從能刀削面的“奧特曼”，到能送菜傳菜的“萌妹子”，越來(lái)越多的機(jī)器人開(kāi)始進(jìn)入餐飲行業(yè)。紅餐君今天給大家介紹一家據(jù)說(shuō)看不到服務(wù)員的酒店，因?yàn)槿糠?wù)員都是機(jī)！器！人！

先來(lái)看兩個(gè)“機(jī)器”！

　　第一個(gè)是喜達(dá)屋旗下的雅樂(lè)軒引進(jìn)的Botlr服務(wù)機(jī)器人，看著跟個(gè)郵筒一樣，雖然智能但不像“人”呀！

　　自從去年全球第一位Botlr服務(wù)機(jī)器人在庫(kù)柏蒂諾雅樂(lè)軒酒店上崗之后，第二個(gè)Botlr服務(wù)機(jī)器人已經(jīng)正式在硅谷雅樂(lè)軒酒店報(bào)到。

　　Botlr服務(wù)機(jī)器人將身著定制的制服，佩戴自己的名牌，自動(dòng)穿梭于硅谷雅樂(lè)軒酒店分布于五層樓的172間客房之間，輕松地為客人遞送牙刷、報(bào)紙等各種物 品。和第一位Botlr服務(wù)機(jī)器人一樣，它并不接受小費(fèi)，反而更感激客人為它在社交網(wǎng)絡(luò)上發(fā)個(gè)貼子。

　　據(jù)說(shuō)，在接受上崗培訓(xùn)期間，它總是徘徊在酒店的大堂和 W:XYZ吧里，目的當(dāng)然是為了找客人自拍。雅樂(lè)軒的這位新員工不但幫其他員工騰出了更多的時(shí)間，讓他們?yōu)榭腿颂峁└鼮閭€(gè)性化的體驗(yàn)，還進(jìn)一步提升了酒店 整體的高科技水準(zhǔn)。

　　第二個(gè)是另一個(gè)酒店集團(tuán)洲際今年引進(jìn)的，又是一臺(tái)會(huì)移動(dòng)的智能機(jī)器！

　　洲際酒店集團(tuán)近日在旗下的圣荷西硅谷皇冠假日酒店，推出一款全新的自主服務(wù)機(jī)器人。這款機(jī)器人取名為Dash，正是當(dāng)年生產(chǎn)出Relay機(jī)器人的公司Savioke的最新作品。

　　Dash機(jī)器人能迅速無(wú)縫地為酒店賓客送上零食、牙刷和其它酒店用品。Dash到達(dá)賓客房間時(shí)會(huì)先給客人打電話，提醒客人它的到來(lái)，接著它會(huì)送上顧客要的物品，之后它就會(huì)回到前臺(tái)， 那里有專(zhuān)屬充電站，它可以為自己充電。

最牛氣的是下面這個(gè)：

　　一個(gè)看不到服務(wù)員的酒店，因?yàn)槿糠?wù)員都是機(jī)！器！人！

　　一踏進(jìn)酒店，一只一臉兇相的恐龍赫然坐在前臺(tái)！待到驚魂甫定，看清這個(gè)侏羅紀(jì)的大塊頭是機(jī)器人后，一旁會(huì)眨眼的女招待和一個(gè)小安卓機(jī)器人頓時(shí)讓人覺(jué)得親切可掬。

▲一臉兇相的恐龍服務(wù)員乍看之下會(huì)被嚇一大跳

▲前臺(tái)還有會(huì)眨眼的女招待和一個(gè)小安卓機(jī)器人在迎接客人

　　在這家店里，幾乎所有的員工都是機(jī)器人。就算在日本這個(gè)充滿奇聞異事的國(guó)度，位于長(zhǎng)崎縣佐世保港市豪斯登堡娛樂(lè)公園的 Henn Na Hotel 也算獨(dú)樹(shù)一幟。酒店名可翻譯為“古怪”，今年開(kāi)始對(duì)公眾開(kāi)放。

▲Henn Na Hotel ，位于長(zhǎng)崎縣佐世保港市的豪斯登堡娛樂(lè)公園

　　前臺(tái)的三個(gè)機(jī)器人并不僅僅是個(gè)噱頭, Henn Na Hotel 是最早用面部識(shí)別技術(shù)替代房卡的酒店之一。當(dāng)客人來(lái)到前臺(tái)，戴著帽子打著領(lǐng)結(jié)的恐龍服務(wù)員會(huì)說(shuō)道:“想要登記入住的客人請(qǐng)按一下按鈕?！?/span>

▲前臺(tái)機(jī)器人讓客人按下按鈕來(lái)登記入住

　　按下按鈕后，你就會(huì)看到觸摸屏幕上出現(xiàn)個(gè)人信息。不過(guò)，盡管前臺(tái)這些有聲音識(shí)別技術(shù)的機(jī)器人可以告訴客人早餐有什么食物，但它不能像酒店侍者一樣幫客人叫一輛出租車(chē)。接下來(lái)，客人可以在自動(dòng)手推車(chē)的幫助下將行李送到房間，推車(chē)上有一個(gè)小機(jī)器人，它有著類(lèi)似于 Siri 的功能，能夠告知時(shí)間和天氣，還能控制開(kāi)關(guān)燈。

▲自動(dòng)手推車(chē)會(huì)將行李安全送到房間，客人不用自己費(fèi)力搬運(yùn)行李

　　　房間的溫度是由能監(jiān)測(cè)客人體溫的技術(shù)自動(dòng)控制的，客人可以通過(guò)平板電腦而不是手機(jī)來(lái)呼叫機(jī)器人客房服務(wù)。

▲每間客房里都有一個(gè)小機(jī)器人提供客房服務(wù)

　　如果客人想要寄放貴重物品，可以把東西放到“機(jī)器人寄存室”里。在寄存室的窗口，一個(gè)大大的機(jī)械手臂會(huì)接過(guò)物品，將其放入墻上的一個(gè)個(gè)儲(chǔ)物柜里。

▲機(jī)械手臂會(huì)接過(guò)物品并安放好

　　豪斯登堡總裁 Hideo Sawada 說(shuō)，機(jī)器人并不是酒店用來(lái)嘩眾取寵的工具，而是一種發(fā)展科技實(shí)現(xiàn)高效率，并且節(jié)省勞動(dòng)力成本的必不可少的方式。他希望在未來(lái)，90% 的酒店服務(wù)都將由機(jī)器人來(lái)打理。

紅餐君點(diǎn)評(píng)：

　　其實(shí)，早在2010年就有關(guān)于餐廳采用機(jī)器人烹飪的報(bào)道了，而這一兩年大家看到的基本是送菜機(jī)器人。

　　機(jī)器人在餐飲業(yè)的推廣，包括本文海外同行把機(jī)器人用到酒店管理中，甚至完全不用服務(wù)員，這儼然是未來(lái)的趨勢(shì)：去收銀員、服務(wù)員、去廚師化。畢竟人力資源的匱乏，人員成本的大幅上漲，恐怕是未來(lái)餐飲老板最頭疼的地方。

　　而機(jī)器人的推廣，不僅獲得了年輕消費(fèi)者的認(rèn)可，還可以節(jié)約人力成本。（機(jī)器人和智能點(diǎn)餐系統(tǒng)，是目前餐企常見(jiàn)的降低人工成本的方式之一。）以某餐廳所用機(jī)器人為例，機(jī)器人單臺(tái)造價(jià)6萬(wàn)元,壽命約5年, 一次充電可以工作8個(gè)小時(shí)。每臺(tái)機(jī)器人的月使用成本費(fèi)用僅1000多元，這對(duì)于在“北上廣”等用工成本較大地區(qū)的餐飲企業(yè)來(lái)講，很有誘惑力的。

　　此外，烹飪機(jī)器人可以炒出包括宮保雞丁、熗炒圓白菜、酸辣土豆絲等三十余種菜品，而且保證了菜肴優(yōu)秀的口感和味道的一致，對(duì)餐廳在生產(chǎn)環(huán)節(jié)把控、菜品標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一方面起到了積極作用。

▼ 智能炒菜機(jī)

　　在紅餐君看來(lái)，機(jī)器人的優(yōu)勢(shì)在于復(fù)制力強(qiáng)、生產(chǎn)速度快，適合菜式種類(lèi)固定、客流量大且用工成本高的餐企選擇。而且在未來(lái)，機(jī)器人估計(jì)還將帶動(dòng)餐飲上游原料環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。

　　至于大家最關(guān)心的：會(huì)不會(huì)因此造成大批服務(wù)員、廚師失業(yè)？我們不妨看看身邊，從2010年報(bào)道的烹飪機(jī)器人到現(xiàn)在2015年的送菜機(jī)器人，大家同行朋友中失業(yè)的多不多？

　　歡迎餐飲朋友積極交流探討！評(píng)論區(qū)，評(píng)論區(qū)，評(píng)論區(qū)！

注：文章來(lái)源MSN奢侈品、鈺信環(huán)球，由紅餐網(wǎng)整編

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