面對(duì)目前餐飲員工隊(duì)伍不穩(wěn)定，企業(yè)負(fù)擔(dān)重，餐飲人才匱乏等問(wèn)題，許多餐飲企業(yè)管理者都感到亞歷山大，餐廳如何培養(yǎng)一線員工的幸福感，如何培養(yǎng)服務(wù)員的積極性，讓其感覺(jué)幸福？其實(shí)，有關(guān)員工幸福感的正確理解在許多企業(yè)家的心目中還是存在較大偏差的。

　　有關(guān)員工辛福感的理解可以從以下進(jìn)行分解：
　　第一：從認(rèn)知的層面上來(lái)理解，可以將幸福感等同于滿(mǎn)意感。將幸福感界定為滿(mǎn)意感，以確保幸福指數(shù)研究的可操作性。于是，總體生活滿(mǎn)意感和具體生活領(lǐng)域滿(mǎn)意感(例如，經(jīng)濟(jì)狀況、工作狀況、家庭生活、社會(huì)交往、休閑活動(dòng)、居住環(huán)境等)成為考察幸福感的主要指標(biāo)。這種思路是受到認(rèn)知心理學(xué)的影響，對(duì)幸福感的考察被置于個(gè)體對(duì)自身生活需求滿(mǎn)足程度的認(rèn)知評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)之上。
　　第二：從情感層面理解，幸福感很大程度上被等同于快樂(lè)感。由于情感因素較多地與心理健康聯(lián)系在一起，因而這一研究取向也被賦予了較多的心理健康色彩。
　　第三：從個(gè)人潛能與價(jià)值挖掘?qū)用胬斫?，他們將個(gè)體的自我實(shí)現(xiàn)程度作為衡量人們幸福感的核心內(nèi)容，自主、環(huán)境駕馭、個(gè)人成長(zhǎng)、生活目的、自我接受與個(gè)人價(jià)值密切相關(guān)的要素成為幸福感的重要成分。認(rèn)為除了需求得到滿(mǎn)足而獲得的享受之樂(lè)外，還存在一種個(gè)人自我展現(xiàn)之樂(lè)。也就是，通過(guò)全身心投入，以使自我潛能得以充分發(fā)揮，因自我實(shí)現(xiàn)而獲得的快樂(lè)。
　　基于以上對(duì)主觀幸福感的分析，我們可以認(rèn)為收入的高低、公平公正和諧、個(gè)人發(fā)展愿望的滿(mǎn)足、人性化的關(guān)懷等都是影響幸福感的重要因素。當(dāng)然，員工的幸福感屬于主觀感受，它完全可以通過(guò)主觀調(diào)適而獲得。當(dāng)我們的實(shí)際能力超過(guò)自我期望時(shí)，當(dāng)自己實(shí)際能力的增長(zhǎng)超過(guò)自我期望的增長(zhǎng)時(shí)，幸福感就會(huì)產(chǎn)生。從這里我們可以發(fā)現(xiàn)。其實(shí)讓工作不再郁悶，提高員工的幸福感可以從兩個(gè)方面入手：

　　讓工作不在郁悶-----先從自己開(kāi)始
　　從收集到的各種情緒中，無(wú)論是郁悶、苦惱還是抱怨、生氣，大多數(shù)員工都是將問(wèn)題歸因于外，很少有人從自己身上去尋找原因。當(dāng)然，負(fù)面情緒的產(chǎn)生，原因肯定是多元的，既有外部客觀因素，也有自己主觀問(wèn)題。但我們認(rèn)為，在所有可能發(fā)生改變的變化中，只有“自己”這個(gè)變量是最容易改變的，也是最快能夠產(chǎn)生效果的，只要我們積極行動(dòng)起來(lái)。讓我們一起將那些最能引起工作情緒郁悶的問(wèn)題重新討論下，轉(zhuǎn)化一下思維也許，我們的工作并沒(méi)有那么灰暗。
　　郁悶之一：薪資過(guò)低 要知道你的薪資待遇往往和你的貢獻(xiàn)成正比，如果你能長(zhǎng)期付出，忠誠(chéng)于自己的事業(yè)，上司絕對(duì)不會(huì)視而不見(jiàn)。此外，薪資收入除有形的貨幣外，也應(yīng)算算隱形收入，譬如良好的人脈資源、技能訓(xùn)練和具有挑戰(zhàn)的工作機(jī)會(huì)等。
　　郁悶之二：自己的能力未受肯定 有時(shí)我們會(huì)高估自己的能力，一味地懷才不遇、孤芳自賞只會(huì)在工作中令人嫌棄。久而久之就會(huì)變得憤世嫉俗、失去朋友。多和老板談?wù)勛约旱墓ぷ骼硐牒捅ж?fù)，多參加一些重大項(xiàng)目，也許會(huì)對(duì)自己的能力有一個(gè)正確的評(píng)估。
　　郁悶之三：才能無(wú)法得到充分的發(fā)揮 你對(duì)自己的專(zhuān)長(zhǎng)和興趣了解嗎?在現(xiàn)在的崗位究竟還有沒(méi)有發(fā)展空間?對(duì)于這些問(wèn)題，你不僅要認(rèn)真反省自己，也要和老板多多溝通。“天生我才必有用”這句話(huà)的確不錯(cuò)，但是要做到適才適用必須和老板共同努力才能實(shí)現(xiàn)。人有多方面的天賦，做一行愛(ài)一行，用心做好每一件事，才能找到更多發(fā)展的機(jī)會(huì)。
　　郁悶之四：教育訓(xùn)練不足 在工作中是否能獲得長(zhǎng)進(jìn)，培訓(xùn)和教育并非必要，往往取決于你的態(tài)度。一個(gè)優(yōu)秀的老板、一群和睦相處的同事，可能比死板的教育訓(xùn)練讓你獲益更多。
　　郁悶之五：升遷渠道住化 最近單位里有沒(méi)有人獲得升遷?究竟是老板任人唯親，還是你的能力不佳?不要嫉妒他人，先入為主地認(rèn)為其升遷不過(guò)是靠關(guān)系、拍馬屁，而要努力去發(fā)現(xiàn)那些自己所不具備的優(yōu)秀品質(zhì)和卓越能力，并對(duì)照自己的問(wèn)題不斷改進(jìn)。
　　郁悶之六：工作時(shí)間過(guò)長(zhǎng) 先問(wèn)問(wèn)自己究竟是工作效率太低，還是業(yè)務(wù)量過(guò)重。如果是前者，那么正確的態(tài)度是努力提高自己的技能，更加投入地學(xué)習(xí)和自我提升。如果是后者，則應(yīng)該主動(dòng)地尋求老板的支持，并且能提出具體的解決辦法，而不是逃避。
　　員工的自我調(diào)節(jié)雖然見(jiàn)效快，比較容易操作，但要保持企業(yè)長(zhǎng)期的人員穩(wěn)定和從根本上提高員工幸福感要從組織層面多方位進(jìn)行關(guān)懷。

　讓員工感到幸?！枰M織關(guān)懷
　　增強(qiáng)員工“幸福感”需要組織創(chuàng)造一個(gè)公平公正的職業(yè)發(fā)展渠道。使員工不斷實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)是人的最大幸福，能最大限度地激發(fā)出人的內(nèi)在積極性和創(chuàng)造性。其主要包括兩個(gè)方面:獲得更豐厚的物質(zhì)回報(bào)，讓自己及親人的生活質(zhì)量得以提高;以及獲得更好的晉升機(jī)會(huì)，讓自己的才能得到更大的發(fā)揮空間。
　　為實(shí)現(xiàn)員工自我價(jià)值，首先，應(yīng)建立以業(yè)績(jī)?yōu)橹饕己酥笜?biāo)的薪酬管理制度，“以數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà)，用制度管人”。企業(yè)應(yīng)堅(jiān)持“多勞多得”原則，根據(jù)不同的崗位、工作性質(zhì)、工作環(huán)節(jié)等制定科學(xué)全面的薪酬管理制度，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。這種薪酬制度必須將業(yè)績(jī)、責(zé)任、職級(jí)、技能等予以量化，激勵(lì)員工不斷提升業(yè)績(jī)，勇于承擔(dān)責(zé)任。當(dāng)員工的努力得到最大的薪酬回報(bào)時(shí)，他們才會(huì)覺(jué)得幸福。
　　其次，建立暢通的干部職務(wù)晉升和員工級(jí)別晉升通道，使員工的培養(yǎng)、員工的培訓(xùn)、優(yōu)秀員工的選拔職務(wù)或級(jí)別的晉升形成一個(gè)完整的體系。一要確定員工的培養(yǎng)體系，根據(jù)每個(gè)員工的素質(zhì)及特點(diǎn)與員工一起確定職業(yè)發(fā)展方向，讓員工在明確努力方向的同時(shí)，感受到企業(yè)對(duì)自己的關(guān)愛(ài)，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感和上進(jìn)心；二要制定員工培訓(xùn)目標(biāo)，開(kāi)展以提高員工業(yè)務(wù)技能為主要目的的培訓(xùn)。這可以增強(qiáng)員工的安全感，并使其更加得心應(yīng)手地工作；三要明確優(yōu)秀員工選拔制度，以德、能、勤、績(jī)?yōu)橹饕己酥笜?biāo)，堅(jiān)持公平、和不拘一格用人才的原則，杜絕暗箱操作。通過(guò)科學(xué)地組織人力資源，優(yōu)化人力資源，使人才的能力得到充分發(fā)揮，要使平凡的人也能成為人才，最終為企業(yè)做出貢獻(xiàn)。在這樣的環(huán)境里，員工的工作業(yè)績(jī)能得到客觀公正的評(píng)價(jià)和回報(bào)，既有物質(zhì)驅(qū)動(dòng)力，又有精神激勵(lì)；既有規(guī)章制度的強(qiáng)制執(zhí)行，又有關(guān)懷備至的柔性管理，人際關(guān)系和諧，員工以企業(yè)為家。增強(qiáng)員工“幸福感”就要建立和諧的干群關(guān)系、和諧的同事關(guān)系、和諧的工作環(huán)境。
　　人生最美好的時(shí)光都在工作時(shí)段，如果不能在工作中體驗(yàn)到快樂(lè)，人生的幸福又能從哪里來(lái)呢?
　　首先，管理者要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)生機(jī)勃勃、充滿(mǎn)活力的工作氛圍，激發(fā)員工的智慧，讓員工快樂(lè)地工作，激情地創(chuàng)造，從工作中感受到人生的意義，并使員工時(shí)時(shí)感受到領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷，從而從心理上產(chǎn)生一種受到尊重的幸福感。
　　其次，管理者要不斷地肯定員工的工作業(yè)績(jī)，尊重員工的勞動(dòng)，對(duì)員工工作提出褒獎(jiǎng)。每位員工都希望把工作做好，都希望自己的勞動(dòng)價(jià)值得到別人的肯定，因此，企業(yè)應(yīng)該關(guān)注員工的業(yè)績(jī)，不吝嗇鼓勵(lì)之詞。比如，對(duì)“忍辱負(fù)重、埋頭苦干”的群體心理，就應(yīng)該充分重視其無(wú)私奉獻(xiàn)的精神內(nèi)核，鼓勵(lì)“負(fù)重”“苦干”的人；不鼓勵(lì)，就會(huì)“鞭打快?！?，讓老實(shí)人吃虧，使現(xiàn)存的老實(shí)人變得不再老實(shí)，最終導(dǎo)致人文環(huán)境荒漠化。如果企業(yè)對(duì)員工的成績(jī)視而不見(jiàn)，卻對(duì)員工缺點(diǎn)大加挑剔，員工的積極性就容易被挫傷，從而否定自己，工作消極，職業(yè)幸福感便無(wú)從談起。
　　最后，要?jiǎng)?chuàng)造和諧的工作環(huán)境。和諧的工作環(huán)境包括外在環(huán)境和內(nèi)在環(huán)境，外在環(huán)境如舒適的辦公室、功能齊全的健身房等，內(nèi)在環(huán)境如工作分配的合理化程度、員工之間工作關(guān)系的和諧程度等。
　　增強(qiáng)員工“幸福感”就要充分發(fā)揮企業(yè)文化的導(dǎo)向作用。比如，不定期地舉辦一些崗位技能競(jìng)賽、拓展訓(xùn)練、文化培訓(xùn)、演講比賽等活動(dòng)，一方面可以豐富企業(yè)員工的業(yè)余文化生活，另一方面也陶冶了員工的情操，增強(qiáng)了凝聚力。當(dāng)個(gè)人的需要能在企業(yè)內(nèi)得到滿(mǎn)足，感覺(jué)在企業(yè)工作很“幸?！保瑔T工就會(huì)充分發(fā)揮積極主動(dòng)性，充分發(fā)揮創(chuàng)造潛力，就會(huì)成為企業(yè)和諧發(fā)展的創(chuàng)造者和維護(hù)者