羊肉蘿卜水餃

用料：面粉、羊肉、青蘿卜、大蔥、生姜、花椒、八角、橘皮、五香粉、食鹽、花椒油、食用油。

做法：1、面粉加水和成軟硬適中的面團(tuán)，餳30分鐘左右。

           2、花椒20-30粒、八角兩個、橘皮兩片，加適量水燒開后小火煮15分鐘，濾出香料水。

           3、羊肉洗凈剁成肉餡，加姜末、五香粉、食鹽、分次香料水，攪打上勁。

           4、青蘿卜插成絲，再切成小粒，大蔥切蔥花，一起加入肉餡，再加適量花椒油，拌勻。

           5、面團(tuán)揉搓成條，切小劑子，搟成餃子皮，放入適量肉餡，包成自己喜歡的餃子。

           6、開水鍋中加少許食鹽，下餃子燒開，點水，再燒開、在點水，如此反復(fù)三次，撈出食用。

羊肉鍋貼

用料：羊肉、大蔥、面粉、生姜、花椒、八角、胡椒粉、食鹽、生抽、料酒、香油、食用油。

做法：1、花椒和八角加水熬成調(diào)料水。          

           2、面粉加水和成軟硬適中的面團(tuán)，揉光餳20—30分鐘。

           3、羊肉洗凈，剁成肉餡，加姜末、食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、香油，分次加調(diào)料水，攪打上勁。

           4、大蔥切蔥花加入肉餡，拌勻。

           5、面團(tuán)揉搓成條，切小劑子，搟成圓片。

           6、放入肉餡，對折后兩端留開口，中間部分捏緊。

           7、平底鍋加食用油燒熱，放入鍋貼生坯加，煎至底部上色，加入小半碗清水，蓋上鍋蓋，煎至水分基本蒸發(fā)完（如果希望鍋貼皮干脆，可翻面煎至三面均上色），撒上蔥綠和黑芝麻，出鍋盛盤。

梅花餃子

用料：面粉、菠菜、紫甘藍(lán)、南瓜、韭菜、肉餡、食鹽、五香粉、醬油、料酒、生姜。

做法：1、南瓜蒸熟壓成泥；菠菜、紫甘藍(lán)分別打成汁。

           2、用南瓜泥、菠菜汁、紫甘藍(lán)汁、清水分別和成面團(tuán)、揉光，餳30分鐘左右。

           3、肉餡中加姜末、料酒、醬油、五香粉、食鹽和適量清水?dāng)嚧蛏蟿?，再加入韭菜拌勻?/p>

           4、將各色面團(tuán)揉搓成條，再切成小劑子。

           5、面劑搟成薄面片，再將邊緣向上折起，使面片成五邊形。

           6、五邊形面片翻向背面，放入餃子餡。

           7、五個角沾一點水，向中聚攏收緊。

           8、將步驟5中折起的邊緣翻展開來，梅花餃子的生坯就做好了。

           9、生坯放入蒸屜蒸10分鐘或者下熱水鍋煮熟。蘸著自己喜歡的料汁食用。

香脆薯格

用料：土豆、淀粉、食鹽、辣椒粉、黑胡椒粉或孜然粉或花椒粉（依據(jù)自己的口味)、食用油。

特殊工具：薯格切菜器。

做法：1、將土豆削皮，用薯格切菜器切成片，用清水沖洗兩次，控干水分。

           2、用篩子將淀粉均勻撒在土豆片上。

           3、鍋中加食用油燒至六成熱，小土豆片炸至金黃，撈出。

           4、鍋中油繼續(xù)加熱至八九成熱，下土豆片快速復(fù)炸，迅速撈出（這樣可使土豆片口感酥脆）

           5、將適量食鹽、辣椒粉、黑胡椒粉或孜然粉或花椒粉混合，均勻曬在薯格上。（也可不用這些調(diào)料，直接將薯格蘸著番茄醬吃。）

青紅絲果仁月餅

用料：月餅皮：中筋面粉150克、奶粉8克、轉(zhuǎn)化糖漿113克、枧水2克、橄欖油40克、鹽1克。

           月餅餡：熟核桃仁、熟杏仁、熟瓜子仁、書黑白芝麻、熟花生仁、青紅絲共230克，蜂蜜100克、面粉50克、糯米粉50克、橄欖油35克、涼開水適量。

           蛋黃液：一個蛋黃+一湯匙蛋白。

做法：1、轉(zhuǎn)化糖漿中加入枧水，攪打均勻、加入橄欖油攪打均勻、再加入鹽攪勻。

           2、篩入中筋面粉、加入奶粉攪拌均勻，揉成面團(tuán)，覆蓋保鮮膜，松弛兩小時以上。

           3、面粉和糯米粉混合放微波爐高火三分鐘或炒熟。

           4、各種果仁適當(dāng)壓碎，青紅絲切小丁，加入炒熟的面粉和糯米粉，蜂蜜、橄欖油，再加涼開水和成用手一握可以成團(tuán)的狀態(tài)。

           5、根據(jù)月餅?zāi)＞叩拇笮炂ず凸署W分別搓成小圓球。

           6、取一個餅皮，輕輕搟成圓片，放入一個果仁陷，再慢慢推轉(zhuǎn)封口。

           7、在面粉中打個滾，放入模具，在案板上按壓，再輕輕推出。

           8、將月餅生坯放入鋪好錫紙的烤盤中，烤箱180度預(yù)熱，中層，上下火烤5分鐘，取出，晾至溫?zé)?，刷上蛋黃液，再烤10—15分鐘至上色。