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腎是動物的內(nèi)臟之一，含有蛋白質(zhì)、膽固醇、維生素和微量元素等營養(yǎng)成分。古代老百姓的生活水平較低，平時以吃素為主，很少吃肉類、奶類、內(nèi)臟等葷菜，容易因缺乏營養(yǎng)而造成腰酸、腿軟、乏力等癥狀。這些癥狀按中醫(yī)理論可診斷為“腎虛”。對于缺乏營養(yǎng)的古代人，動物的腎可以補(bǔ)充人體所缺乏的營養(yǎng)成分，在一定程度上緩解“腎虛”癥狀。因此對于營養(yǎng)不良的“腎虛”患者，吃腎補(bǔ)腎具有一定的道理。 儒學(xué)經(jīng)典《禮記》中多記烹飪的事情，孔子也說過“食不厭精，膾不厭細(xì)”?！俺允裁囱a(bǔ)什么”這句話的意思，應(yīng)該反過來說才正確。即需要“補(bǔ)什么”才“吃什么”，本身不缺乏的并不需要盲目補(bǔ)，雖然“吃什么補(bǔ)什么”這句話仍然是大眾流行語，但現(xiàn)代人當(dāng)科學(xué)理解，正確對待，切不可盲從，應(yīng)根據(jù)醫(yī)囑合理膳食，以免對健康產(chǎn)生負(fù)面影響。
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