目錄：

　　第一章：生食并非很健康 12個(gè)食物不可生吃

　　第二章：不能生吃的魚(yú)

　　第三章：生吃與健康

　　第四章：怎樣生吃食物才健康

　　編者按：現(xiàn)在人們的飲食方式真的是多種多樣的，其中生食是最為潮流的一種，雖然生食的好處是很多的，但并不是什么食物都可以生吃，不然生食的危害是很大的，下面小編盤(pán)點(diǎn)了12個(gè)不可生吃的食物，以及告訴大家健康生食的方法，趕快到下文看看了解下吧。

　　生食并非很健康 12個(gè)食物不可生吃

　　生食在我們的生活中出現(xiàn)得越來(lái)越多：生菜沙拉、白斬雞、牛排、生魚(yú)片……隨著“外國(guó)食品”的不斷進(jìn)口，越來(lái)越多新的飲食潮流沖擊著原本封建的中國(guó)傳統(tǒng)烹飪習(xí)慣，也有越來(lái)越多的人愿意去跟隨潮流感受生食的魅力。但是，“病從口入”的老話并非談笑，生食能夠攝入的營(yíng)養(yǎng)比熟食多多少暫且不論，攝入的危險(xiǎn)卻是大大增加。

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　　真實(shí)案例：

　　2010年5月開(kāi)始，美國(guó)陸續(xù)發(fā)生食用雞蛋中毒事件。這種叫沙門氏菌污染的雞蛋中毒事件不但沒(méi)有得到控制，反而傳染愈加嚴(yán)重。5月起，美國(guó)不同的州、縣，陸續(xù)有人進(jìn)食受沙門氏菌污染的雞蛋后不適入院，出現(xiàn)嘔吐、腹痛和發(fā)燒等。美國(guó)公共衛(wèi)生部官員指出，腸炎沙門氏菌常在蛋殼和蛋內(nèi)生長(zhǎng)，建議公眾不要吃生蛋。負(fù)責(zé)調(diào)查的聯(lián)邦公共衛(wèi)生及農(nóng)業(yè)部官員，追查到受污染雞蛋由愛(ài)荷華州的Wright County Egg 批發(fā)出去的。已經(jīng)有數(shù)百人因?yàn)槌缘竭@種雞蛋而中毒。

　　哪些食物不能生吃

　　1、魚(yú)

　　日本人崇尚吃生食，認(rèn)為生魚(yú)片口感更好，更能感受魚(yú)肉的鮮嫩可口。但需要網(wǎng)友們注意的是，隨著海洋污染的進(jìn)一步加深，海產(chǎn)品受到污染的程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)我們的想象，還很容易被寄生蟲(chóng)感染。如果生吃海產(chǎn)品，口味固然別具一格，但也有感染寄生蟲(chóng)疾病的可能。臨床上寄生蟲(chóng)疾病的表現(xiàn)形式大多為腹痛、腹瀉、惡性嘔吐等，另外，寄生蟲(chóng)還會(huì)破壞人體營(yíng)養(yǎng)吸收能力，加重胃腸負(fù)擔(dān)。

　　2、雞蛋

　　蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內(nèi)與生物素結(jié)合后，會(huì)阻礙人體對(duì)生物素的吸收。生雞蛋還常含有沙門氏菌，會(huì)使人嘔吐、腹瀉。

　　3、蟹、龍蝦

　　生螃蟹帶有肺吸蟲(chóng)的囊蚴蟲(chóng)和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲(chóng)的中間寄主，生吃螃蟹和龍蝦后，肺吸蟲(chóng)進(jìn)入人體，會(huì)造成肺臟損傷，嚴(yán)重者會(huì)使腸道發(fā)炎或腸道水腫充血。據(jù)統(tǒng)計(jì)，因吃生螃蟹和龍蝦，門診患者中，引起肺臟損傷者達(dá)4000余名，引起腸道發(fā)炎患者3000余名，引起腸道水腫充血者2000余名。

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三九養(yǎng)生

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