做法步驟

1、帶魚洗干凈，剝?nèi)ザ亲永镆粚雍谏哪?，切成塊，醬油，料酒，糖醋等準備好。方碟子里分別裝的是醋與糖。

2、起油鍋，油溫八分熱時下姜片煎一下，接著放把帶魚一塊塊的放進鍋內(nèi)。

3、給帶魚翻個面煎至兩面金黃色，放醬油，醋，料酒，糖，蔥姜，放一點番茄醬在上面，不要翻動，帶魚容易碎，

4、放適量水燒開，中火煮十分鐘左右，加些鹽大火收汁。

5、起鍋前撒些蔥花。

6、裝盤，美味鮮嫩的帶魚好了，看著想吃吧，動手做起來吧^_^

小貼士

糖醋帶魚放些番茄醬，能給帶魚增色的同時，讓帶魚更能較快入味，帶魚不容易煎好，下鍋后翻個身外，不要去用鍋鏟過多的翻動，以免碎掉不成形。