配料：

雞蛋2個、溫水少許、食用油幾滴、醋半勺、香油幾滴

美味方法：

1.將雞蛋打散，攪打均勻。

2.倒入少許溫水，繼續(xù)攪打。

3.攪打過程中會有很多沫沫，攪打均勻后要撇去浮沫。

4.倒入燉盅或小碗。滴幾滴食用油。

5.蓋上蓋子或用保鮮膜覆蓋，避免起泡泡。水開后上蒸籠，大火蒸15分鐘。

6.將香醋，香油加少許純凈水調(diào)勻成調(diào)味汁。將料汁倒入蒸好的雞蛋羹即可。

配料：

雞蛋4個、油適量、鹽適量、豆豉適量、生姜適量、紅尖椒適量

美味方法：

1.雞蛋煮熟后，剝皮備用。

2.鍋里倒入油，油八成熱后放入剝皮的雞蛋。

3.小火炸制金黃成虎皮色。

4.撈出炸好的雞蛋，控油。

5.用刀把炸好的虎皮蛋一切兩開。

6.紅尖椒切小段，生姜切片。

7.鍋里留底油，放入紅尖椒段、豆豉、姜片爆香。

8.倒入虎皮蛋，輕輕翻炒。

9.灑入少許精鹽，炒勻即可出鍋。

配料：剩飯500g、青瓜20g、雞蛋50g、雜蔬100g、香菇10g、蝦仁20g

美味方法：

1.將蛋打散。

2.香菇切丁。

3.青瓜去皮，切丁。

4.將蝦仁去線，切丁。

5.鍋內(nèi)熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘。

6.放入適量的鹽。

7.放入剩飯。

8.用鏟子壓平，，不斷翻炒，直到剩飯分成一粒一粒的，盛出備用。

9.熱油鍋，蛋液平緩且均勻的下鍋。

10.雞蛋餅翻一個面。

11.將炒飯放入蛋皮中間。

12.迅速蛋皮固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。

配料：雞蛋250g、面粉150g、白糖180g

美味方法：

1.蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中。

2.將白糖放入蛋黃中。

3.用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發(fā)白，就打到位了。

4.用打蛋器將蛋清打成泡沫。

5.將蛋黃倒入蛋清中。

6.再倒入面粉拌勻。

7.將雞蛋糊倒入模具中。

8.上蒸鍋蒸15分鐘即可。