用料：

主料：鯽魚1條（魚不要太大） 香菇6朵 豆腐1塊

輔料：食鹽適量 調和油1勺 生姜6小片

具體做法步驟如下：

1、材料：白鯽魚1條 豆腐1塊 香菇6朵 調料：生姜6小片 調和油1勺 鹽巴適量

2、坐鍋上火，倒入調和油生姜和鹽巴，燒熱調和油

3、將洗凈的鯽魚放入鍋內將火調小，用文火慢煎

4、待魚煎到金黃色的時候，再將魚翻面再次煎到金黃色即可

5、在鍋內倒入溫水，然后將切好的豆腐放入鍋內

6、倒入少量紅酒，用大火將水燒開后再轉成小火，然后慢燉半個小時左右

7、倒入洗凈的香菇，繼續(xù)燉10分鐘左右即可

8、最后倒入食鹽

小編技巧提示：

如果是新媽媽吃的建議煮到一半的時候用筷子把魚頭一片片夾下來煮這樣煮出來的湯更鮮美。

慢燉的魚不建議改刀，整條魚放入，否則很容易燉散開的，在燉的時候別翻動魚，否則肉會掉落，那樣的話倒出鍋時就不是一條完整的魚了。如果怕味道太淡可以適當添加調料，不建議添加味精。魚湯已經很是鮮美了。