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手工老面饅頭的做法,手工老面饅頭怎么做好吃,手工老面饅頭的家常做法

 待花時個人收藏 2016-01-08

隨著酵母走進千家萬戶，蒸饅頭更加方便了?？墒菃渭冇媒湍阜壅舻酿z頭總覺得少點兒什么，雖然看上去又白又軟，但吃起來卻遠不如過去那種老面饅頭那么香。自己動手做老面饅頭味道醇美，口感松軟又不失筋道，最重要的是營養(yǎng)價值更高，且食用安全。

食材

富強粉

420g

水

210g

鹽

適量

老面團

100g

食用堿

0.5g

制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數(shù)：
步驟
1

水加鹽和老面揉成面團

2

發(fā)至一倍大小后用手揉至光滑面團

3

取約適量食用堿和適量面粉混合抹平后將面團在上面揉勻

4

揉成光滑面團

5

分成60克左右的劑子并揉圓

6

蒸鍋內(nèi)放溫水將饅頭生坯放入進行二發(fā)約半小時后開火蒸

7

上汽后蒸15分鐘關火即可

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