長期以來，吃粗糧已經(jīng)成為時尚。粗糧內(nèi)膳食纖維素含量高，富含B族維生素，對于預(yù)防心腦血管病和富貴病很有好處。但是營養(yǎng)專家認(rèn)為，粗糧也有一些與生俱來的缺點，盲目地一味吃粗糧，對身體是有害的。

缺點一：不易消化。人體對粗糧內(nèi)營養(yǎng)的吸收率很低。以豆制品為例，吃煮、炒黃豆，人體對蛋白質(zhì)的消化吸收只有50%。但是如果把黃豆加工成豆腐，吸收率馬上提高到90%以上。

缺點二：粗糧影響人體對鈣、鐵的吸收。長期大量進食高纖維食物，會讓人體的蛋白質(zhì)補充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體免疫力。

缺點三：感官性差，而且本身營養(yǎng)價值不高。同樣質(zhì)量的粗糧和細(xì)糧，一定是細(xì)糧的營養(yǎng)和能量較高。

那么，怎樣吃粗糧才是真正健康科學(xué)的做法呢？點點君建議，下面這三大原則必須掌握：

1，粗細(xì)搭配。粗糧細(xì)糧一起吃，使得兩者相得益彰，不要走極端。

2，粗糧與副食搭配。比如說，粗糧內(nèi)的賴氨基酸含量很少，就可以和牛奶等副食搭配來彌補不足。

3，粗糧細(xì)吃。粗糧既然感官性不好，吸收效率差，那就可以把粗糧熬成粥，或者與細(xì)糧混合起來吃。

什么樣的人適合吃粗糧呢？

1，胃腸功能較差的老年人以及消化功能不健全的兒童要少吃粗糧，并且做到粗糧細(xì)吃。

2，中年人，尤其是有三高、便秘等癥狀的人，長期坐辦公室的人，應(yīng)酬較多運動較少的人，要多吃粗糧。

3，運動員，體力勞動者要少吃粗糧。

4，胃病、胃潰瘍、急性胃腸炎患者要少吃粗糧。

5，慢性胰腺炎、慢性胃腸炎患者，少吃粗糧。

6，粗糧中的黃豆，適合骨質(zhì)疏松和更年期人士服用，腎功能欠佳者要少吃。

（點點健康，每天健康一點點。微信平臺：sywmz2014）