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扒熟羊肉的做法

 侗鄉(xiāng)人1961 2015-09-25

扒熟羊肉的做法詳細介紹

更新于：2015-4-8 07:22:32
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扒熟羊肉的簡介及特色

香爛適口，滋味醇厚。
分類標簽：私家菜補陽食譜
菜品口味主要工藝
食材明細
羊肉(熟)175克 
植物油40克醬油5克
黃酒3克味精3克
姜3克青蒜10克
淀粉(豌豆)20克八角2克
大蔥5克大蒜(白皮)3克
白砂糖5克 

扒熟羊肉的做法詳細步驟

1.把羊肉的肉皮剝?nèi)?，切成一指寬、長10厘米的條，肉面朝下扣在碗里。
2.鍋里放點油，上火加熱，先把蔥、姜、蒜、大料放入稍炒一下，加入醬油、紹酒、白糖、味精和高湯，開鍋后倒在扣碗里，上籠蒸透。
3.下籠后，將原湯潷在鍋里，肉扣在23厘米的盤里，再把原湯上火煮沸，勾入流水粉芡，放上青蒜段，滴點明油澆在肉上即成。

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