山楂，凡傷食后引起的腹?jié)M飽脹，尤其是肉類(lèi)食積不化，上腹疼痛者，食之最為適宜；適宜中老年心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血癥、陣發(fā)性心動(dòng)過(guò)速及各種癌癥患者食用；適宜婦女月經(jīng)過(guò)期不來(lái)或產(chǎn)后淤血腹痛，惡露不盡者食用；此外，還適宜肥胖癥、壞血?。ňS生素C缺乏癥）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、絳蟲(chóng)病患者、腸道感染者食用。

功效：健胃消食止瀉、活血散瘀、行氣通經(jīng)、降血脂、抗衰老、防治貧血。

蓮藕，富含維C（每100克中含40～50毫克）和膳食纖維，對(duì)肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。含鐵量較高，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對(duì)淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產(chǎn)婦、血友病人極為適合。降糖降脂益腸道、抗衰防癌補(bǔ)維C、止痛減壓護(hù)心臟、補(bǔ)血益神助消化、穩(wěn)定心率降血壓、祛痰鎮(zhèn)咳防哮喘。婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨(dú)不忌藕，就是因?yàn)榕河泻芎玫南僮饔?，故民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說(shuō)。

功效：通便助腸、養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、養(yǎng)血止血、抗衰防癌、祛痰消淤、預(yù)防貧血。

蓮藕新鮮、山楂當(dāng)季，看到這道菜鮮脆爽口、簡(jiǎn)單上手的小菜，何不馬上一試~

難度：初級(jí)

材料：蓮藕、山楂、冰糖、鹽

做法步驟：

1.材料簡(jiǎn)單~

2. 鍋中加水250ml，放入洗凈的山楂和冰糖，小火煮約30分鐘；留點(diǎn)汁不要煮干啦~

3. 藕刨去外皮切薄片；不是馬上用的話先放醋水中泡著~整片也可以啦，我把它切小了點(diǎn)~

4. 入鍋中焯至8成熟，撈出瀝干；

5. 煮好的山楂帶汁倒入碗中，加適量鹽拌勻是為山楂醬；

6. 將山楂醬倒入瀝干的藕片中拌勻即可~~酸酸甜甜味道太好啦~~

7.拌勻裝盤(pán)啦~

小貼士：

山楂的食用禁忌：

1、山楂不宜與豬肝同食，不宜與含維生素C分解酶的果蔬同食（如：黃瓜、南瓜、胡蘿卜等），同食會(huì)破壞分解山楂中的維C，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、脾胃虛弱者不宜食。

3、山楂不宜與海產(chǎn)品同食，同食會(huì)導(dǎo)致便秘，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛。

3、山楂與維生素K3相克，維生素K3為止血藥，山楂為活血藥，其含有的維C不利于維生素K3的止血作用。

4、處在換牙期的兒童不宜多食山楂，會(huì)損傷牙齒，對(duì)兒童牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育造成不利影響。

5、山楂有促進(jìn)婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會(huì)引發(fā)流產(chǎn)，故不宜多食。