鍋中添水放入一個大料燒開，水煮沸后放入雞腿肉焯去血水，倒入少許料酒，待出浮沫后，撈出雞腿。

　　3、煲湯鍋中加入開水，放入焯好的雞腿，蔥4段，姜片4片，枸杞大火煮沸5分鐘后，倒入木瓜和山藥文火熬30分鐘;出鍋前根據(jù)個人口味放入精鹽即可。

　　溫馨提示：有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖等作用。

　　雞湯雖好但并不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯內(nèi)所含的營養(yǎng)物質(zhì)，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無機鹽等。湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。所以如果你屬于以下幾種情況，那么你最好少喝雞湯。這五類人不宜喝雞湯

　　1、胃酸過多 雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

　　2、膽道疾病 膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。

　　3、高血壓癥 高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續(xù)升高，難以降下。

　　4、高血脂癥 雞湯中的脂肪被吸收后，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。

　　5、腎功能不全 雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。

　　相關(guān)：3款家常雞湯的做法

　　人參燉雞

　　材料：人參10克，母雞一只(大約1200克)

　　調(diào)味料：油，鮮湯，味精，鹽，黃酒，姜片，蔥段

　　做法：母雞宰殺洗凈后，剁去雞爪，切塊，放沸水汆燙，撈出洗凈，人參用清水泡軟洗凈備用;油鍋燒熱，加入姜片、蔥段和雞肉炒香，調(diào)入黃酒，倒入鮮湯煮沸;將雞肉及雞湯倒入砂鍋里，放入人參片，用小火燉到雞肉爛熟，然后加鹽、味精調(diào)味即可。

　　功效：大補元氣，安神、益智，暖胃、補肺。

　　蘑菇燉仔雞

　　材料：熟雞塊250克，鮮蘑菇150克

　　調(diào)味料：油，清湯，味精，鹽，黃酒，姜片，蔥段

　　做法：蘑菇用清水清洗干凈，切成厚片備用;油鍋燒熱，放姜蔥、蘑菇煸炒片刻，然后倒入清湯、雞塊和黃酒，大火煮沸，撇去浮沫，煮熟，加鹽味精，揀掉姜蔥即可。

　　功效：大補氣血，滋補五臟。

　　人參附雞湯

　　材料：枸杞10克，母雞一只，熟附子12克，西洋參12克

　　調(diào)味料：蔥姜汁，黃酒，鹽適量

　　做法：枸杞子、附子、西洋參洗凈，母雞洗凈，去肥油，切塊;去砂鍋，倒入清水、雞塊、蔥姜汁和黃酒，大火煮沸，撇去浮沫，再加枸杞子、熟附子、西洋參，改用小火慢燉3小時，加鹽調(diào)味即可。

　　功效：強身健體，補益心臟，對心臟病患者有益，到那時感冒發(fā)熱者不適宜食用。