講真，你們小南南還是蠻喜歡冬天的。

別問為什么，我才不會告訴你們，冬天衣服穿得多，肥了看不出來呢！

再說，冬天不吃多點，你以為夠脂肪保暖嗎？

廢話不多說，吃！

用料：牛肉、泡菜、泡椒、生姜、香菜、蠔油、淀粉、生抽

做法：

1.將牛肉洗凈瀝干，逆著牛肉的紋路切成薄片，加油、淀粉、蠔油腌制。

2.泡菜切成片，泡椒切圈、生姜切絲，香菜洗凈瀝干切成段。

3.凈鍋內(nèi)放油，加牛肉快速炒散至表面變色后將其舀出。

4.鍋內(nèi)再加入適量的油，下入泡菜、泡椒、姜絲，炒勻；加牛肉、鹽快速炒勻后關(guān)火，加香菜和生抽炒勻后出鍋。

用料：茄子、蒜薹、胡蘿卜、低筋面粉、雞蛋、蔥、番茄醬、蠔油、糖、醋、油

做法：

1.茄子洗凈刮去表皮，切成條狀，撒鹽拌勻，腌制10分鐘。

2.低筋面粉里打入一個雞蛋、少許水，調(diào)成稀稠適中的面糊，把茄子放入面糊中滾一滾。

3.鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆，撈出控油。

5.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁，胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。

6.鍋中少許油燒熱，下蒜薹和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，煮開后加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。

用料：土豆2個、雞胸肉1個、海鮮生抽、老抽醬油、水淀粉、雞高湯

做法：

1.土豆洗凈去皮切成塊。放入開水鍋中，小火煮30分鐘，撈出壓成土豆泥，加鹽和黑胡椒調(diào)味；雞胸肉洗凈，剁成雞肉碎。

2.將土豆泥裝入盤中備用。炒鍋燒熱，放入適量色拉油，放入香蔥末炒出香味。放入雞肉碎翻炒至變色，并且一粒一粒分開，不要結(jié)塊。放入少量老抽上色，適量海鮮醬油翻炒均勻，倒入高湯。

3.放入適量水淀粉，邊放入水淀粉邊用鏟子攪拌，以免水淀粉結(jié)塊。等到再次開鍋，即可關(guān)火。將雞湯肉末澆在土豆泥上，表面再灑上香蔥。

用料：老南瓜、大蒜、蠔油、鹽、沙拉油、味精

做法：

1.將老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉。

2.將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內(nèi)，加入蠔油，鹽，沙拉油拌勻。

3.蓋上玻璃碗蓋，大火叮5分鐘即可。

用料：豬脊骨250克、粉藕一節(jié)、紅豆50克、紅棗三顆、蔥、姜、食鹽、黃酒、米醋

做法：

1.紅豆提前兩三個小時浸泡、脊骨洗凈，冷水下鍋，用蔥、姜焯去血水，焯好的排骨用熱水洗去浮沫。

2.粉藕洗凈削皮，切成滾刀塊；另起一鍋熱水，下入脊骨、紅豆和藕塊，切幾片生姜。

3.倒入適量黃酒、幾滴米醋，保證水量充足，煲至少一個半小時、洗凈的紅棗放入鍋中，繼續(xù)煲一刻鐘至半個小時。吃之前調(diào)入適量食鹽。

用料：豬肚1個、蕓豆1碗、生姜、蔥結(jié)、花椒粒、鹽、料酒、黑胡椒碎

做法：

1.用食用堿、油或鹽 醋 蔥葉反復(fù)搓洗豬肚，搓出黏液后，洗干凈。

2.鍋內(nèi)坐水，放入生姜片、姜結(jié)、花椒粒、料酒，將處理好的豬肚放入，大火煮3~5分鐘。

3.豬肚撈出，趁熱撕去臍部的膜，再翻過來，刮凈油脂粒，沖洗干凈，切成條塊狀備用。

4.砂鍋內(nèi)一次性注入清水，下姜片、蔥結(jié)，大火煮開肚條。

5.用勺將浮沫撇掉，下浸泡好的蕓豆，下黑胡椒碎煮滾幾分鐘，加砂鍋蓋轉(zhuǎn)小火煲至湯稠肚爛時，調(diào)入適量精鹽即可起鍋。

用料：臘腸2根、臘肉1條、紅椒1個、青椒2個、蒜頭適量、鹽適量、生抽適量

做法：

1.臘肉、臘腸切片，青椒、紅椒切塊備用。

2.起油爆香蒜，臘味炒至透明，加青紅椒煸炒。

3.鍋邊溜點清水，加鹽、生抽調(diào)味，炒至青椒斷青即可。

用料：豆腐、木耳3朵、胡蘿卜、糖、鹽、醋、淀粉、大蒜3瓣、香蔥、番茄醬

做法：

1.把豆腐切成2厘米的小塊、淡鹽水浸泡10分鐘，木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。

2.2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用。

3.豆腐撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，放豆腐翻炒至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

用料：糯米200克、豬小排300克、細(xì)香蔥2根、五香粉、醬油、蠔油、料酒、油、食鹽

做法：

1.小肋排清洗干凈切塊，瀝干水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油和料酒腌制15分鐘。

2.糯米提前用溫水浸泡2小時，洗凈撈出瀝干。

3.每一塊排骨都裹上糯米，放入鋪上葦葉的蒸籠中，水開后轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘，出鍋放香蔥即可。

用料：鴨子、啤酒、蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖

做法：

1.鴨子收拾干凈切成塊，用熱水焯一下去除血水.

2.在熱油鍋中倒入鴨塊，炒至微黃之后，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽翻炒至上色。

3.放入啤酒、水淹沒食材，加入冰糖，大火煮開之后小火燉40分鐘，最后大火收汁。

來源：每天教你學(xué)做飯

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