在歐洲的飲食文化中，葡萄酒和奶酪是非常具有代表性。在歐洲不只出產(chǎn)種類眾多的葡萄酒，奶酪同樣也多得讓人眼花繚亂，據(jù)說整個歐洲有超過一千種以上的奶酪。像法國就同時以出產(chǎn)高品質的葡萄酒和奶酪而聞名于世，不僅葡萄酒有法定產(chǎn)區(qū)管制 AOC（Appellationed Origine Controlee在法文的意思為“原產(chǎn)地控制命名”），奶酪也一樣有；奶酪一直是葡萄酒的好搭檔，奶酪會讓葡萄酒喝起來更甜美圓潤，而葡萄酒則是可以壓制奶酪的腥膻味或霉臭味，讓奶酪品嘗起來更美味。

大致有下列幾項原則可供參考：
　  　1、選擇奶酪和葡萄酒的產(chǎn)地出自同一個地方或相近的地區(qū)。同樣的風土出產(chǎn)的產(chǎn)品一般都很合。
　  　2、味道清爽的奶酪配清淡型葡萄酒 (如不甜白酒或清淡的紅酒) ；濃郁、味道重的奶酪搭配濃郁型的葡萄酒 (如濃郁、單寧重的紅酒，或甜酒)。
　  　3、帶有優(yōu)雅、細致香氣的上等葡萄酒避免搭配味道強烈的奶酪。

在食用的時候還有一個最基本的規(guī)律，奶酪越白、越鮮，加上葡萄酒食用，其水果味也越濃；對于味道重的、熟的軟奶酪可以搭配味道重的白葡萄酒或味道淡的紅葡萄酒。硬的，顏色深的奶酪口感醇厚，配合色彩濃重的紅酒是最佳選擇。

我們蒙牛公司生產(chǎn)的締芝特奶酪補充搭配下列食品即可形成一道漂亮的西餐：

葡萄酒：清淡型葡萄酒
　　面包：  清淡無味的或者是有核桃和葡萄干點綴的面包。
　　堅果：  新鮮的核桃、杏仁、榛果。
　  水果：  蘋果、梨、無花果、柑橘等。
　　開胃配菜：洋蔥、橄欖、芹菜、生菜葉等。

 酒和奶酪的配合多數(shù)出現(xiàn)在國外的派對上，簡單、美觀、又有營養(yǎng)。