油鹽醬醋糖等調(diào)味料，寶寶什么時(shí)候吃，吃多少？這是一個(gè)新時(shí)代爸媽們不了解、易忽視的問(wèn)題。

專家表示，嬰幼兒在不同生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)于鹽、醋、醬油等調(diào)料都有不同的需求，遵循其添加“規(guī)則”，不僅能保證其發(fā)育，還能有效鍛煉其味覺發(fā)展。否則，將影響寶寶將來(lái)的健康。

油鹽醬醋

你家寶寶吃對(duì)了嗎？

今天就跟隨小碗一起深入了解一下吧

高鹽對(duì)于寶寶來(lái)講，是非常危險(xiǎn)的

1.因?yàn)楦啕}飲食可使口腔唾液分泌減少，溶菌酶亦相應(yīng)減少，有利于各種細(xì)菌、病毒在上呼吸道留存。

2.餐后由于鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調(diào)，導(dǎo)致發(fā)病，并能抑制口腔黏膜上皮細(xì)胞的繁殖，使其喪失抗病毒能力。

3.高鹽飲食還會(huì)影響寶寶體內(nèi)對(duì)微量元素的吸收，導(dǎo)致寶寶缺乏微量元素。

4.寶寶的腎臟發(fā)育還不健全，不足以滲透過(guò)多的鹽。如果輔食中加鹽過(guò)多，就會(huì)加重寶寶腎臟的負(fù)擔(dān)，同時(shí)增加心臟負(fù)擔(dān)，由此使腎臟和心臟功能受損。

5.而且，從小養(yǎng)成重鹽的飲食習(xí)慣，長(zhǎng)大后不容易糾正，而重鹽飲食習(xí)慣容易引起高血壓等疾病。

根據(jù)年齡用鹽：

1、嬰兒不用鹽。

2、6個(gè)月內(nèi)的寶寶，輔食沒(méi)有必要添加食鹽。

3、6—12個(gè)月的嬰兒食品不要再額外加鹽，因?yàn)樘烊皇称分写嬖诘柠}已經(jīng)能滿足寶寶的需要了，再額外加鹽則可能對(duì)孩子有害。寶寶的味蕾非常敏感，蔬菜和水果中的天然味道就很鮮美，而這些食物也含有足夠的鹽。

4、根據(jù)最新版參考攝入量，1-3歲的幼兒每天需要700mg鈉（相當(dāng)于1.8g食鹽），但通常情況下，也完全可以從食物中獲取足夠的鈉，如奶類、主食、肉類、綠葉蔬菜、水果等，因此寶寶3歲以前應(yīng)盡量少吃鹽。

5、3-6歲的孩子每天大約需要900mg的鈉（相當(dāng)于2.3g食鹽），除了食物本身含有的鈉，必須通過(guò)食鹽獲取的那部分鈉也不多，因此3-6歲寶寶每天吃鹽應(yīng)不超過(guò)2g。

6、孩子6歲以后可適當(dāng)增加鹽攝入量，但最好控制在3-5g以內(nèi)。

給寶寶備餐時(shí)，不要以成人自己的口味作為判斷咸淡的標(biāo)準(zhǔn)

近期研究表明：成人感到咸味時(shí)氯化鈉（食鹽）的濃度是0.9%，而嬰幼兒感到咸味時(shí)，其濃度為0.25%，不到成人的1/3。原因在于，人對(duì)食鹽的敏感度是隨著年齡的增長(zhǎng)而逐漸降低的，兒童對(duì)食鹽的敏感度明顯高于成人，若按照成人的口味來(lái)放鹽，寶寶攝入的鹽肯定超標(biāo)。

吃鹽的學(xué)問(wèn)：

1.選對(duì)鹽

1）自從1996年起，我國(guó)立法規(guī)定食鹽里面必須加入碘。所以，即便是添加其他營(yíng)養(yǎng)素的鹽，同時(shí)也都是加碘鹽。

2）目前市場(chǎng)上有加入鐵、鋅、硒的鹽和高鉀低鈉的鹽，其中鋅鹽適合缺鋅的寶寶使用，而鐵鹽適合有輕度貧血或者不吃肉食的寶寶使用。是否適用硒鹽則因地區(qū)而異，如果不是缺硒地區(qū)，而且每天有足夠的魚、肉、蛋、奶等食品，就不用考慮在內(nèi)。

2.存好鹽：

1）盛放鹽的容器應(yīng)該為棕色遮光的瓶或陶瓷并有蓋。

2）應(yīng)放在陰涼、干燥處，避免日光直射或吸潮，離開灶臺(tái)存放以避免高溫影響。

3）存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，隨用隨買，適時(shí)儲(chǔ)備。

3.用好鹽：

1）炒菜、燒魚肉和煮湯菜時(shí)，不宜過(guò)早放鹽，宜在食物快熟時(shí)放入。

2）不要把鹽放在鍋內(nèi)炒，更不要放在油鍋里煎炸。

3）使用完畢，要及時(shí)蓋上儲(chǔ)鹽罐，避免揮發(fā)。

>>>>溫馨提示

有的父母知道高鹽的害處，給寶寶烹制食品時(shí)較少放鹽，卻疏忽了那些無(wú)形的鹽，結(jié)果造成寶寶攝入食鹽過(guò)多。比如成人喜歡將咸菜、咸魚和臘肉做成菜肴，給寶寶一起進(jìn)食，而這些食物的含鹽量普遍較高，只不過(guò)看不見而已。咸鴨蛋、辣醬、醬黃瓜、臘腸、肉松、方便面也都是很容易忽略的高鹽食品。顯而易見，從寶寶的健康大局出發(fā)，應(yīng)盡量將這些食物從孩子的碗碟里撤出。

對(duì)于1歲以內(nèi)的寶寶來(lái)說(shuō)，吃醬油比吃鹽好

1、因?yàn)獒u油是黃豆做的，可以起到補(bǔ)鐵的作用。

2、建議選擇低鹽有機(jī)醬油，有的寶寶專用低鹽醬油會(huì)按年齡分段標(biāo)明含鹽量，符合寶寶生理需要，食用更放心。

3、而且這些醬油一般不含色素，從天然海產(chǎn)品里面提取，是比較健康的。

4、家長(zhǎng)需要注意的是，用醬油調(diào)味時(shí)同樣不能以大人的口味為標(biāo)準(zhǔn)，不能多放，剛開始添加時(shí)每次1-2滴即可。

從兒童的生理情況來(lái)看，胃液的成分和成人基本相同，但胃酸卻比成人少。為此，在給寶寶烹調(diào)食物時(shí)加些醋，有利于寶寶的身體健康。但要注意的是，6—18個(gè)月的寶寶，他們的食物中只需要幾滴醋即可，過(guò)多的使用，會(huì)降低寶寶的味覺敏感度。

醋有以下作用：

1、開胃，增加食欲。吃醋后增加胃酸的濃度，能起到生津開胃，幫助食物消化之功效。特別是夏天，出汗較多，胃酸也相應(yīng)的減少，而且汗液中還會(huì)丟失相當(dāng)?shù)匿\，使食欲減退。如果在烹飪時(shí)加些醋，可使胃酸增加濃度，從而增加食欲。

2、提高胃腸道殺菌能力。米醋中含有醋酸，是許多細(xì)菌的克星。在腸道傳染病流行季節(jié)，吃些漬醋酸的汁，不僅開胃健脾，而且還能起到較強(qiáng)的抗菌、殺菌作用。

3、醋可使家禽及水產(chǎn)等動(dòng)物體內(nèi)的鈣溶解，只有溶解的鈣，才能在小腸中吸收。

4、保護(hù)維生素C。蔬菜和水果是維生素C的豐富來(lái)源，但維生素C在烹調(diào)中極易損失，在烹調(diào)中加入幾滴醋，就可以減少蔬菜中的維生素C的損失，而且有利于食物中鐵的吸收。

糖吃多了會(huì)損害寶寶的牙齒，還會(huì)降低寶寶對(duì)甜味的敏感，而忽略其他的味道，造成厭食、挑食等不良飲食習(xí)慣。因此要從小控制寶寶的糖攝入量，每天進(jìn)食糖量不超過(guò)0.5g。

要防止孩子攝入糖過(guò)量，應(yīng)該從以下幾個(gè)方面入手：

1.盡量少吃糖

孩子一般都喜歡吃甜味的東西，各種口味的糖果更是深受喜愛，家長(zhǎng)應(yīng)該嚴(yán)格控制孩子吃糖，包括巧克力。

2.不喝甜味飲料

1）這里的甜味飲料包括可樂(lè)、汽水、果汁、乳飲料等各種帶甜味的飲料。@營(yíng)養(yǎng)師顧中一在其微博表示，“飲料”是糖攝入大戶，一定要看背后的營(yíng)養(yǎng)成分表。

2）很多家長(zhǎng)認(rèn)為果汁和乳飲料是健康飲品，事實(shí)上這兩種飲品的含糖量也是極高的，比如市售純葡萄汁的含糖量在16%-20%之間，即便按16%來(lái)算，一次性紙杯1杯（200克）就含有32克糖，已經(jīng)超過(guò)了22.5克，而市售的一大瓶500毫升裝，含量就達(dá)到80克之多。而市售的乳酸菌飲料含糖量通常也在15%以上，僅按15%來(lái)計(jì)算，喝340毫升這種市場(chǎng)上中等規(guī)格的乳酸菌飲料，就會(huì)攝入51克糖，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了22.5克。

3.少吃烘焙食品

市售的產(chǎn)品不用說(shuō)，無(wú)論是蛋糕、餅干還是其它甜點(diǎn)，含糖量都是很高的（15%-20%），即便是自己動(dòng)手焙烤，通常配方中的糖也足夠多，因此，家長(zhǎng)應(yīng)該嚴(yán)格控制孩子吃烘焙食品的量。

4.家庭調(diào)味盡量不加或少加糖

在日常生活中，為了增加風(fēng)味，很多人喜歡在飲食中加糖，如八寶粥、豆?jié){、銀耳湯、水果茶等，有的家庭做涼拌菜、番茄炒雞蛋等也都會(huì)加糖，在做糖醋類食品時(shí)糖更是必不可少。但是在給孩子做東西時(shí)要嚴(yán)格控制加糖的量，能不加就不加。

5.少吃“糊糊”類產(chǎn)品

市面上各種營(yíng)養(yǎng)麥片、營(yíng)養(yǎng)米糊產(chǎn)品眾多，這類產(chǎn)品的共同點(diǎn)就是含糖量高，因此應(yīng)少給孩子吃這類食品。對(duì)于給嬰兒添加的輔食米糊，應(yīng)該買嬰兒專用輔食產(chǎn)品，并盡量選擇沒(méi)有添加糖的產(chǎn)品。

兒童過(guò)量食用味精或含谷氨酸鈉的食物，可能會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育。

1、味精所含的谷氨酸鈉在消化過(guò)程中能分解出谷氨酸，后者在腦組織中可以變成氨基丁酸。大腦生成的過(guò)多的氨基丁酸將會(huì)抑制下丘腦分泌的促甲狀腺激素的分泌，結(jié)果導(dǎo)致甲狀腺激素的分泌減少。

2、甲狀腺激素分泌不足對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育的負(fù)面影響是眾所周知的，而甲狀腺激素是用來(lái)調(diào)節(jié)血鈣和血磷最重要的激素，它有減少鈣從尿液中丟失，促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷吸收的作用，它的分泌一旦不足，鈣、磷就會(huì)大量流失，人體的骨骼生長(zhǎng)和發(fā)育就會(huì)受阻。

3、因此寶寶飲食不能放味精，同時(shí)應(yīng)盡量避免雞精、濃湯寶等現(xiàn)成調(diào)味品。餐館菜肴一般會(huì)放較多這類調(diào)味品。爸媽盡量少帶寶寶外出就餐。

6個(gè)月后寶寶就可以可吃植物油

1.寶寶的成長(zhǎng)需要脂肪，并且越小的寶寶對(duì)脂肪的需求量越大，因?yàn)樗麄冃枰銐虻闹咎峁┏砷L(zhǎng)所需的熱量。但寶寶6個(gè)月以前可以通過(guò)純母乳或配方奶粉攝取的脂肪足夠用，因此寶寶6個(gè)月內(nèi)是不用額外加“油”的。

2.專家建議，作為兒童用烹調(diào)油，應(yīng)避免選用含有飽和脂肪酸較高而其他脂溶性維生素含量較低的動(dòng)物混油，可以選擇大豆油、低芥酸菜籽油、玉米油等、葵花籽油等，也可使用橄欖油。

3.中國(guó)居民膳食指南建議，幼兒每日攝入植物油的量為：0.5-1歲為5-10g；1-3歲為20-25g；3歲以上25-30g。

其它調(diào)味料如蔥、姜、蒜、八角、辣椒等，適當(dāng)添加可增加食物的香氣，改善口感。而且能殺菌，對(duì)人體健康有好處。但一定要注意不要添加太多，避免重口味，從小培養(yǎng)寶寶清淡的口感，幫助孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣可讓他終身受益。

來(lái)源：小碗良食