生滾牛肉粥

• 菜系: 粵菜
• 工藝: 燉煮
• 口味: 清淡
• 難度: 中級
• 烹調時間: 10分鐘以內
• 人數: 4人份

生滾牛肉粥的做法

• 1 1 牛肉洗凈，切成0.2cm厚的薄片，加入干淀粉、油、生抽抓拌均勻，腌制半分鐘，之后加入姜絲拌勻后繼續(xù)腌制15分鐘。
• 2 2 油條切成小段。
• 3 3 粥底煮滾后，放入腌好的牛肉片，迅速劃散，然后加入白胡椒粉。
• 4 4 待牛肉熟了將粥盛入碗中，加入香蔥花和油條段，吃時拌勻即可。

美食背后的故事

小貼士

• 切牛肉時要順著牛肉的橫紋切，把肉的纖維切短，這樣口感才嫩。