  主輔料：豆腐600克、胡蘿卜1小根、生姜1小塊、雞蛋1個(gè)、蝦皮20克、淀粉40克、鹽適量、豬骨濃湯寶1個(gè)、香菜1棵
 做法：
1、所有配料準(zhǔn)備好
2、胡蘿卜和生姜切成細(xì)絲
3、再把蝦皮，胡蘿卜和生姜混在一起細(xì)細(xì)剁碎
4、豆腐捏碎放入盆內(nèi)，加入淀粉，胡蘿卜生姜末、鹽拌勻
5、打入一個(gè)雞蛋，如果覺得太稀了可以再加一點(diǎn)淀粉，淀粉一定不要一次加太多，不然會(huì)口感很扎實(shí)
6、把所有的材料拌勻，順便把豆腐細(xì)細(xì)捏碎，越小越好，這樣丸子表面就更光滑
 7、取一份拌好的料，團(tuán)成圓形
8、團(tuán)好以后擺在盤子里備用
9、鍋里水燒開，放入一個(gè)濃湯寶化開
10、放入丸子，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘
11、丸子都浮起，并且體積明顯變大，加鹽調(diào)味，關(guān)火
12、出鍋以后撒上香菜末，完成！
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