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廟會是我國民間廣為流傳的一種傳統(tǒng)民俗活動，最初起源于遠(yuǎn)古時(shí)代的宗廟祭祀活動。每逢祭祀之日，人們演出一些精彩的歌舞，即社戲，也稱廟會戲，廟會便在此基礎(chǔ)上逐漸形成。據(jù)記載，北京的廟會始于遼代，稱為“上巳春游”，真正興起則是在明代。舊時(shí)的廟會與現(xiàn)在的廟會不同，現(xiàn)在的廟會多是每年春節(jié)一次，而舊時(shí)的廟會不局限于春節(jié)才有，那時(shí)京城幾乎是月月有廟會，但是最熱鬧的還是春節(jié)期間的廟會。 舊時(shí)北京的寺廟多，廟會也多。據(jù)1930年調(diào)查統(tǒng)計(jì)，當(dāng)時(shí)較大的廟會，城區(qū)有20處，郊區(qū)有16處，在這些廟會中，以隆福寺、護(hù)國寺、土地廟、花市、白塔寺廟會為最，合稱五大廟會。這五大廟會中若再以大而熱鬧者來論，則當(dāng)推號稱京城東、西二廟的隆福寺和護(hù)國寺廟會。 最帶勁兒的拉洋片
按照老北京的習(xí)俗，春節(jié)期間，一家人度過了歡樂祥和的除夕夜，正月初一要給長輩拜年，初二走親戚，接著春節(jié)里十分重要的一項(xiàng)活動就是逛廟會了。舊時(shí)的北京城內(nèi)及郊區(qū)，春節(jié)期間大小廟宇均對外開放，廟會期間在廟內(nèi)及廟門前會設(shè)有集市。春節(jié)的廟會上各種文化娛樂活動自然成了“主角”，拉洋片、舞獅子、唱秦腔戲、扁擔(dān)戲（即木偶戲）、說相聲、演雙簧、變戲法、數(shù)來寶、耍中幡、扭秧歌、踩高蹺、跑旱船等等。這其中大部分的文化娛樂活動，現(xiàn)在我們依舊能在廟會中見到，但是拉洋片的就很少見了。它可算是舊京城廟會上最有吸引力的一項(xiàng)活動了。這項(xiàng)傳統(tǒng)民間技藝現(xiàn)在僅有少數(shù)愛好者還會表演。 拉洋片是清末從河北傳入北京的，表演者通常為1至2人，使用的道具為長方形木箱。箱子分成上下兩層，每層高約0.8米、長約1米。下層的木箱正前面有4個(gè)或6個(gè)圓孔，孔中嵌著放大鏡。箱內(nèi)使用燈具照明，并裝有數(shù)張以“西湖十景”或以歷史、民間故事為題材的畫片，像《紂王寵妲己》《漁樵耕讀》《劉伯溫修造北京城》《秦英征西》《水泊梁山》等。表演時(shí)演員站在箱后的高凳上，用繩索上下拉動箱內(nèi)的畫片，操作畫面轉(zhuǎn)換。木箱旁還裝有用繩牽動的鑼、鼓、鈸3件打擊樂器。表演者在拉動畫片的同時(shí)配以演唱，用以解釋畫片的內(nèi)容，演唱語言通俗易懂、幽默詼諧，其內(nèi)容多是勸世之語。觀眾們一般坐在木箱前，通過木箱下層的圓孔看木箱內(nèi)畫面的變化，有點(diǎn)兒像現(xiàn)在的看電視。您想想，電視是20世紀(jì)70年代才開始走入普通人的生活，而這之前，能夠看到這種移動的、帶有故事情節(jié)的畫面，對于大人和孩子來說是件多么神奇的事情。拉洋片自傳入北京開始，就在天橋、護(hù)國寺、白塔寺、隆福寺等廟會以及京郊的豐臺鎮(zhèn)、通州等集市表演，深受百姓的喜愛。20世紀(jì)30年代，北京拉洋片最有名的演員是天橋的焦金池（藝名“大金牙”），號稱天橋“八大怪”之一。 最有味兒的冰糖葫蘆
 舊時(shí)京城的廟會除了有豐富多彩的表演，少不了的還要數(shù)各種風(fēng)味小吃了，其中首推冰糖葫蘆，還有扒糕、羊霜腸、煎燜子、八寶茶湯等等?！毒┤A春夢錄》中記載：“歲朝之游，向集廠甸。”“迫興闌游倦，買步偕返，則必購相生紙花，乃大串糖葫蘆，插于車旁，疾駛過市，途人見之，成知為廠甸游歸也?！睆倪@段記述中可見冰糖葫蘆不僅是廟會中各種風(fēng)味小吃的“主角”，也成為春節(jié)廟會的標(biāo)志之一了。不僅如此，冰糖葫蘆還是北方冬天常見的小吃，一般將山楂用竹簽串成串兒后蘸上麥芽糖稀，山楂、糖稀遇冷變硬，吃起來又酸又甜，還有冰冰的感覺?！堆嗑q時(shí)記》中記載：“冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。”據(jù)說在宋代便開始有了冰糖葫蘆的制作工藝。北京的冰糖葫蘆最鼎盛是在民國時(shí)期，當(dāng)時(shí)制售冰糖葫蘆的，有“不老泉”“九龍齋”“信遠(yuǎn)齋”等出售蜜果的店鋪。梁實(shí)秋在《雅舍談吃》中記述道：冰糖葫蘆“以信遠(yuǎn)齋所制為最精，不用竹簽，每一顆山里紅或海棠均單個(gè)獨(dú)立，所用之果皆碩大無比，而且干凈，放在墊了油紙的紙盒中由客攜去”。冰糖葫蘆不僅在固定店鋪中售賣，還有一種冰糖葫蘆是由流動的小販挑著擔(dān)子或挎著木提盒、竹籃走街串巷吆喝賣的。出售冰糖葫蘆的小販挑的挑子，一頭木盤上支著彎成半圓形的竹片架子，上面有許多小孔插著冰糖葫蘆，另一頭是可當(dāng)場制作冰糖葫蘆使用的火爐、鐵鍋、案板、刀鏟及糖、山楂、山藥等工具和原料，一般是現(xiàn)吃現(xiàn)蘸，圖個(gè)新鮮。在各大廟會上多是這種小販?zhǔn)圪u的冰糖葫蘆，但在廟會上出售的冰糖葫蘆與平時(shí)1根竹簽上也就有五六顆山楂不同的是，這里的冰糖葫蘆有的竹簽有1米多長，串有數(shù)十顆山楂，孩子們買1根這樣長長的冰糖葫蘆，高高地舉著，一副歡天喜地的模樣。 舊時(shí)京城各大廟會在經(jīng)營上還有自己的特色：隆福寺以珠寶玉器、文玩古董、漆雕買賣、交換洋煙畫為主，還兼有各種各樣獨(dú)具特色的民間小吃；護(hù)國寺、白塔寺廟會以百貨、花鳥魚蟲為主；土地廟以土產(chǎn)、百貨為主；花市則以鮮花和各種人工制作的花卉為主。 每到廟會時(shí)，京城各處的百姓匯聚而來，有購買生活必需品的，有參加宗教活動的，還有觀看花會表演的，十分熱鬧。廟會為普通百姓的生活帶來了無限的樂趣。 原載于《中國檔案報(bào)》2015年2月13日 總第2724期 第三版 |
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