山東美食指流起源，流傳于山東地區(qū)的美食、菜肴，具有濃厚的山東地方特色，一般歷史悠久，味道鮮美的同時又具有很高的文化內(nèi)涵價值。

　　魯菜是山東菜系，我國四大菜系之首，是北方菜的代表。山東美食品種繁多，較著名的有博山名吃酥鍋、春卷、德州扒雞、糖醋黃河鯉魚等。民以食為天。各個城市，有不同的飲食習(xí)慣和美食風(fēng)格。下面，小編帶你們親臨山東各市，感受最地道、最I(lǐng)n的山東美食！

【青島】

　　青島作為山東最大的濱海城市，海鮮當(dāng)然是饕餮的首選。宴席十分講究，每席必有海鮮，如若沒有海參就不算大席。青島的飲食總的來說不貴，在青島吃海鮮最好的季節(jié)是春夏秋三季，因為這個時候的海鮮肉嫩肥美，滑嫩爽口。青島盛產(chǎn)名貴的海參、扇貝、鮑魚、海螺、梭蟹、石夾紅蟹、鲅魚等。

【必吃推薦】

油爆海螺

　　海螺是青島的深水特產(chǎn)，青島當(dāng)?shù)丶t島淺海出產(chǎn)的黑皮大海螺肉質(zhì)鮮嫩，細膩可口。以此為主料做成的油爆海螺具有鮮而不膩、嫩滑酥軟的特點。這道菜曾被評為山東省首屆魯菜大獎賽優(yōu)秀菜和青島十大代表菜之一。

推薦地址：

青島市市南區(qū)云霄路云霄路美食街

青島市市北區(qū)登州路登州啤酒美食街

辣炒蛤喇

　　辣炒蛤喇是青島十大特色小吃之一，風(fēng)味獨特。蛤喇本身肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們常吃的海產(chǎn)。這道菜剛?cè)肟诓⒉辉趺蠢?，隨著辣味逐漸滲透，回味無窮。

推薦地址：

青島市市南區(qū)曲阜路14號無名小吃

青島市市北區(qū)寧夏路80號怡情樓海鮮巨無霸（寧夏路店）

【濟南】

　　一菜一味，百菜不重，用高湯調(diào)菜是濟南菜的一大特色。具體說來，爆炒腰花、糖醋鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸等菜品皆是口口相傳。除了濟南名菜，還有一些老濟南風(fēng)味美食也不要錯過，甜沫、酥鍋、老濟南打鹵面等也盡體現(xiàn)了濟南特色。

【必吃推薦】

九轉(zhuǎn)大腸

　　九轉(zhuǎn)大腸是魯菜最知名的一道菜。首先需要把豬大腸洗刷后，加香料用開水煮至硬酥，取出切段，加醬油、糖、香料等調(diào)味，入油鍋中炸，反復(fù)嵌套，再加調(diào)料和香料烹制而成。因此菜味道獨特，別有滋味，并贊廚師制作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細作，便將其稱為“九轉(zhuǎn)大腸”。

【關(guān)于九轉(zhuǎn)大腸的故事】發(fā)跡于清朝光緒年間的濟南九華林酒樓。九華林的店主杜掌柜是開有多間酒樓身價萬千的商人，也是做菜的好手，尤其擅長烹飪當(dāng)時無法上席的豬下水。在經(jīng)歷過多年的潛心鉆研后，杜掌柜端出了一道腸身軟爛、湯汁濃郁且口味多變的紅燒大腸。作為一名商人，杜掌柜深諳商業(yè)化的菜品經(jīng)營，用今天的話說，就是公關(guān)之技了得。在菜品研發(fā)出的數(shù)月內(nèi)，他邀請到無數(shù)文人名士食客老饕來試菜，嘗過之人皆贊不絕口，這其中就包括一名才華橫溢的文人。他因深知杜掌柜尤愛九字，又感嘆此菜烹飪工藝之精細考究，味道之美妙獨道，遂取道家“九轉(zhuǎn)金丹”中反復(fù)提煉才得仙妙之物的意思，把這道紅燒大腸命名為了九轉(zhuǎn)大腸，從此延續(xù)開來。

推薦地址：

濟南市歷下區(qū)窯頭路11號漢堂商務(wù)酒店院內(nèi)城南往事濟南風(fēng)味主題餐廳

濟南市歷城區(qū)工業(yè)南路79號大宅院食府

甜沫

　　在濟南，甜沫攤遍布大街小巷。很多人會很疑惑，甜沫為什么是咸的。原來最早“甜沫”應(yīng)該叫“田沫”，只是因為讀音漸漸地演變成了現(xiàn)在的版本。在當(dāng)?shù)仫堭^也能吃到，尤其適合作為味重美食后的一道清胃小食。

推薦地址：

濟南市歷下區(qū)泉城路188號恒隆廣場4樓416A號閆府私房菜(恒隆廣場店)

【煙臺】

　　煙臺位于山東省東部，臨近大海，擁有得天獨厚的地理位置，擁有很多的美食佳肴，以煙臺“福山菜”為代表的“膠東菜”是魯菜的三大支柱之一，既有珍饈名食，又有大眾美食，特色鮮明，地方風(fēng)味突出，尤其烹調(diào)海鮮獨樹一幟。海鮮可以說是煙臺的一大特色，可是不同于山東沿海的其他省市。煙臺人喜歡的口味卻是更注重于海鮮的鮮，原汁原味的甘醇口感。

鲅魚水餃

　　鲅魚餃子在膠東一帶很有名氣?；敬笮★埖昀锒寄艹缘?，因鲅魚富含蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)元素，更深得當(dāng)?shù)厝讼矏邸ｖ阳~肉質(zhì)鮮美，無需加其他多余的調(diào)料，和入少許姜蔥、韭菜，也可以加雞蛋之類的，更顯得香滑細膩，入口回味無窮啊。

推薦地址：

煙臺市芝罘區(qū)二馬路三合園餃子館（二馬路店）

煙臺市萊山區(qū)煙臺大學(xué)對面煙臺市場

煙臺燜子

　　誕生于百年前，煙臺門氏兄弟曬粉條時遇上連陰天，粉條曬不成，便油煎粉胚，加蒜拌著吃，沒想到特別好吃，于是傳開來了。燜子是以綠豆涼粉為主料，以麻醬、蝦油、蒜泥、白醋為調(diào)料，制作而成的。將涼粉切成小塊，用鐵鍋加少油煎至黃疙裝盤，倒入調(diào)好的麻醬、蝦油、蒜泥、白醋拌勻即可食用。燜子含有豐富的粗蛋白、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，老少咸宜。

推薦地址：

煙臺市毓璜頂西路13號蓬萊春就酒家

煙臺市芝罘區(qū)上夼西路美食街

【威海】

　　到了威海吃什么，當(dāng)然是海鮮了。威海是魯菜的發(fā)源地之一?？可匠陨?，靠海吃海，所以威海餐飲以海味原料為主，盛產(chǎn)各種名貴的的海產(chǎn)品，各種鮮活的魚、蝦、蟹、螺等大多放在飯店門口供你挑選。威海帶魚寬大厚實、咸魚就餅子是地道的威海特色美食，無論大飯館還是街頭排檔都可以吃到；對蝦、花蟹、海魚、海參等，鮮活美味異常。

爆炒天鵝蛋

　　天鵝蛋學(xué)名紫石房蛤，個頭大，屬海洋雙殼貝類，它形如鳥卵，又如天鵝一樣稀有難得，故名天鵝蛋。天鵝蛋適合爆炒、做湯、調(diào)餡等。最有名的自然是爆炒，用最基本的配料如蔥、姜、蒜爆鍋后上下翻炒，淋上香油即成，色澤鮮艷，口味鮮美，威海很多飯館都能吃到這道菜。