雖然我很喜歡在廚房折騰，我會(huì)用筆記一下家人喜歡的，然后下一回再拍拍做法，但是我只會(huì)做家常菜，家常菜就是自己小家的一個(gè)做法，以家人口味為宗旨，家里有什么就放什么，我感覺(jué)我就是以“家?！边@倆字為藉口，不用遵循章法，不用討論什么正宗不正宗，不用被很多很多東東束縛，為了滿(mǎn)足家人口味，我繼續(xù)使用“家?！边@倆能抵住一切的神奇字眼。

    每周至少吃一次魚(yú)，我個(gè)人也喜歡帶魚(yú)，因?yàn)閹~(yú)有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對(duì)于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助，我家小孩正值生長(zhǎng)期，有益的東東要多吃。

帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層，有人喜歡將它身上銀白色的東西刮掉，說(shuō)去腥還有說(shuō)那是魚(yú)鱗，查查網(wǎng)絡(luò)可知那一種油脂層含有一種抗癌成分6－硫代鳥(niǎo)嘌呤，稱(chēng)為“銀脂”，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高且無(wú)腥無(wú)味的優(yōu)質(zhì)脂肪，里面有不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，還可以增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞的活力，使皮膚細(xì)嫩、光潔，使頭發(fā)烏黑光亮，是難得的美容秀發(fā)產(chǎn)品。

香煎帶魚(yú)、酸甜帶魚(yú)、糖醋帶魚(yú)、剁椒蒸帶魚(yú)等等，嘗試過(guò)不同做法，這次用泰國(guó)甜辣醬和番茄醬，鮮亮的色澤很吸引人。

【甜辣帶魚(yú)材料】

帶魚(yú)                   300克

姜                      10克

蒜                      20克

鹽                       3克

白胡椒粉                少許

料酒                    15ML

玉米淀粉                15克

泰式甜辣醬               20ML

番茄醬                   15ML

砂糖                     10克

【做法】

1、 帶魚(yú)清洗干凈，用鹽、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉腌制片刻。

2、 炒鍋放少許油，把帶魚(yú)煎至兩面金黃，盛起。

3、把泰式甜辣醬、番茄醬、砂糖、玉米淀粉和2勺水調(diào)勻成醬料，炒鍋再放入少許油，爆香姜蒜末，放入醬料，煮沸后，放入煎香的帶魚(yú)。

4、 把帶魚(yú)和醬料蓋上蓋子燜片刻，即可上桌。

【提示】

1  燒熱油再放帶魚(yú)，煎好一面后，關(guān)火稍涼再翻面，焦急地翻面容易把帶魚(yú)弄碎。

2  調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整一下。