寬敞舒適的購物環(huán)境，種類齊全價格便宜的商品，“零距離”無障礙的購物方式……如今，超市已成為我們生活中不可缺少的一部分。在很多阿姨、叔伯的心里，超市、大賣場的食品是最安全衛(wèi)生的，遇到打折、促銷，更是非常“合算”。

不過你是否注意過，超市琳瑯滿目的商品中，食品暗藏很多秘密?！?/p>

秘密一：新鮮牛奶擺在最里面

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多超市的鮮奶貨架上，在最外面的商品，生產(chǎn)日期幾乎都不是最新的，反而越靠里擺放的生產(chǎn)日期越近，也就是說“越新鮮”。

專家解析：如何擺放商品，是超市的一種營銷策略，把商品按照不同位置擺放，很大程度上可以促進銷售量。通常，利潤較大的物品，擺右邊，因為大多數(shù)人習慣用右手，所以總喜歡拿右邊的東西。一些不太新鮮的食品，通常也會擺放在這個位置?！?/p>

秘密二：早上八點到九點超市里人最少

有關(guān)調(diào)查顯示，這個時間，超市里的人流量最小，但蔬菜、鮮肉類食以及海鮮產(chǎn)品是最新鮮的。晚上8：00以后超市人最多，但很多食品，如蔬菜、海產(chǎn)品、豆制品等都不新鮮了，開始打折促銷。

專家解析：散裝的新鮮肉食都是早上上架，蔬菜也是最新鮮的，此時購買這兩種食品性價比最高。很多水果都要存放兩三天，每天在水果表面淋點水讓它看起來依然很新鮮。對于晚上的食品而言，只要是打折促銷的肯定不新鮮，尤其是熟肉和豆制品，一定要慎重購買?！?/p>

秘密三：用燈光讓食物更“新鮮”

我們到超市里會發(fā)現(xiàn)，那里擺放各種肉類，都紅嫩新鮮，各種蔬菜都翠綠無比。等買回家再看，就不是這么回事了。

專家解析：原來，超市里特意選用粉紅色的燈光照射肉類，會顯得格外鮮嫩;選用綠色的燈光照射蔬菜，會顯得更綠。另外，不少熟食在暖色光的照射下顯得像剛出鍋似得，其實不然。“

秘密四：買一贈一有貓膩

消費者購物時并不注意自己不需要的商品價格，商家根據(jù)這種消費習慣，提高價格后再附贈品。比如一瓶洗發(fā)水本來應(yīng)該20元，現(xiàn)在買一瓶洗發(fā)水贈送一塊價格2元錢的肥皂，但超市實際已悄悄地將洗發(fā)水的價格提高到22元。

專家解析：世界著名食品有限公司多年的促銷經(jīng)驗認為，折扣標志可增加銷量的23%，“特別是促銷食品，基本上都是一個新的搭一個舊的賣?！?/p>

秘密五：未賣完的肉再次加工出售

在一些超市里，偶爾會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象：熟食柜臺里出售的食物，上面標注的日期竟然還沒有到。

專家解析：標有當日生產(chǎn)日期的熟肉，其實并不新鮮。舉個例子，今天買的香腸里可能會摻雜前幾天沒有賣完的香腸。一般情況下，很多熟食如肉類和腸類都用保鮮膜包裝，層數(shù)越多，其越不新鮮。另外，最好不要買降價、促銷的熟食和豆制品。

看過“超市里不能說的秘密” 后，大家是不是學到了不少東西？下面我們接著來揭秘超市的“偷天陷阱”。

1數(shù)字也能騙人

在一瓶低糖花茶的瓶子上，你會在包裝的含量表里看到這樣的字樣：“含糖量低于4％”。而在蜜茶的包裝上，只表明了含有白砂糖，并沒有表明含量多少，這可不會為你的健康帶來多少好處，尤其是那些患有糖尿病的人。

2所謂的半脂芝士其實不存在

那么乳業(yè)所謂的半脂芝士到底是什么樣的食品呢？每100克原味芝士片含脂肪26克，能量 1300千焦，而半脂芝士片含脂肪12克，能量1049千焦。

為什么不在營養(yǎng)表上標注卡路里的含量呢，實際上，全脂和半脂芝士卡路里含量不會相差太多。那么，你打算消化多少克的卡路里呢？

3心臟有益麥片，糖分含量并不少

在中國，一些麥片的包裝上打著世界心臟聯(lián)盟的標語，但是，從標語下面的一行字我們可以得知，公司只是達到了美國心臟協(xié)會（AHA）規(guī)定的“飽和脂肪和膽固醇的食物標準”。

因此，就算它的產(chǎn)品中含糖量嚴重超標，也仍然可以合格。食品工業(yè)不會讓你知道，食品公司是要付錢才能得到AHA對其產(chǎn)品的認可。

4反式脂肪酸食品藏匿在貨架上

在超市的過道里充斥著各種各樣危害健康的反式脂肪酸類食品。最糟糕的點心是袋式爆米花，每份含有6克反式脂肪酸，因此吃下它就相當于消耗掉18克反式脂肪酸，而人體最多每天能承受2克反式脂肪酸量。購買球狀的膨化食品之前，仔細研究它的營養(yǎng)成分表。

5所謂的“高鈣食品”，是什么？

拿某三層高鈣梳打餅干舉例來說，其標簽上寫著：“高鈣”二字，每100克餅干含鈣300毫克。而同一公司旗下的蘇打餅干，并沒有打出高鈣的字樣，每100克含鈣量卻達320毫克，下一次購買這些所謂高含量食品之前，考慮清楚是否值得你掏出錢包。

6“不添加蔗糖”就不擔心糖尿病么？

研究發(fā)現(xiàn)，麥片中含有的碳水化合物會比蔗糖更快地提升血糖。在某麥片的包裝上明明白白地寫著“不添加蔗糖”，可是它的營養(yǎng)表上，每100克產(chǎn)品碳水化合物的含量高達76.8克。

馬上快過年了，大家怎么挑選超市里的年貨呢？

1.畜禽肉類看“顏值”，肉餡要少買

以買豬肉為例，選淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤白色的，觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不黏手的比較新鮮。建議消費者買肉以“即購即食”為主，一次性最多買足一周吃肉的量，不要買很多冷凍囤貨。

2.水產(chǎn)品多摸多聞?chuàng)尅磅r”吃

超市售賣的水產(chǎn)品中，河魚和基圍蝦，盡量選活的買；像海魚、青蝦等只有冰鮮的，超市有可能反復(fù)結(jié)凍售賣，因此盡量通過看顏色、聞氣味和手觸摸等方式挑選。

比如挑選海魚類時可仔細看下魚鱗的新鮮度，選魚鰓鮮紅的；挑蝦外殼較硬的，選扇貝肉則要蓋緊閉、無腥臭味的；冰凍的帶魚選表面較白，魚眼睛較鼓，比較清澈的。

吃的時候別貪生，魚、蝦、蟹、貝類，蒸煮意見稿時需加熱至100℃，持續(xù)30分鐘。適合涼拌的海鮮要反復(fù)清洗干凈后，在100℃沸水中焯燙數(shù)分鐘，以殺滅細菌。

3.熟食類選完好包裝冷藏的

挑選熟食建議：

一是優(yōu)先選大品牌、包裝完好且在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，注意買生產(chǎn)日期較近的；

二是買散裝熱熟食，一定選擇當天制作，注意加工日期、保質(zhì)期；

三是別買超市打折促銷的。

買回家的熟食一定要煮沸后再熱5分鐘，冷藏的肉類熟食也建議回家后加熱再吃。熟食存在鹽及脂肪等含量過高的問題，建議只偶爾吃些這類食品，如果非常愛吃，不妨自己買新鮮肉回家制作。

4.散裝糕點少買奶油酥皮類

面包、糕點屬于保質(zhì)期較短的一類食品。長相”普通的糕點基本原料為雞蛋、蜂蜜及面粉等，保質(zhì)期相對長一些，不像奶油或酥皮類，油脂含量較高，易產(chǎn)生油脂酸化腐敗變質(zhì)。

買的時候可以聞一下，有撲鼻香味可能加入了大量廉價香精，不要購買。相對來說越簡單的點心越安全。

看完了，我想以后你推購物車的時候，一定會有所顧忌，也一定會注意很多細節(jié)。另外，你也可以自己去超市實踐下，是不是的確如此，比如擺在貨架上不同層次的牛奶生產(chǎn)日期，是不是新鮮日期放在最后面。