原料：紅鰱魚頭、豆腐泡

輔料：豆豉適量、蔥適量、姜適量、蒜少許

豉香魚頭豆腐煲的做法步驟：

1. 魚頭洗凈從中間剖成2半，用鹽，料酒腌制15分鐘。

2. 姜蒜切片，蔥切成寸斷。

3. 熱鍋冷油入姜蒜爆香，加入豆豉和蔥白炒香。

4. 放入魚頭將2面煎至微黃。

5. 烹入料酒，加入鹽，糖，胡椒粉，放入豆腐泡，加入適量的水。

6. 大火燒開轉(zhuǎn)小火煲至魚頭熟透，撒上蔥段即可。

小貼士：

1.魚很腥，所以要事先腌制下哈。

2.煎魚時候不要經(jīng)常翻動，待一面煎差不多再翻面，以免弄碎魚頭。

3.加了豆豉，所以鹽不必放太多。

4.加入姜片，烹料酒一樣可以解腥哈。