烤羊肉串
采用本地小山羊，肉質(zhì)杠杠滴！老板說(shuō)啦：不是真羊肉，劈臉呼！看這色澤，一口咬下去，還能爆汁呢！ 烤牛肉串
牛肉很新鮮，吃著外焦里嫩。配上孜然辣椒，味道更得。 用料 牛上腦300g 黑胡椒碎少許 生抽五勺 料酒三勺 孜然少許 蜂蜜 || 白糖一勺半 生粉少許 洋蔥少許 蒜少許 叉燒醬兩勺 番茄醬一勺半 迷迭香少許 烤牛肉串的做法 首先我們要來(lái)買牛肉，最好挑上腦或者帶肥的部分，像雪花似的，層層的瘦肉里夾雜著絲絲的雪白，那是最好了，切記不要買筋很多的，當(dāng)然如果你說(shuō)你就喜歡有嚼勁的，那隨便挑塊牛腩就行，保證烤出來(lái)讓你懷念童年的磨牙棒。換成羊肉也可以，雞肉也行，豬肉咱就算了吧，除非精三線，想吃馬肉，狗肉的請(qǐng)您出門右拐烤 牛肉串的做法 步驟1 圖上這張的肉雖然有肥有瘦，但卻有部分的筋，吃起來(lái)就沒(méi)有第一張的好吃。看在俺身處郊區(qū)，挑起肉來(lái)實(shí)在選擇有限，只能將就吃了。 烤牛肉串的做法 步驟2 把肉切好，您想切什么形狀都行，方的，圓的，片的，三角形的，六邊形的，梯形，小熊形的，你開(kāi)心就好。把肉放到一個(gè)盆里，把醬油，料酒，蜂蜜，現(xiàn)磨的黑胡椒，洋蔥碎和蒜片（可以不放），鹽，叉燒醬，番茄沙司，迷迭香，統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)盆里，然后伸處你的罪惡的小手，把調(diào)料和肉揉啊揉，揉到外婆橋，什么鬼？最后可以考慮少放一點(diǎn)生粉，放進(jìn)冰箱4個(gè)小時(shí)以上。 烤牛肉串的做法 步驟3 腌制好了就穿串吧，如果你要用（碳烤&&竹簽子）記得把竹簽子用水泡上一晚上，防止燒著了。當(dāng)然，你要是用烤箱的話，就不用擔(dān)心了（其實(shí)說(shuō)實(shí)話，雖然碳火不健康，但確實(shí)碳火好吃，沒(méi)有的可以去淘寶搜一下，有那種日式的陶瓷烤架，晚上回來(lái)用燃?xì)庠铧c(diǎn)上塊炭，放到烤架里，烤點(diǎn)肉還是蠻爽的） 烤牛肉串的做法 步驟4 記得，如果你用的肉很瘦，腌制的時(shí)候放點(diǎn)植物油，但我用的是有肥有瘦，所以完全沒(méi)考慮。拿出來(lái)撒芝麻和孜然，再烤五分鐘上色。碳火的時(shí)間差不多，不過(guò)要記得刷油，喜歡吃辣椒的，可以在撒芝麻的時(shí)候一起撒。 烤牛蹄筋
烤牛蹄筋，沒(méi)吃沒(méi)有！點(diǎn)擊量zui高的便是這串牛蹄筋了。 用料 秘制醬50 牛筋500g 孜然5 芝麻5 辣椒面2 烤牛筋的做法 買來(lái)的牛筋洗凈 烤牛筋的做法 步驟1 下水焯 烤牛筋的做法 步驟2 煮二三個(gè)小時(shí)，里面只加幾片姜片 烤牛筋的做法 步驟3 串串，刷醬，醬是韓式辣醬，蒜蓉醬，蜂蜜，蠔油，醬油，葡萄酒混合而成。 烤牛筋的做法 步驟4 用炭火烤爐燒烤，烤完之后撒芝麻孜然辣椒面。 
牛蹄筋定要趁熱哦，剛烤出來(lái)軟糯有嚼勁，Q彈的口感根本停不下來(lái)！?。≡匠栽较阍缴习a！ 烤羊排
外酥里嫩的羊排，肉汁超飽滿！就是香！ 
酥爛的肉質(zhì)，香醇的味道，啃上一大口羊排，滿嘴都是滿足。 烤羊排 羊肉上演的各種精彩！美味擋不住呢！烤羊排更是過(guò)癮！ 原料：羊排、青椒、洋蔥、蒜、姜、蔥、干辣椒、辣椒粉、黃豆醬、料酒、白酒、老抽、花椒、孜然粉、鹽。 做法步驟： 第1步、羊排洗凈備用 第2步、羊排取小排配用，大排骨可以熬湯不浪費(fèi) 第3步、備好配料 第4步、配料倒入羊排中 第5步、依次加入各種調(diào)味料拌勻腌制 第6步、到這一步都能感受到香了，腌制半小時(shí)，不能加鹽哦 第7步、烤箱預(yù)熱的時(shí)候，碼齊羊排 第8步、鋪上青椒和洋蔥，入烤箱190度，上下烤四分分鐘 第9步、三十分鐘時(shí)取出二次撒入辣椒粉和孜然粉拌勻 第10步、十分鐘后香氣彌漫開(kāi)來(lái) 第11步、大快朵頤的欲望就是現(xiàn)在 第12步、真的超級(jí)好吃！家宴增色首選，妥妥的硬菜！ 望京小腰
小腰烤的是外焦里嫩，吃著不油膩！里面的腰子也沒(méi)有異味，一顆顆被牛油包裹的嫩腰，散發(fā)著誘人的香氣。 
吃的時(shí)候，連油帶腰片一起，油衣入口即化，細(xì)嚼，香而不膻，油而不膩；口感脆嫩，Q彈。吃得痛快淋漓，連擼10串小case！ 望京小腰配方 配料：2斤豬腰，黑胡椒粉5克，生姜料5克，肉桂粉3克，丁香粉3克，麻辣鮮3克，腌制1小時(shí)。 做法：豬腰切塊，去除騷筋，一串4塊。 “望京小腰”好吃的秘訣有三： 一是新鮮豬腰剔除腰臊，保證沒(méi)有腥臊味。 二是外層所包裹的肥油，選用豬脊膘替代腹膘，油脂在烤制過(guò)程中，既可以滲入又不至于完全融化，讓腰子外焦里嫩。 三就是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)老道的燒烤師傅，時(shí)間、火候缺一不可。 烤豬心管
1、將心管洗凈切成段，用燒烤調(diào)料拌勻，放4--5個(gè)小時(shí)入味。 2、將味好的豬心管用簽子竄起了，放入燒烤爐?？?-5分鐘后，就可以了。 烤熟的豬心管筋道有嚼頭。 這個(gè)吃過(guò)沒(méi)有，很薄很脆，一點(diǎn)不費(fèi)牙，脆韌可口。又沒(méi)有油膩感。 
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