第二道：灌香腸

 說起這香腸、我為何今年要自己做哪、前年我在外面制定了十斤肉香腸、、結(jié)果算上加工費(fèi)和其他的、可沒少花錢哈！更讓自己不想再在外面定做的原因是、商鋪灌好的香腸味道特咸和大料味很濃、這是我和我家小女最不喜歡吃的味道了！而且做的香腸也特干難以咀嚼、、算算光肉就一百多、加上加工費(fèi)、亂七八糟算下來二百來元哪！做出的香腸還感覺不多！

嘻嘻、現(xiàn)在好了、有了腸衣、自己可以親自動手做出適合自己口味的香腸了！

第一步：制作食材：準(zhǔn)備豬肉十斤、我先做了五斤的、別看是五斤的肉和前面在外面訂做的十斤的差不到哪里去、、腸衣、大料粉、灌腸漏斗（這些在淘寶就可以買到，三包腸衣、加漏斗兩個(gè)、還贈送了三袋料粉、花了十幾元錢,一袋腸衣做五斤肉的根本用不了、）姜末、白糖、白酒、最好是曲酒更好哈、雞精、醬油、鹽、香油、喜歡放點(diǎn)豆腐肉汁的可以倒入一羹匙豆腐乳汁、我就放了點(diǎn)、、

 第二步：將肉按5:1的比例、瘦肉5 、肥肉1 就行、、將肉切成片狀或是小塊、我切的是片、倒入大料粉一羹匙就行、、當(dāng)然喜歡吃大料味濃的可以多放、白糖、我放了大約三四兩吧、因?yàn)槲液团畠憾枷矚g吃帶有點(diǎn)甜味的香腸、糖也是根據(jù)個(gè)人口味添加了！醬油適量、喜歡顏色重的就多放點(diǎn)、不過顏色重做出的香腸發(fā)烏黑、不好看、倒入香油一羹匙、白酒一羹匙、、讓香腸更好吃的就是必須要放酒、缺少了一步味道都會不一樣的奧、、喜歡放點(diǎn)豆腐肉汁的可以倒入一羹匙、不放也可以、、拌勻、將肉腌制大約一上午或是一晚上就行、、腌制時(shí)間長點(diǎn)入味更好的！

第三步：將腸衣取出、用溫水泡去鹽分、、洗干凈、最好是將腸衣套在水龍頭上用溫水灌沖下、

第四步：將洗好的腸衣套在漏斗上、將腌制好豬肉一點(diǎn)點(diǎn)網(wǎng)漏斗里塞就行、、將灌好的香腸用準(zhǔn)備的麻繩捆綁結(jié)實(shí)、再用牙簽在香腸上扎幾個(gè)小眼、排氣、為的是讓香腸更好的晾曬

第五步：由于基本都住樓房、在晾曬上可能有點(diǎn)不方便、、沒關(guān)系、我給大家支個(gè)招、窗戶外面不是都有防盜窗臨嗎、將香腸掛在防盜窗上就行、、基本曬個(gè)五六天就行、、不要時(shí)間太長、、太長很干就不好吃了！然后將香腸冷凍冰箱、、隨時(shí)吃時(shí)隨時(shí)蒸就行！

友友們、快過年了、趕緊動手自做香腸吧??！