肉沫茄子的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 肉沫茄子的做法詳細步驟1、把茄子去皮,切成大小適中的滾刀塊(也可以不去皮).肉切成肉碎。2、大蒜拍扁切碎.用鹽,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽(有醬油的話直接加醬油就可以了,喜歡醬味的可以放大醬代替)加水兌成半碗汁! 3、大火把油燒到8成熱(有點微微冒煙),茄子要熱油炸,否則會很吃油,茄子炸熟出鍋。 4、鍋里留少許油(因為茄子里還有油),把肉沫炒熟,到入調(diào)好的料汁,汁稍變粘稠時下入茄子,翻炒然后下入蒜粒,汁全裹在茄子上就可以關(guān)火裝盤了! |
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