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“這款酸奶蛋糕的特點(diǎn)是無油低脂低糖，熱量比奶油奶酪蛋糕少的多，口感濕潤綿軟，不輸于奶酪蛋糕，既能保證愛美女性對(duì)身材的保持需要又能滿足口腹之欲” 用料無油酸奶蛋糕的做法
1.
食材稱重備用
2.
無油無水的盆子分離蛋清與蛋黃。蛋黃中放入砂糖，用手抽打至均勻至顏色變淺
3.
加入酸奶攪勻均勻
4.
篩入低粉和玉米淀粉，攪拌直至無干粉，成為細(xì)膩的蛋黃糊
5.
蛋清中滴入三滴白醋，混合均勻。蛋清成為魚眼泡狀態(tài)時(shí)放入三分之一的砂糖打發(fā)；看到蛋白細(xì)膩時(shí)再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打發(fā)；看到蛋白體積膨大、有紋路時(shí)再放入剩余的砂糖，繼續(xù)打發(fā)成濕性發(fā)泡
6.
取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻。最后把蛋黃糊倒入蛋白霜中翻拌成均勻的面糊
7.
倒入模具中，輕震幾下
8.
烤箱150度預(yù)熱5分鐘。取一深烤盤放入三分之一的清水，放入模具。再將烤盤置于烤箱中下部，150度60分鐘。觀察一下蛋糕的顏色，可把烤箱提高到170度繼續(xù)烤制15分鐘
9.
顏色不錯(cuò)。晾涼脫模。濕潤綿軟的口感，味道贊
烹飪技巧烤制時(shí)間請(qǐng)根據(jù)自家烤箱脾氣定制 |
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