有人說，自從玩了烘焙之后，那體重指標(biāo)可是一直往高處走??！根本停不下來~

但今天推介的這幾款食譜可不一般哦！吃了不發(fā)胖還減肉呢！

香草烤雞翅

Jackey貓

【材料】

【做法】

① 雞翅洗凈，瀝干水入盆。

② 加入適量鹽，糖，生抽，老抽，料酒。

③ 加入百里香。

④ 蔥姜入盆，跟著給它們好好地按 摩一會。

⑤ 放入保鮮盒中，冷藏腌制一晚。

⑥ 腌好的雞翅擺入烤網(wǎng)，烤箱預(yù)熱170度，中層，上下火，40分鐘。

⑦ 烤至一半時(shí)間，取出翻面，再入烤箱。

⑧ 過了10分鐘，再取出，翻面，刷醬汁（即之前腌制雞翅時(shí)余下的醬汁），直到成熟上色即可。

【小貼士】

① 如果時(shí)間不充裕，可以給雞翅按 摩久點(diǎn)，并用牙簽在雞翅表面扎些針眼，以便更好地入味。

② 烤時(shí)注意觀察，以免烤糊。

③ 判斷是否成熟，可用牙簽扎一下雞翅，如果往外冒 血 水，即表示還示成熟，反之，即可食用。

桂香板栗

星媽

【介紹】

國慶時(shí)帶兒子上他姑家玩了一趟，因?yàn)榍皫滋靵磉^臺風(fēng)，所以上山的路也不太好走，害的我都沒法帶兒子上山打板栗去，臨走時(shí)，在他姑家里拿了一包他姑姑已經(jīng)曬好的板栗，吃現(xiàn)成的倒還是很方便的說。

【材料】

【做法】

① 把板栗在水里浸泡一個(gè)小時(shí)左右

② 然后取出晾干

③ 在板栗上劃一道口子

④ 將除了板栗外的所有原材料放進(jìn)盆子里，拌成液狀

⑤ 切好的栗子放入糖水里

⑥ 我是晚上泡進(jìn)去的，第二天早上拿出來烤

⑦ 把泡好的板栗從盆子里取出，倒進(jìn)烤盤

⑧ 預(yù)熱烤箱

⑨ 放進(jìn)預(yù)熱至160度的烤箱，先烤20分鐘

⑩ 取出，將先前多下來的液體用毛刷沾刷在栗子表面。(邊刷邊翻動(dòng)栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口處)刷好糖水以后，繼續(xù)放進(jìn)烤箱，烤5分鐘即可。

熱的時(shí)候好吃一些，桂花之香溶入板栗中，超級的好吃。

【小貼士】

① 買栗子的時(shí)候，挑選顆粒飽滿，個(gè)頭中等的栗子。不要買太大的，不易烤熟。

② 在栗子表面裹上一層植物油，可以有效的防止栗子烤糊。

③ 因?yàn)槔踝拥拇笮?、每家烤箱的溫度差異等原因，配方里提供的烤制時(shí)間僅供參考。在烤的差不多的時(shí)候，可以先取出一個(gè)栗子嘗一下，看看是否熟透了，如果還沒有，則延長一下焙烤的時(shí)間。栗子一定要完全烤熟，才會好吃哦。

④ 用刀在栗子上劃口子，可以使栗子烤的時(shí)候順利裂開。如果你偷懶省略了這一步，就要做好栗子焙烤時(shí)候在烤箱發(fā)出劈啪巨響的心理準(zhǔn)備，而且，不一定所有栗子都能裂口。

意式馬卡龍

零零烘焙

【介紹】

相信很多人都經(jīng)歷過，都說馬卡龍是一位嬌氣的公主，溫度濕度方方面面都要?jiǎng)倓偤?，要做到有漂亮的裙邊，表皮完好又不空心其?shí)也不是很難。 馬卡龍的做法其實(shí)也有很多種，法式和意式算是比較多的。 對于掌握來說意式馬卡龍要好掌握一些，成功率也還是不錯(cuò)的，這里就把我的做法分享給大家。

【材料】

【做法】

① 材料里主料是做馬卡龍的料，輔料是內(nèi)餡材料。 先準(zhǔn)備好做馬卡龍的材料，蛋白分兩份，一份55克另一份50克（稱重前的容器最好用廚房紙巾擦干水份）杏仁粉我這里是沒有過篩的，如果過篩的話以篩后的重量為準(zhǔn)。

② 奶鍋中加入細(xì)砂糖和水放小火加熱，55克蛋白打至干性發(fā)泡，輕輕提起打蛋頭呈小尖角即可，打好的蛋白霜待用

③ 用筆試溫度汁測試糖的溫度，當(dāng)溫度煮至118度時(shí)關(guān)火（最好是用手拿著溫度計(jì)，不要讓筆尖碰到鍋底，這樣溫度準(zhǔn)一點(diǎn)）

④ 左手拿起糖漿的鍋，右手拿著打蛋器打蛋白，中高速，邊打邊把糖漿慢慢倒入到蛋白中，打好的蛋白糖霜如圖，細(xì)膩而且光澤很好（如果做過牛軋?zhí)堑倪@一步就會很好操作了）

⑤ 然后加入適量色粉

⑥ 低速打均勻

⑦ 杏仁粉加入糖粉和50克蛋白

⑧ 充分拌均勻，拌的時(shí)候可以邊壓邊拌

⑨ 然后把蛋白糖霜挖一點(diǎn)到杏仁盆中拌勻，因?yàn)樾尤蕡F(tuán)還不是很濕需要多拌拌

然后把全部的蛋白糖霜和杏仁糊放一起，切拌均勻，和做戚風(fēng)的手法一樣

⑩ 拌好后的面糊呈絲帶下落狀，我這里杏仁粉是沒有過篩的，所以會粗糙一點(diǎn)點(diǎn)（需要細(xì)膩一些的就過篩）

裱花袋中裝入圓形裱花嘴，然后把拌好的杏仁糊裝入（裱花嘴型號我用的是SN7066）

在鋪了油布的烤盤上擠出圓形，擠好后用牙簽挑去表面的氣泡，然后晾20-30分鐘至手指輕輕按上去不粘手即可（挑氣泡的時(shí)候可以仔細(xì)觀察，有氣泡的地方表皮明顯要薄一些。晾的時(shí)候溫度濕度不同時(shí)間會有出入，用干的手指輕輕按上去不粘手為佳）

烤箱提前最少5分鐘預(yù)熱上火180度，下火170度，放至中層烤至10分鐘取出。（因?yàn)榧恿说鞍姿拿婧?，能受得住高溫，表面上是不會撐破，如果烤出來里面有點(diǎn)空心，有點(diǎn)濕濕的，就是烤的時(shí)間不夠，多烤一會兒就可以了）

下面做內(nèi)餡，黃油提前切小塊室溫軟化，全蛋液40克提前打散待用，50克砂糖加25克水放入奶鍋中小火煮至120度，然后打蛋器開至中高速右手打全蛋液，左手把熬好的糖漿慢慢倒入到全蛋液中

然后把黃油打散打順滑，再把全蛋液分次加入到黃油中，打至油水混合，顏色變淺呈膏狀就可以了。把打好的餡裝入裱花袋擠在一片馬卡龍中間，然后用差不多大小的馬卡龍?jiān)賶阂幌戮涂梢粤恕?/span>

【小貼士】

馬卡龍表面的小尖尖，可以擠好后輕拍烤盤，讓馬卡龍糊均勻就可以的。

原味杯子蛋糕

yoyo原色

【介紹】

本來打算做蒙布朗的，偷了個(gè)小懶，于是變成這款原味杯子蛋糕啦，在烤好的蛋糕上插上自制的插牌，是不是也很美美噠~

【材料】

【做法】

① 黃油切小塊，和牛奶放入小碗內(nèi)，微波爐叮30秒。（注意觀察，中途可暫停打開看下）

② 蛋白、蛋黃分離，蛋黃內(nèi)加入10g糖，隔熱水打發(fā)至濃稠。

③ 蛋白加入60g糖，打發(fā)至9分發(fā)，即彎彎小尖角。

④ 將蛋黃糊加入蛋白內(nèi)，切拌8分均勻。

⑤ 分3次加入過篩的低粉，翻拌至沒顆粒狀態(tài)。

⑥ 取少量面糊加入牛奶黃油混合液內(nèi)，拌均勻。

⑦ 再將6的混合物倒回剩余的面糊內(nèi)，輕輕的切拌均勻。

⑧ 將拌好的蛋糕糊加入小紙杯內(nèi)，大約8分滿。

⑨ 烤箱預(yù)熱165°，第二層，大約23分鐘，烤完后不要著急拿出來，悶一會。

【小貼士】

① 蛋糕糊用裱花帶擠入紙杯會比較好操作，我是直接倒的，要注意不要外漏了。

② 手法要輕柔，這款蛋糕一定要注意手法，要有耐心。

③ 表面也可以擠上打發(fā)的奶油或者栗子泥、紫薯泥等等。

蜜茶望春曲奇

阿姿

【材料】

【做法】

① 將室溫軟化的黃油用打蛋器打至發(fā)白

② 加入過篩的糖粉，用打蛋器攪打均勻

③ 淡奶油和蜂蜜混合加熱至將開倒入抹茶粉輕輕攪勻

④ 將攪勻的淡奶油倒入黃油糖粉混合泥中

⑤ 篩入低筋面粉用硅膠刀拌勻

⑥ 將面糊裝入裱花袋，使用八瓣曲奇花嘴，畫S形擠出曲奇花樣

⑦ 烤箱預(yù)熱165度烤16-18分鐘