唐 王維《酬黎居士浙川作》：

儂家真?zhèn)€去，公定隨儂否。著處是蓮花，無(wú)心變楊柳。
松龕藏藥裹，石唇安茶臼。氣味當(dāng)共知，那能不攜手。

唐  柳宗元《夏書偶作》：

南州溽暑醉如酒，隠機(jī)熟眠開(kāi)北牖。日午獨(dú)覺(jué)無(wú)餘聲，山童隔竹敲茶臼。

唐 徐賁《次韻答楊孟載池閣晚坐》：

晚涼池閣靜，藹藹綠陰交。野燕將新子，墻桑發(fā)舊苞。

藥房因雨閉，茶臼待晴敲。誰(shuí)念孤吟客，繩床坐岸坳。

唐 鄭巢《送象上人還山中》:

竹錫與袈裟，靈山笑暗霞。泉痕生凈蘚，燒力落寒花。

高戶閑聽(tīng)雪，空窗靜搗茶。終期宿華頂，須會(huì)說(shuō)三巴。

唐 許渾《尋戴處士》:

車馬長(zhǎng)安道，誰(shuí)知大隱心。蠻僧留古鏡，蜀客寄新琴。

曬藥竹齋暖，搗茶松院深。思君一相訪，殘雪似山陰。

宋秦觀  《茶臼》 

幽人躭茗飲，刳木事搗撞，巧制合臼形，雅音伴柷椌。虛室困亭午，松然眀鼎窓。

呼奴碎圎月，搔首聞錚鏦。茶仙賴君得，睡魔資爾降。所宜玉兎擣，不必力士扛。

願(yuàn)偕黃金碾，自比白玉缸。彼美制作妙，俗物難與?。

宋 馬莊父 《朝中措》

龍孫脫穎破苔痕，英氣欲凌雲(yún)。深處未須留客，春風(fēng)自掩柴門。

蒲團(tuán)宴坐，輕敲茶臼，細(xì)撲爐薰。.彈到琴心三疊，鷓鴣啼，傍黃昬。

宋朱翌《猗覺(jué)寮雜記》：

  唐未有碾磨，止用臼，多是煎茶，故張志和“婢樵青使，竹裏煎茶”，柳子厚云“日午獨(dú)覺(jué)無(wú)餘聲，山童隔竹敲茶臼”。

宋 方岳《秋崖集·次韻牟監(jiān)簿》

幾攜筆硯傍書林，吟到更寒月未沈。有客忽從天祿至，人間便隔五雲(yún)深。

秋聲滿院有誰(shuí)來(lái)，亦欲従君話老懐。隔竹已敲茶臼雪，不知何日又清齋。

宋 林希逸《竹溪鬳齋·烹茶鶴避煙》 

隔竹敲茶臼，禪房汲井烹。山僧吹火急，野鶴避煙行。入鼎龍團(tuán)碎，當(dāng)窻蚓竅鳴。

紫雲(yún)飛不斷，白鳥去邉明。雲(yún)舍飄猶濕，風(fēng)巢逺更驚。通靈數(shù)椀後，騎汝訪蓬瀛。

宋 黃庭堅(jiān)《荅王子厚書》  (按：幾封信中均牽涉到宋代茶史資料，非常難得)

  其一：

    辱書勤懇，審秋來(lái)益得意於江山，日用清勝，何慰如之！寄惠峩嵋筍及梅棗等，荷不倦之意。然筍以宻封皆敗，可惜也。借示石恪畫一軸，此天下妙筆也，熟觀之，動(dòng)人神爽也。宋純時(shí)果染色極似趙昌，枝、葉乃似過(guò)之。王友功夫雖到，脫灑處蓋不及也。然花木之類，直得真趙昌，亦不必收，本來(lái)格不髙耳！不審有孫大古佛像鬼神及湖灘鷺鷥軰否？有之俱欲借觀也。

    所寄歐陽(yáng)文忠雙井詩(shī)詞，意未當(dāng)。雙井之價(jià)，或恐非文忠所作，今分上去年雙井，可精洗石磑，曬乾，頻轉(zhuǎn)，少下茶臼，如飛，羅麵乃善，煮湯烹試之，然後知此詩(shī)未稱雙井風(fēng)味耳！

    未卜面?，惟希珍重，謹(jǐn)勒手狀。

其二：

所寄巻軸，老人下筆不喜循界，道巻終又寫不盡，輒以一紙續(xù)之，但如此亦自不凡耳。二頌語(yǔ)拙意陋，謾枉仰髙之意。

雙井法當(dāng)以蘆布作巾，裹厚垍盞一隻，置茶其中，每用手頓之，盡篩去白毛，並簡(jiǎn)去茶子，乃磑之，則茶色味皆勝也。?時(shí)淨(jìng)濯瓶，注甘冷泉，熟火煮盤。?盞令熱，湯才沸即?。草茶劣，不比建溪，須用熟沸湯也。

徃嘗作建溪茶曲，不審見(jiàn)之否？或未見(jiàn)，後當(dāng)寄也。

其三：

伏暑稍易，堪夜中清冷，美睡想殊得所，但當(dāng)深思，寳?玉體，立功名爾。所寄尺六觀音紙，欲書樂(lè)府，似大不韻，如此樂(lè)府巻子，須鎮(zhèn)殿將軍與大夫娘對(duì)引角盆，髙掲萬(wàn)年歡乃相當(dāng)也。一噱！漫書一巻大字。

去來(lái)陽(yáng)，茶磑窮日可得二兩許，未能足得瓶子，且寄兩小囊，可碾羅畢，更熟碾數(shù)百?，自浮花泛乳可喜也。須佳紙當(dāng)奉寄，宜州紙只是包裹材器耳。彼易得藿香、草豆蔻否？ 

所須通俗樂(lè)府，得暇當(dāng)用小牋作一巻子。

宋 李光 《莊簡(jiǎn)集·泂酌亭詩(shī)并序》

    舊傳雙泉，相去咫尺而異味。東坡先生易名泂酌，且作詩(shī)其上，後稍稍増葺，?為三池，今茲五十年，水益清駛?cè)唬^雙泉，乃混而為一，非知水味者莫能辨也。東坡詩(shī)題不復(fù)存。紹興乙丑之春，予再貶瓊山，九月二日，自行舘與仲子孟堅(jiān)徙居之，因訪尋舊題，得泂酌亭三字於鄉(xiāng)老。朱景貺復(fù)揭之亭上，居閒無(wú)事，因作古風(fēng)二十韻，意殊未盡，復(fù)賦律詩(shī)一篇，以示太守徐自然，別乗李申之：

投老?三黜，郊居更一遷。江山相映帶，風(fēng)物自清妍。妙墨移新榜，清詩(shī)失舊鐫。地偏無(wú)俗轍，境勝頼前賢。氣浹岡巒潤(rùn)，榮滋草木鮮。雙泉今莫辨，異味豈虛傳。餘潤(rùn)分畦圃，支流給市?。幽嵌鏘玉佩，石罅湧璣璿。瀝漉聞朝汲，淙琤攪夜眠。甘寒通沆瀣，精潔秘蜿蜒。奔駛觀洄洑，潴渟有折旋。滂沱蘓旱嵗，清冷變炎天。鴈過(guò)空遺影，僧來(lái)忽誤禪。澄瀾涵璧月，暗谷響朱鹮。夢(mèng)想千巖秀，徜徉一壑専。使君常倒載，別乗屢加籩。隔竹聞茶臼，臨池泛酒船。塵襟如可洗，來(lái)此弄潺湲。

瓊山郡東，眾泉觱發(fā)，然皆冽而不食。丁丑歲六月，軾南遷過(guò)瓊，始得雙泉之甘于城之東北隅，以告其人，自是汲者常滿，泉相去咫尺而異味。庚辰歲六月十七日，遷于合浦，復(fù)過(guò)之。太守承議郎陸公，求泉上之亭名與詩(shī)。名之曰泂酌，其詩(shī)曰：

  泂酌彼兩泉，挹彼注茲。一瓶之中，有澠有淄。以瀹以烹，眾喊莫齊。

  自江徂海，浩然無(wú)私。豈弟君子，江海是儀。既味我泉，亦嚌我詩(shī)。

秋崖集  宋方岳

次韻牟監(jiān)簿

幾攜筆硯傍書林，吟到更寒月未沈。有客忽從天祿至，人間便隔五雲(yún)深。

秋聲滿院有誰(shuí)來(lái)，亦欲従君話老懐。隔竹已敲茶臼雪，不知何日又清齋。

宋林希逸 《竹溪鬳齋·烹茶鶴避煙》

隔竹敲茶臼，禪房汲井烹。山僧吹火急，野鶴避煙行。入鼎龍團(tuán)碎，當(dāng)窻蚓竅鳴。

紫雲(yún)飛不斷，白鳥去邉明。雲(yún)舍飄猶濕，風(fēng)巢逺更驚。通靈數(shù)椀後，騎汝訪蓬瀛。

元唐元 《筠軒集·分韻得隔竹敲茶臼》

南薰不作涼，空齋方睡熟。起來(lái)四無(wú)人，門閒動(dòng)脩竹。晨酣類渇酒，嚙雪亦不足。

忽聞竹下童，拈槌聲斷續(xù)。力微振遺響，誤聴禽啄木。金芽爛若泥，飛磑同清馥。

火然枯材薪，水汲深澗瀑。居然捧玉甆，灔灔日出屋。平生剛制酒，茶經(jīng)兼水録。

誰(shuí)憐玉川子，白駒在虛谷。

明 吳寛《茶歌》

湯翁愛(ài)茶如愛(ài)酒，不數(shù)三升并五斗。先春堂前無(wú)長(zhǎng)物，只將茶竈連茶臼。

堂前無(wú)事常煑茶，終日茶杯不離口。當(dāng)筵侍立惟茶童，入門來(lái)謁惟茶友。

愛(ài)茶有詩(shī)學(xué)盧仝，烹茶有賦擬黃乆。茶經(jīng)續(xù)篇不借人，茶譜補(bǔ)遺將脫手。

平生種茶不辦租，山下茶園知?畝。世人肯向茶鄉(xiāng)遊，此中亦有無(wú)何有。

明 李日華《六研齋筆記》：

    元楊瑀，字元誠(chéng)，為江淛行省掾?qū)伲瑲夂蓝星迳?，一時(shí)諸公，皆與往還，晚?xiàng)珝o泖間，植竹千竿，自號(hào)竹西居士。···馬文璧詩(shī)云：楊子宅前好修竹，因看萬(wàn)箇碧交加，薫風(fēng)滿簟吹蒼雪，春雨充庖盡玉芽。茶臼或聞來(lái)北牖，籜龍未許過(guò)東家，時(shí)時(shí)彷像揚(yáng)州去，拄杖尋君又日斜?！ぁぁぬ兆趦x詩(shī)云：谿上人家多種竹，林西清意屬詩(shī)翁，湘靈鼓瑟風(fēng)來(lái)巽，鳳鳥銜圖月在東，一室蕭閒淇澳似，此君貞節(jié)嵗寒同，何當(dāng)徑造談玄處，靜日敲茶試小童。

明 謝肇淛 《五雜組》：

   古人造茶，多舂令細(xì)末而蒸之。唐詩(shī)“家僮隔竹敲茶臼”是也。至宋始用碾，若揉而焙之，則本朝始也。但揉者恐不及細(xì)末之耐藏耳！

明 陳蒙《題石田翁贈(zèng)朱守拙小景》：

    野藤刺水竹籬斜，落盡東風(fēng)枳拏花。日午不聞茶臼響，春城買藥未還家。