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每個武漢人都有幾家私人珍藏的店，而店里總有一兩道最鐘愛的菜，作為吃貨珍藏的店就更具魅力，跟著吃貨才能遇到最驚艷的“招牌菜”，絕對不會讓你失望…… 川霸味道 滿滿都是肉的魚香肉絲 稍微留點心就會發(fā)現(xiàn)，無論這的菜單上寫著多少種讓人垂涎欲滴的川菜，來這的食客們每張桌子上都會有一盤魚香肉絲。這道原本最普通的家常川菜，除了美味最吸引人的莫過于滿滿的一盤肉，比別家的肉絲只起點綴作用，川霸的魚香肉絲性價比高得讓人忍不住點贊。 除了魚香肉絲，川霸腰花也是必點之一。腰花不是傳統(tǒng)的大塊或大片，而是切成細細的腰花絲，加上川式的做法使腰花非常入味口感鮮嫩。當然這的招牌菜還有很多，紅燜羊肉、潑辣水煮魚、脆椒酥牛肉等都是桌上的常見菜品。想讓他們家的服務員推薦一下食客們點得多的菜，他們只會說“我們家的所有菜都被點得挺多的”。 川霸味道花園道店雖位于消費層次頗高的花園道商業(yè)區(qū)，卻走的是平價路線。餐廳裝修簡約大氣，紅色墻壁上掛著的川劇臉譜讓人一目了然餐廳的主打口味。 據(jù)川霸老板說只要一有空就把餐廳廚師長們帶去全國各地的川菜館子，專點100元以下的菜品讓廚師們品嘗，吸取各地風味優(yōu)勢，再把這些美味帶給川霸的食客們。 地址：江漢區(qū)青年路308號花園道商業(yè)街B-121號 價格：50元 房陵農(nóng)家 最土的土雞湯 房縣有名的雞湯，是這響當當?shù)恼信撇恕?span style="BOX-SIZING: border-box !important; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; MAX-WIDTH: 100%; WORD-WRAP: break-word !important; COLOR: rgb(255,0,0); PADDING-TOP: 0px">這的雞湯夠“土”，一整只雞下鍋小火慢熬，不多加其他的輔料和配菜，一點點將雞湯鮮美燉成最醇厚的湯汁。開鍋一瞬間，蒸汽香氣四溢，雞湯顏色特別的黃，上面一層油，雞肉用筷子輕輕一撮就散了架。喝的時候小心燙，一勺勺慢慢的品，才能明白我說的這個土，到底土在哪。
除了人人稱贊的雞湯外，《舌尖上的中國》提到的房縣小花菇也是他家的拿手菜，口感柔坨，清甜回味。這道房縣三寶正是由花菇、木耳、千張烹飪而成。融合了小花菇的鮮甜，豆油皮的豆香，還有木耳的脆爽，是非常不錯的一道養(yǎng)生菜。
烤好的火燒饃筋道有嚼勁，口啃時會落些面渣，因為融和了紅糖所以還有些微甜味?；馃x可以包著其他調(diào)味料一起吃，可甜可咸，只有說贊的份兒了。
既然是做房陵農(nóng)家菜的館子，那各式家常小炒當然也少不了。經(jīng)典的蔥燒武昌魚、農(nóng)家豆腐、三合粉、盤鱔...都有可圈可點之處。菜的口味重，分量又足，別提多下飯了。這餐飯下來，不僅酒足飯飽，幾個大老爺們兒加起來也只花了兩百不到。實在，真心實在。
位置有點偏，不過地鐵四號線可以直達。另外餐廳院內(nèi)就有免費的停車場。 地址：東亭一路15號近空軍東湖干休所 價格：61元 恩施電網(wǎng)漢辦餐廳 臘豬蹄火鍋 作為肉食愛好者，店里最愛的一道菜非臘豬蹄火鍋莫屬，煙熏過后的豬蹄，色澤焦黃、肉質(zhì)堅實，表層被熏出的油脂緊密的包覆著，骨頭的鮮味仿似在陳釀中不斷被催生放大，味道非常鮮美。里面配料分土豆和山藥，吃起來口感都是粉粉綿綿，有臘味湯也超級入味。
張關(guān)合渣也是非常著名的恩施特色菜，用黃豆和水磨出來的未過濾漿，然后加入調(diào)料煮開，雖然做法簡單，但要做出道地的口感，卻要非常有耐心，一定要注意火候慢慢煮，耐心等待才能做出好的合渣。
渣廣炒臘肉，也稱為鲊辣椒，用恩施本地鮮紅辣椒和玉米面為主要原料加工而成。將鲊廣椒在鍋中焙熟后與土家臘肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色澤微紅，酸辣味十分特別，非常下飯。
餐館的炕土豆、玉米飯、酸辣魔芋絲、葉兒玉米粑都是特色的恩施菜。店里的土豆都是從恩施運過來，由于當?shù)赝临|(zhì)原因，廚師做出來的土豆片吃起來更加爽脆。
價格：60元 張愛施藝術(shù)西點 好吃到哭的墨魚面 作為初次光臨的新食客，我點了其他每桌上都點了的“黑暗料理”——墨魚汁意面，早聽說了此面口味與顏色的出眾，緣于地道的墨魚面是用新鮮墨魚汁做成的。
墨魚汁本身有點咸，帶著海洋的鮮。面身比較爽口，有些微辣，除了小墨魚，還給了足夠的魷魚圈，不是武漢人慣吃的重口卻帶著醇厚回香，一點腥味異味都沒有?；匚队薪z絲奶香味在口中繚繞，眼前盆里的面特別有彈性，吃一根面，淡淡的鮮味和清朗的成味舒適著你的舌尖，那些調(diào)料放在一起配合得正好。
其實店里的正餐菜品沒有多少，幾種口味也都是精選，沒有所謂的招牌菜。老板對牛肉的要求很高，又不愿意做牛排賣很貴的價格，就選擇了更家常的燉肉。這次經(jīng)老板推薦，選擇了法國經(jīng)典藍帶西餐——皮埃蒙特燉小牛肉。因為加入了羅勒、百里香、歐芹、水果等混合香料，整道菜燉至超過4小時之久，所以入口時連胡蘿卜都有水果的香氣。
良心推薦大廚老板娘最愛的酸奶慕斯。真正的慕斯是不會加入一點點蛋糕的成分的，一整塊都是慕斯特有的絲般口感，而張愛施家的酸奶慕斯正是做到了這一點。酸奶的味道很完美的融合在慕斯中。
地址：漢街國際總部C座11-12號鋪 價格：100元 Inizio Fusion 秒殺全武漢西餐廳的牛眼扒 推開門可見簡約的桌椅和裝飾柜，暖黃色的溫馨與深棕色的穩(wěn)重搭配的恰到好處，讓進店的客人感覺到舒適與安心。兩層LOFT的空間，位置不算很多，滿員能坐大概20余人。
來店里之前一定記得先跟店主預約，店主會根據(jù)客人的訂餐內(nèi)容和用餐時間去購買食材，以保證食材最大限度的新鮮。沙拉點的桃果木熏三文魚陪牛油果色拉，首先擺盤和視覺效果先給贊啦，用的是胡麻醬，感覺醬汁里還加了其他配料，口感溫和，牛油果跟三文魚很搭，櫻桃蘿卜切片感覺清新。
一定要來說說這道店里最貴的菜——特級煎牛眼配新鮮有機雜蔬。首先，擺盤完美，兩塊質(zhì)地上乘的眼肉，分量不多，但是真正吃完也會覺得很飽。牛眼肉是牛脊背第七根至第十根肋骨之間的肉，肉質(zhì)細嫩且脂肪含量較高，這家店出品的眼肉外層焦香，很好的發(fā)揮了眼肉脂肪的油香味，但內(nèi)部的肉質(zhì)又保持了鮮嫩多汁的口感和剛剛好的嚼勁。
這樣的出品對廚師火候的掌握度要求是很高的，至少，在武漢連鎖的各大西餐廳里，我還沒有吃到過這樣的出品。牛排沒有醬料，只有黑胡椒做點綴，因為牛排本身汁水豐厚，又有蔬菜搭配避免口感單調(diào)和味覺單一，所以實際上省了醬汁更能突出體現(xiàn)牛排的肉香。
餐后甜品是抹茶酸奶凍芝士 ，端上來很漂亮，餅干碎打底，上面甜品抹茶味和奶香味都很濃郁，甜度剛好。甜品定型效果很好卻吃不出明顯膠質(zhì)感，口感細膩。飲料點的這一季新品菜單上的水蜜桃LASSI，真的不能更贊。LASSI泡沫豐富，且店主上的是冰的，清爽解油膩能消食，飯后來一杯這樣的飲料是妥妥的享受。
地址：寶麗金國際廣場中央榮譽B2棟1112室 價格：200元 蝦斗士外送 全武漢最好吃的鹵鳳爪 這家以蝦為名的店，最銷魂的是鹵鳳爪，如果他家的鹵鳳爪稱武漢第二，應該沒有哪家敢稱第一。
選用新鮮鳳爪，18種中藥食材熬制極品好味鹵水，僅供當天使用。鹵鳳爪每天限量出售。入口是醇厚甜香，牙齒輕輕一撮即骨肉分離?；匚秳t辣的渾身每一個細胞都叫“爽”！
基圍蝦的配菜根據(jù)時節(jié)會有所變化。立秋之后，加入紅薯。切條放入冷水鍋，冒熱氣即撈起來。不油炸的好處是既健康，營養(yǎng)又充分保留。土豆絲得到我一朋友高度贊賞，稱“一盤土豆絲我就能吃三碗飯”。
派送范圍：5公里以內(nèi)，158元起送；8公里內(nèi)，198元起送；11公里內(nèi)，258元起送；11公里以上，358元起送。 地址：虎泉街凱樂桂園美樂匯廣場 價格：60元 烤魚先生 最誘人的咖喱龍利魚 這條咖喱龍利魚說起來可是大有來頭，調(diào)制咖喱的師傅是老板花重金從北京請來的，老師傅有著多年的經(jīng)驗，調(diào)制咖喱很有一手，龍利魚上鋪滿了黃澄澄的咖喱，十分誘人。
濃郁咖喱搭上新鮮魚肉，讓人筷子完全停不下來，吃到最后也不會覺得膩，每款魚都會贈送三款輔菜，有包括青菜菇類豆制品類超過18種輔菜可以選擇，推薦輔菜可以試試油炸土豆，完全不油膩，吸收了烤魚的湯汁之后，軟軟糯糯十分入味道。服務員態(tài)度很好，經(jīng)常過來翻動魚，使其更加味。
龍利魚稱為護眼魚肉，適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。魚肉質(zhì)細嫩且無刺，魚肉久煮也不會老，無腥味和異味，適合怕辣的妹子和小朋友。如果你是一個喜歡嘗試新口味的人，那么點這款魚絕對沒錯。
店家很用心，裝魚的烤盤也是特別定制的，一條圓嘟嘟的魚形烤盤，很可愛。
店里的冷菜系列都十分下酒，個人比較喜歡美國薯角、黃瓜杯和五香黃牛肉。美國薯角不同于我們平常吃的薯條，很香脆，擺盤也好看，黃瓜杯的蘸醬加了少許芥末，配著冰爽的黃瓜嘗起來有種奇妙的和諧感。五香黃牛肉有辣椒粉和特調(diào)醬汁兩種蘸料。
店里有朝日百威和喜力三款啤酒，朝日啤酒味道很清爽，配上熱辣的烤魚，這頓飯簡直不能更贊！
tips：烤魚先生和余子飯?zhí)猛瑢僖粋€老板，如果你又想吃烤魚又想品嘗隔壁的菜肴，跟服務員說一聲就OK啦。 地址：江漢路寶利金GO3購物廣場7座1樓15號 價格：50元
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