在日常的飲食當(dāng)中，有一種肉是我們不愿意吃的，那就是肥肉?，F(xiàn)在人的物質(zhì)條件變好了，相應(yīng)的生活條件也會(huì)變高，所以，我們?cè)谑澄锏倪x擇上也是越來越挑剔，越來越精細(xì)。而肥肉就被我們想當(dāng)然的認(rèn)為是“無用之肉”除了給我們帶來很多的飽和脂肪酸和膽固醇外，別的一無是處?？墒悄阒绬?這種被我們認(rèn)為一無是處的肉，竟然有防癌的功效。女人亞健康 這幾種食物來解救你

一、人們對(duì)肥肉的誤解

肥肉給人的第一映像就是，吃太多的肥肉會(huì)導(dǎo)致肥胖，所以有很多正在減肥人，他們的一直口徑就是，要想減肥就不要碰肥肉，所以他們每天就以蔬菜為食物，為什么會(huì)有這種說法呢?這是因?yàn)榉嗜庵泻写罅康闹?。而脂肪中包含的最主要的有害脂肪就是飽和脂肪酸。這種物質(zhì)吃多了就會(huì)容易引起動(dòng)脈管腔狹窄，形成動(dòng)脈粥樣硬化，增加患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)，而且飽和脂肪酸吃多了必然會(huì)導(dǎo)致膽固醇的攝入量升高，而較高的膽固醇是誘發(fā)心臟病的主要危險(xiǎn)因素之一。

所以有很多年輕人為了自己身材著想，從來不會(huì)吃肥肉。而有些老年人為了不讓自己增加的冠心病、心臟病的發(fā)病幾率，他們也往往不會(huì)食用肥肉。

二、肥肉為什么能防癌

既然肥肉中含有飽和脂肪酸等有害物質(zhì)，那為什么還會(huì)有防癌的作用呢?日本醫(yī)學(xué)專家在進(jìn)行全國人口平均年齡調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，在日本沖繩縣的居民平均壽命遠(yuǎn)高于全國的平均壽命，這是因?yàn)槎摽h的居民一貫有愛吃肥肉的習(xí)慣，尤其是80歲以上的老年人幾乎每天都吃肥肉。為什么他們常吃肥肉卻能長壽呢?

根據(jù)研究表明，肥肉中不僅含有人體所需要的卵磷脂和膽固醇外，還含有一種延長壽命的物質(zhì)—脂蛋白。這種物質(zhì)非但不會(huì)促進(jìn)血管硬化，反而可以預(yù)防高血壓等血管疾病。

在動(dòng)物脂肪中含有維生素A、維生素D、維生素E等脂溶性維生素，這些是人體不可缺少的物質(zhì)倘若人們長期處于低膽固醇血癥狀況下，可出現(xiàn)繼發(fā)性高脂血癥。

同樣會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，甚至可能招致貧血、癌癥、營養(yǎng)不良等疾病。既然肥肉中含有上述有益健康的成分，那么如何才能降低肥肉中的脂肪和膽固醇，而且保留有益健康的營養(yǎng)成分呢？薏米這么吃 美食瘦身兩不誤

三、巧做可防癌

一談起食肥肉，人們往往想到它會(huì)引起冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等。其實(shí)，這是一種片面的認(rèn)識(shí)。肥肉烹調(diào)得當(dāng)，不但不會(huì)引起心血管疾病，反而還會(huì)有益于身體健康。

用科學(xué)的辦法將肉烹飪，便可保留其營養(yǎng)成分。所以對(duì)待含肉肥肉的肉，我們可以通過兩種辦法來解決其中的有害物質(zhì)，保留有利物質(zhì)。

爆炒：

根據(jù)美國波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院的斯摩博士經(jīng)過多次試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)用植物油將豬肉和牛肉炒熟之后再淋上熱開水，就可以除掉肉中8%的脂肪50%的膽固醇，而味道保持不變。所以說，對(duì)待肥厚的一種的方法就是爆炒。

煮食：

第二種方法就是長時(shí)間的熬煮，熬煮也分三種方式。

1、長時(shí)間

第一種熬煮的方式比較簡單粗暴，直接用文火把肥肉熬煉2小時(shí)到3小時(shí)就可以了。

2、與蘿卜、海帶共同煮

白蘿卜是一種具有一定美容功效的蔬菜，它含有的維生素種類較多，還具有一定的防癌抗癌效果。

海帶是眾所周知的一種補(bǔ)碘佳品，另外海帶中的一些物質(zhì)還具有預(yù)防白血病的作用，也有降血脂和抗癌的作用。所以說先煮肉，等其中的有害成分分解后再與白蘿卜海帶共煮一小時(shí)，一鍋美味又抗癌的白蘿卜海帶肉湯就做好了，我們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，又可以滋補(bǔ)身體可謂是兩全其美。

3、與黃豆、核桃共煮

黃豆味甘，性平。能健脾利濕，益血補(bǔ)虛，解毒。并且黃豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中含人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量最高。而且它還含大量脂肪，其中主要為不飽和脂肪酸(亞油酸、油酸、亞麻酸等)。并且含磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿卜素，維生素B1.B2.B12，煙酸、葉酸、膽堿、大豆黃酮甙、皂甙等成分。

核桃能夠降低膽固醇，這是因?yàn)檫@是因?yàn)楹颂抑泻械闹绢愇镔|(zhì)亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂，對(duì)于降低血液中的膽固醇有明顯的作用。所以核桃是心血管病患者、動(dòng)脈硬化患者的健康食物。

核桃還能促進(jìn)新陳代謝，核桃仁還含鋅、錳、鉻等微量元素，參與身體很多重要代謝過程。如鋅和錳能促進(jìn)機(jī)體生長發(fā)育、性的成熟和生殖過程，是組成腦垂體、胰腺、性腺等內(nèi)分泌腺的關(guān)鍵成分。錳可以促進(jìn)骨骼的鈣化過程，提高蛋白質(zhì)代謝率，并促進(jìn)維生素B1積蓄。

所以這三樣食物共同煮，不僅營養(yǎng)豐富，又不會(huì)很油膩。

據(jù)有關(guān)專家測(cè)試肥肉經(jīng)較長時(shí)間文火熟煉，其飽和脂肪酸可減少百分之三十到百分之五十，膽固醇含量也大大下降，由原每百克肥肉含有膽固醇220毫克降至102毫克，所以經(jīng)這些研究表明，肥肉經(jīng)過正確的烹食，就能夠充分提煉其中的營養(yǎng)元素。

有一點(diǎn)小編要提醒大家，在煮湯的時(shí)候，在湯里會(huì)有因煮肥肉留下的油，這個(gè)油就不要試用了。對(duì)身體沒什么用處。

任何食物都有其存在的價(jià)值，我們中國人追求中庸之道，做任何事情都不可以過。因?yàn)檫^猶不及，所以對(duì)待食物，我們不可以只吃單一的幾種，因?yàn)檫@樣會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均勻，時(shí)間長了，我們的身體肯定會(huì)出現(xiàn)問題，而肥肉能夠防癌，不是說我們天天都要吃肥肉，而是要適量吃，比如說一周吃這么一兩次就可以了。

結(jié)語：肥肉能防癌，所以我們的家里可以適當(dāng)?shù)馁I些肥厚，按照上面小編教給大家的方法做肥厚，就不要擔(dān)心肥肉中的有害物質(zhì)損傷我們的身體，保留其營養(yǎng)元素，對(duì)于我們的身體就能夠起到防癌的效果