旮旮旯旯∣美食

貴陽(yáng)那些旮旮旯旯的美食，應(yīng)該只有老貴陽(yáng)人才曉得的吧，豆子覺(jué)得那些美食才是貴陽(yáng)美食文化的本源。今天豆子為你找了幾家很能代表貴陽(yáng)味道的美食店，一定讓你流連忘返。刷完這些，你才算是真正的資深吃貨！

這家私房菜隱藏在煤礦村的一個(gè)角落，位置有點(diǎn)偏，環(huán)境比較簡(jiǎn)陋，但來(lái)吃過(guò)的人就知道，這里的味道是一絕！這里的老板就是大廚，他曾被北京軍區(qū)派去昆侖飯店深造學(xué)習(xí)過(guò)，只有你想不到的菜，沒(méi)有他做的美食！經(jīng)他的手做出來(lái)的菜，色、香、味俱全，不僅好吃還好看！

地址：煤礦村303公交車(chē)終點(diǎn)站前行500米（悅順賓館2樓）

電話(huà)：13984859112

這是一家新店，以川菜口味為主，招牌菜基本以魚(yú)為主食材，一到飯店人多的不得了！老板說(shuō)這里的每一道菜都是私家配方精華烹制，堅(jiān)持“食不厭精、膾不厭細(xì)”的理念，好多吃貨吃過(guò)之后都覺(jué)得回味無(wú)窮~

地址：宅吉路省老年活動(dòng)中心斜對(duì)面

電話(huà)：0851-86616799

老貴陽(yáng)陳記烤肉是眾多烤肉店中有個(gè)性的一家，因?yàn)樗抑毁u(mài)牛肉和牛筋，而且分別100串起烤，這么“千翻”的店，依然晚晚爆滿(mǎn)~甚至有好多人還是買(mǎi)幾百串回家慢慢享受……別看有個(gè)火爐就是讓你自己烤，老板介紹說(shuō)牛筋要烤到冒油了才是最美味！所以你一坐下老板就會(huì)上火爐了，吃貨對(duì)于美食是永遠(yuǎn)不會(huì)嫌麻煩的，而且一邊吹著牛、喝著冰啤酒，一邊慢慢烤著牛筋，挺有風(fēng)味！

地址：城基路耀美健身俱樂(lè)部對(duì)面（養(yǎng)身煨湯旁邊）

這是一家藏在大西門(mén)巷子里的餐廳，跟貴陽(yáng)一般的炒蟹店賣(mài)的不一樣，它是用昆蟹和毛肚一起炒的，毛肚脆而香，蟹的肉質(zhì)鮮美。另外，明珠玉蹄也是干鍋系列的新菜！鵪鶉蛋炸過(guò)之后口感并不膩，蹄筋是鹵過(guò)再炒的，軟軟糯糯不塞牙，而且越煮越軟，吃起來(lái)的口感麻辣鮮香。

地址：瑞金中路51號(hào)瑞金商務(wù)大廈2層（海文小學(xué)斜對(duì)面）

電話(huà)：0851-86551896

這里的烤肉皮和烤黃喉一直是吃貨大力推薦的，而且他家的肉很新鮮，吃起來(lái)肉質(zhì)口感很好，而且不是那種小肉串，大口吃肉的感覺(jué)真是棒棒噠！

地址：大營(yíng)路百花山路口(近百花山救助站)

他家24小時(shí)火力全開(kāi)，接待饞嘴的、肚子餓的、挑嘴的、難伺候的貴陽(yáng)人！因?yàn)辂u雞拌特制的堿味面條，有種說(shuō)不出的鮮美感，特別受重口味的青睞。就算一個(gè)人也不怕寂寞，來(lái)一碗面、再來(lái)幾樣鹵菜，辣椒水拌好，再來(lái)一碗血旺蔬菜湯，嘖嘖，吃起來(lái)安逸得很。缺點(diǎn)是鹵菜太貴。

電話(huà)：86746806

地址：友誼路中段（煙廠斜對(duì)面）

一家不打烊的超級(jí)夜宵旗艦店。金陽(yáng)奧體中心要是搞活動(dòng)，你在這里就能看到散了的觀眾排隊(duì)吃雞絲豆花面！好魔性是不是？也許你只有親眼目睹才知道，平時(shí)凌晨12點(diǎn)還會(huì)排隊(duì)的。人多質(zhì)量難保證，現(xiàn)在的湯料是姜味重、雞味淡啦。不過(guò)生意還是那么好，誰(shuí)讓他代表了貴陽(yáng)人最?lèi)?ài)的夜宵之一呢？

地址：瑞金北路與黔靈西路交界處

貴陽(yáng)人開(kāi)的燒烤攤，喜歡用特制燒烤汁烤掌中寶，以及刷在所有菜上，典型的貴陽(yáng)燒烤風(fēng)格，醬汁味道很濃。每天晚上七點(diǎn)多擺攤，掌中寶特別出名，還有五花肉、雞冠子等，串在竹簽上烤。不過(guò)要強(qiáng)推的是特色烤鴨子，這個(gè)是在家腌制后熏好的，切成塊狀，略帶辣味、肉有嚼頭也有汁液。

電話(huà)：13984169034

地址：八鴿巖路口（北京路加油站對(duì)面）

店面雖不起眼，但這里卻是貴陽(yáng)第一家烤五花肉的烤肉店，生意相當(dāng)火爆！而且燒烤品種齊全，有貴陽(yáng)人最喜歡的麻辣和醬爆兩種口味，要是你還覺(jué)得辣得不過(guò)癮還可以配一碗折耳根蘸水，配一碗虎門(mén)巷的烏梅湯，爽爆了！

地址：和平路虎門(mén)巷口

宋文成烤肉在貴陽(yáng)吃貨的心中是有占有一席之地的，除了是30年的老店以外，他家的肉都是按貴陽(yáng)人喜愛(ài)的口味來(lái)烤出來(lái)的，口感相當(dāng)好，又鮮又香！

地址：小十字白沙巷銀座后面

楊婆婆烤肉的分量很足，而且上肉速度快，獲得眾吃貨的好評(píng)~而且這里還有冰粥，會(huì)放多多的水果在里面，吃一串熱辣辣的烤肉再喝一口冰粥，這種感覺(jué)就是想要向天再借500年……

地址：文昌北路56號(hào)（月光櫻花旁）

平時(shí)覺(jué)得出了兩城區(qū)就不能算在貴陽(yáng)的范圍了，但說(shuō)到吃，花溪也是可以被認(rèn)定為市中心的！花溪這家葉記烤肉，是花溪吃貨們的宵夜聚集地，連貴陽(yáng)好多小伙伴大晚上都要開(kāi)著車(chē)去吃個(gè)爽！烤筋、鹵花生是來(lái)這里的吃貨必點(diǎn)，也是特別推薦。

地址：貴陽(yáng)市花溪區(qū)清華路棉花關(guān)（清華中學(xué)往孟關(guān)方向2公里處左邊）

十七中學(xué)生最熟悉的“楊毛叔叔”烤雞，不折不扣的老貴陽(yáng)人烤老貴陽(yáng)味道。晚上擺攤到半夜。也是醬油兌了點(diǎn)別的東西，烤出的雞脯肉就是有種特殊的美味。楊毛叔叔會(huì)買(mǎi)整只雞來(lái)大卸八塊，所以你能買(mǎi)得到帶有脖子的雞腦殼。這種吃法，貴陽(yáng)地道“老鬼”最熟悉了。還推薦醬油味烤干粉，蘸辣椒面真是香呀！

電話(huà)：13985183829

地址：云巖巷與金筑巷交界處（十七中背街安云筒子骨附近）

只要提“鯉魚(yú)街烤大排”，可能所有人都會(huì)給你指路。在鯉魚(yú)街比較深的巷子處，夜幕降臨后，吃貨經(jīng)常毫無(wú)征兆地匯聚到這里，嫻熟地點(diǎn)招牌烤大排，真是地道的酒香不怕巷子深。烤大排肉質(zhì)一般都會(huì)柴，但張記就奇跡般地肉糯，嫩滑鮮香。所以那些謙虛地說(shuō)“我只吃一小口”的人千萬(wàn)不要相信，因?yàn)榻^對(duì)會(huì)全部吃完的。

地址：鯉魚(yú)街社區(qū)服務(wù)中心門(mén)口

晚上十點(diǎn)才擺攤，如果你來(lái)早了，能聽(tīng)到不少人問(wèn)：“他家好久擺哦？今天不會(huì)不做生意吧？”甚至?xí)谂赃呇笥篝昔螖倲偵腺I(mǎi)點(diǎn)小吃等待著。凌晨的中華北路口，居然因?yàn)檫@些牛肉粉和洋芋粑，停了一堆車(chē)子！沒(méi)錯(cuò)，這就是地道的貴陽(yáng)風(fēng)格夜市！雷記牛肉粉湯很濃、油很重，記得配一個(gè)旁邊烙鍋攤位的“溏心雞蛋”，豬油煎的香氣四溢。

地址：噴水池慈善巷口（南國(guó)花錦旁邊）

作為資深吃貨，應(yīng)該都對(duì)劉三妹家腦花不陌生。蓮花白包裹著腦花，在高溫鐵板上翻烤，腦花帶著蔬菜的清香，灑在面上的折耳根和蔥花更是去腥又提鮮。除了腦花是主打外，劉三妹烤的掌中寶也是夜貓子的最?lèi)?ài)。掌中寶簡(jiǎn)單刷上醬汁，在鐵板上翻炒7分鐘就“得吃”哦。雞腳筋又脆又香，下酒真是極好的。

地址：陜西路與黔靈東路交匯處（近鵬亮鴨脖）

也是超過(guò)10年的燒烤攤，在貴陽(yáng)燒烤攤界是數(shù)得出名來(lái)的。燒烤攤沒(méi)名字，由兩口子經(jīng)營(yíng)。他家的秘訣在醬汁上，烤出來(lái)的肉和蔬菜咸淡合適，非常爽口。最受歡迎的品種有脆骨、五花、雞腿，唯一的不足就是烤的時(shí)間有點(diǎn)慢，人稍微多一點(diǎn)就很！難！等！

地址：八鴿巖路省電大斜對(duì)面（天宏物業(yè)旁）

冰城雪緣在貴陽(yáng)已經(jīng)20年了，深受貴陽(yáng)人的喜愛(ài)，大排擋的價(jià)格，比大排檔好的環(huán)境，很多人愿意來(lái)這里聚，因?yàn)槌丝救?，還有多種小吃、飲品，它家的蛋卷冰激凌也是貴陽(yáng)吃貨的一大愛(ài)啊~

地址：瑞金中路69號(hào)（紫林庵貴州銀行旁）

宵夜不想吃重口味，那就嘗嘗小清新的豆腐腦吧。天宇豆腐腦之前在合群路開(kāi)了很多年，一家門(mén)頭不大的小店名氣倒是旺得很?，F(xiàn)在搬到公園北路紅牌小羅鍋旁，更成為這一代“夜行者”的最?lèi)?ài)。雞絲豆腐腦是他家的特色。用砂鍋盛著現(xiàn)點(diǎn)的豆花像嬰兒的皮膚一般滑嫩，細(xì)長(zhǎng)的雞絲和大粒的軟臊為豆花增添了風(fēng)味，也不至于吃起來(lái)太寡淡。

地址：公園北路夜市

餛飩的皮最講究，太薄容易破，太厚就像是餃子。趙記餛飩的皮是定做的，煮熟后入口輕輕一抿就像冰淇淋一樣融在口中。鮮香的肉餡立即“跳”到舌尖，瞬間沖走饑餓感。最特別的是他家餛飩湯底豐富，地道的老貴陽(yáng)做法，一勺用醬油炒過(guò)的肉末搭配豌豆尖，吃完餛飩喝湯也是一種不錯(cuò)的享受。

地址：青云路近新路口菜場(chǎng)

多年前，文化路的烤雞店鱗次櫛比，這些年僅有吳幺妹一家尚在文化路“堅(jiān)挺”著。吳幺妹的烤雞都是先鹵制過(guò)的，醬色的雞胸脯、雞腿、雞肝，加上炭火的炙烤，外表微微焦脆，帶著淡淡的“煙火味”，沾點(diǎn)燒烤辣椒面，那個(gè)味道不擺哦。

地址：文化路近河濱公園路口

作為貴陽(yáng)20年的老牌螺螄店，宏火螺螄生意的確一直都很紅火。姜蔥蒜糖醋醬，看似簡(jiǎn)單的佐料在廚師的手中與螺螄混合，就能變成了一道絕佳的美味。螺螄沒(méi)有泥塘味，還因辣椒和豆瓣醬而爽辣帶勁。小螺螄吃起來(lái)更入味，大田螺肉多更過(guò)癮。

地址：陜西路與延安東路交匯處

這一截路的消夜種類(lèi)不算多，數(shù)來(lái)數(shù)去不過(guò)是炒飯、烙鍋、鹵味、洋芋粑。但是這些店家少則在此經(jīng)營(yíng)3、5年，多則經(jīng)營(yíng)10余年。宵夜時(shí)刻饞洋芋粑的夜貓子，在這里就能得到滿(mǎn)足。洋芋粑脆脆的外殼帶著菜油的香味，拌勻的酸蘿卜折耳根辣椒水，再來(lái)一勺甜醬和辣椒面，混合著吃才能吃出洋芋粑的“層次感”，這才是地道的貴陽(yáng)吃法。

地址：文昌北路近延安東路

他家魚(yú)肉在鍋底里煮會(huì)帶有一種自然清新的美味。選用彎彎的青尖椒和小米椒搗碎，用青花椒和其他佐料一起加入植物油炒制，再加雞骨和豬骨熬制成湯底。建議這種湯底選黃辣丁和江團(tuán)來(lái)吃味道更入其中。他家的青椒蘸水也是一大特色，你會(huì)看到?jīng)霭璧拿灼づc其他地方不一樣吃法。當(dāng)?shù)昙疑弦槐P(pán)什么都沒(méi)有加的米皮時(shí)就會(huì)疑問(wèn)，一問(wèn)才知道米皮加入這個(gè)青椒蘸水吃，這種吃法讓米皮充分吸收蘸水的精華吃起更香。

人均：50元左右

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-21:00
地址：南明區(qū)醒獅路（消防大隊(duì)朝富水南路方向走幾十米）