枸杞又稱枸杞子、紅耳附、明目子等，我國(guó)寧夏是其原產(chǎn)地之一。富含植物多糖、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，自古就被奉為食用佳品和珍貴的補(bǔ)血藥材，素有“紅寶”的美稱，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有對(duì)枸杞的記載。

枸杞用來(lái)泡水或煲湯的時(shí)候，如果只飲湯水，其營(yíng)養(yǎng)并不能完全被吸收，所以為了更好地發(fā)揮效果，最好在喝湯的時(shí)候連枸杞一起吃掉。

枸杞子泡水喝的功效：

* 明目補(bǔ)血
枸杞含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣，這些都是對(duì)眼睛健康有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。枸杞中富含大量 的鐵元素，是再造血紅細(xì)胞的必需元素。

* 保肝降壓
枸杞中的有機(jī)硒等物質(zhì)具有保護(hù)肝臟，預(yù)防脂肪肝，促進(jìn)肝細(xì)胞生長(zhǎng)和降低血壓、血脂及血糖的功效，能防止動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)糖尿病的治療也有一定的輔助作用。

* 強(qiáng)精壯體
枸杞中的枸杞多糖等物質(zhì)能夠?qū)ι诚到y(tǒng)起到保護(hù)作用，促進(jìn)性腺激素分泌，所以適量食用枸杞可補(bǔ)氣強(qiáng)精、滋補(bǔ)肝腎。

* 抗疲勞
枸杞能夠促進(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，減緩疲勞和衰老。

* 美容護(hù)膚
常吃枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力，還能起到美白肌膚作用。

中醫(yī)理論：
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，枸杞性平、味甘，具有滋補(bǔ)肝腎、益精養(yǎng)血、明目消翳、潤(rùn)肺止咳的作用于，主治陽(yáng)痿遣精、早老早衰、目暗不明、內(nèi)熱消渴、虛癆咳嗽等病癥。

宜法宜忌：
* 枸杞搭配大豆、糙米、雞肉等B族維生素含量豐富的食物時(shí)，保健效果較佳。枸杞效果較佳。枸杞和雞一起煲成的雞湯，滋補(bǔ)效果最好，營(yíng)養(yǎng)也吸收得更全面。
* 最適合吃枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。注意一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持，每天吃25克左右為宜。

人群宜忌：
* 患視物錯(cuò)花和夜盲癥等慢性眼病患者宜食。
* 貧血者、體質(zhì)虛弱的中老年人、用眼過(guò)度者宜食。
* 患糖尿病眼部并發(fā)癥者宜食。
* 脾虛濕滯者忌食。

選購(gòu)要訣：

以果實(shí)飽滿，果皮無(wú)斑點(diǎn)和傷痕，顏色紅艷者為佳。但要注意識(shí)別那些用過(guò)色素和補(bǔ)硫磺熏過(guò)的偽劣制品，最好在購(gòu)買(mǎi)前挑幾顆，蘸點(diǎn)水放在手中搓搓，看其是否掉色，然后再嘗一下，口感甜潤(rùn)、無(wú)苦澀味者為正品。