|
瑪?shù)铝盏案?，也叫貝殼蛋糕，是法國風味的小甜點，原本用于家庭烹制。后因為法國大文豪普魯斯特的巨著《追憶似水留戀》而得以在全世界推廣，從而走上了烘焙的歷史舞臺。 一款從家庭走向全世界的小點心是有多么地好吃呢？究竟有著什么樣的魅力呢？下面來瞧瞧食譜就知道啦~ 白巧克力果香瑪?shù)铝?/span> 阿姿 【介紹】 行至四月桃紅柳綠將息，芳菲將入深山，這是一個戀愛的季節(jié)，大街小巷充滿戀愛的味道，嘗嘗這塊表皮酥脆，堅果與橙香浪漫交織的瑪?shù)铝铡Ｄ憧梢耘菀槐t茶追憶似水年華，亦可沖一杯黑咖追逐春日戀人。 【材料】
【做法】 ① 雞蛋與細砂糖混合用手動打蛋器攪拌均勻 ② 加入切碎的糖漬橙皮用手動打蛋器攪拌均勻 ③ 加入橙花香精 ④ 篩入低筋面粉和泡打粉攪拌均勻 ⑤ 把黃油隔水加熱溶化后，倒入面糊攪拌均勻，倒入裱花袋放入冰箱冷藏1個小時 ⑥ 將面糊擠入瑪?shù)铝漳＞?。上下火預熱190度，烤13-15分鐘 ⑦ 瑪?shù)铝绽鋮s后，將白巧克力切碎 ⑧ 將一半巧克力碎放入一個小容器中，小容器外面放約50度水溫的熱水，讓巧克力隔水融化攪拌均勻后放入另一半巧克力碎繼續(xù)攪拌均勻。 ⑨ 拿起瑪?shù)铝赵诒砻嬲喝“浊煽肆?/span> ⑩ 切碎開心果，將開心果碎灑在白巧克力上 最后撒上少許草莓粉，等白巧克力晾涼至凝固 杏仁瑪?shù)铝?/span> 零零烘焙 【介紹】 這里說的杏仁其實是杏仁粉哈，做馬卡龍剩的杏仁粉加里面了，比原味的香多了。 【材料】
【做法】 ① 低筋面粉篩入盆中，加入細砂糖稍混合均勻，加入打散的雞蛋液。用手動打蛋器打至濃稠的面糊。 ② 加入溶化好的黃油。 ③ 攪打均勻，面糊會比較稀一點而且有光澤 ④ 加入杏仁粉。拌勻 ⑤ 再加入牛奶，拌勻。蛋糕糊就做好了，入冰箱冷藏1小時。 ⑥ 取出蛋糕糊，裝入裱花袋中，袋口剪開一個口子，擠入模具中。預熱好的烤箱中層，上下火180度，烤10分鐘取出，待涼后脫模即可。 【小貼士】 模具的大小不同，時間上應該有所增減，我這個烤出來的成品長度5CM左右，算是比較小的，一般烤制邊上緣上色就差不多了。 百香果瑪?shù)铝?/span> 惠媽媽hui 【介紹】 可愛的小圓貝殼造型,令你愛不釋手,酸甜的百香果加入其中，還能咬到脆脆的果核 【材料】
【做法】 ① 材料準備好，百香果對半切開，取出果肉 ② 雞蛋加入細砂糖，攪拌至糖融化 ③ 篩入低筋面粉和泡打粉的混合物，攪拌均勻 ④ 加入融化成液態(tài)的黃油，攪拌均勻 ⑤ 加入百香果果肉，攪拌均勻 ⑥ 放入裱花袋，面糊靜置一小時 ⑦ 裱花袋剪開小口，將面糊均勻擠進模具至八分滿 ⑧ 放入預熱好的烤箱中層175度15分鐘 【小貼士】 ① 不喜歡果核可以將果核取出，但是咬下去嘎嘣脆這個口感很特別哦！ ② 模具可以預先用黃油刷一層，然后均勻地撒一層低筋面粉防粘，我這個模具防粘效果不錯 香蕉瑪?shù)铝?/span> ね、麗 【介紹】 香蕉瑪?shù)铝粘壪恪谒家粝聛砹恕?/span> 【材料】
【做法】 ① 兩個雞蛋打散 ② 加入油攪拌均勻 ③ 加入香蕉泥和糖攪拌均勻 ④ 篩入低粉 ⑤ 最后糊是這樣的 ⑥ 用勺子挖入模具中～這時烤箱可以預熱，180度5分鐘 ⑦ 放入烤箱180度15分鐘左右即可 【小貼士】 ① 出爐趁熱脫模，帶涼！ ② 瑪?shù)铝蘸梢匝b入裱花袋里再擠入模具中～我用湯勺感覺方便～呵呵！ 紅茶瑪?shù)铝盏案?/span> Soshaw 【介紹】 關于瑪?shù)铝?，?jù)說愿與法國一個女仆臨時烤的一個小糕點，等到好評，然后以這個女仆的名字命名的，不過因為形狀的關系，又被叫為貝殼蛋糕。雖說是法國風味的小甜點，但是制作起來卻非常簡單方便，不需要打發(fā)，所有材料混合再一起就可以制作啦。關鍵我覺得味道很好，拿來送人當伴手禮也是很好的選擇。 【材料】
【做法】 ① 雞蛋加白砂糖打散 ② 加入蜂蜜和香草精攪拌均勻 ③ 加入低筋面粉，泡打粉以及紅茶末攪拌均勻 ④ 加入融化的黃油，攪拌均勻 ⑤ 攪拌均勻后，放冰箱冷藏一個小時 ⑥ 冷藏后的面糊倒入模具內進烤箱 180度 烤15分鐘即可 ⑦ 涼透就可以密封包裝，也可以趁熱的時候吃 【小貼士】 ① 紅茶碎，選的是Taylors of harrogate泰勒茶的金裝紅茶包 ② 香草精是自己用白朗姆酒+香草豆莢泡了五年，沒有可不加 ③ 瑪?shù)铝盏哪＞呤?Cakeland貝殼式黑鋼15連鋼模，也可以換成別的模具來做 |
|
|
