每每提及“開門七件事”，人人都知道是生活必需之“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”這“七件事”。但此說法出自何時何處，卻很少有人知道。

    據(jù)知，在南宋時期吳自牧著《夢梁錄》中提到“八件事”，所指的是：柴、米、油、鹽、酒、醬、醋、茶。因為“酒”算不上生活“必需品”，到元代時已被剔除了，就只余下“七件事”了。開門七件事，至遲應出在宋代人的口語中。所以一般認為，吳自牧乃首提“開門七件事”之人（當然，對“開門七件事”始于何時，仍有待進一步考證）。

    據(jù)元代著作《湖海新聞夷堅續(xù)志》記載，曾有宋人用云：“湖水艷，莫嬌他，平日為人吃，烏龜猶自可，虔婆似那咤。早晨起來七件事，油鹽醬鼓姜椒茶，冬要綾羅夏要紗。君不見，湖州張八仔，賣了良田千萬頃，而今卻去釣蝦蟆，兩片骨臂不奈遮?！绷碓谠s劇《玉壺春》《杜柳翠》《百花亭》等都有提及“開門七件事”。其中，提及開門七件事的還有《劉行首》：“教你當家不當家，及至當家亂如麻；早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?！庇纱藢敿艺邽樯钚量鄤诼档摹捌呒隆北憩F(xiàn)出來。及至明代，唐伯虎借一首詩《除夕囗占》點明了此七件事：“柴米油鹽醬醋茶，般般都在別人家。歲暮清淡無一事，竹堂寺里看梅花。”

　　隨著社會進步和人們生活水平的不斷提升，開門七件事也隨之進步。在現(xiàn)代中國大多地區(qū)，“柴”己被石油氣、天然氣、沼氣和煤氣等所取代；“米、油、鹽、醬、醋”仍是中國飲食文化的主要成份；至于“茶”則成為獨當一面的茶文化而聞名于世，又以江南地區(qū)為盛。從另一方面看，開門七件事在生活上所花的時間巳大不如前了。從前七件事占去了相當?shù)臅r間，但現(xiàn)在取得和處理它們的途徑越來越簡便了。以上便是開門七件事之由來。