你吃過的起司蛋糕是什么模樣？嫩嫩黃黃的一塊，溫柔到會冒泡的口感？在日本第一家西點(diǎn)專賣店——銀座葡萄樹，你可以找到一塊“非主流”的起司蛋糕。

銀座葡萄樹開業(yè)于1980年，這里出品的簍裝起司蛋糕像冰淇淋又像豆腐，絕對會帶給味蕾相當(dāng)不同的體驗(yàn)。

未經(jīng)過發(fā)酵成熟的鮮乳酪、鮮奶油、蛋白霜混合攪拌，再倒進(jìn)鋪著一層服帖防水膜和濾紙的竹簍里，靠乳酪本身的重量將水分濾干。鮮乳酪水嫩的綿軟口感還摻有隱隱約約的優(yōu)格酸味，形成了一種不同于一般起司蛋糕的清爽滋味。

在細(xì)細(xì)品嘗一簍銀座葡萄樹起司蛋糕的時候，不妨切上一碟新鮮水果，或者是配上一籃法國面包、德國面包。如果你在夏季光顧，店家還會貼心地調(diào)整配方，制作出最適合夏日氣息的限定版簍裝起司蛋糕。

除了起司蛋糕，店里還有將儂格酥摺成四層原創(chuàng)出來的原味和黑糖口味“衣紗”。酥脆的一片在口中“嘣”一下折斷的時候，就會炸裂出濃郁的奶香味兒。

（本文圖片來自網(wǎng)絡(luò)）