本來宣傳聲勢浩大的餐廳我一般不碰，尤其是那種宣傳調(diào)性我不太喜歡的。

直到上次問兩位巴黎回來的好廚師（分別都在數(shù)間米其林餐廳工作過），上海如今有沒有值得一去的新法國餐廳——他倆陷入深深的沉思，最后跟我說，不如你去試試Oreno吧，反正離你近。

于是帶著各種將信將疑的偏見，我走進這間餐廳，本著試菜的原則三個人點了10個菜。結(jié)果……咦？

前菜建議試試鄉(xiāng)村肉醬泥也就是pate。這是很傳統(tǒng)的法式鄉(xiāng)村菜，高級餐廳會做，巴黎街頭大大小小的熟食鋪子也都會做。

內(nèi)餡是豬肉鴨肝泥和開心果之類，外面以豬網(wǎng)油封邊，風味和巴黎街頭的肉鋪子差不多，蠻好。

鮑魚濃味燴，打過泡沫的白蘑菇汁頗為鮮美。

從這里開始，我們將會見到各種標準如法國菜教科書般的醬汁，真是佩服日本人，能把sauce做到這么符合規(guī)矩。要說有什么一望即知的好處，倒也不一定，大概就是「該是什么樣，就是什么樣的」，廚師們說。

鮑魚是小的鮮鮑魚，不大貴，但用上兩枚也算有誠意。

其實我很喜歡浸在蘑菇汁里的茄子。

另外一個很推薦的菜是豬肉卷。

整塊五花肉，裹上以香料腌過的肉芯，一起卷起來調(diào)味腌制。上桌時外圈有一層薄薄的焦脆油皮，像我們的化皮燒腩。豬肉則入味而香，并不油膩。

邊上配的是煎土豆絲餅，不錯。

切開來看看：

以上三道是各方面都不錯的。尤其是豬肉卷，頗好吃，在上海很少能吃到這么正統(tǒng)又圓熟的鄉(xiāng)村肉菜。

接下來這些呢，因為價格一定要走平價路線，所以食材有限制。

鴨片，鴨肉分量很大一整條，其實我覺得可以減少一半，把鴨肉用得再好些。酸橘調(diào)的醬汁很不錯呢：

另一個亮點是配菜。我起初以為是朝鮮薊，被糾正說，是小萵苣，法國菜常見?！赣H切」，這位巴黎回來的姑娘說。

紅酒燉牛臉肉，很經(jīng)典的法國傳統(tǒng)菜。醬汁仍然好，口味也不是太重。配的土豆泥相當棒，上面灑的小香蔥，是法國菜的常用原料，特別香，并不是我們的本地蔥：

主廚本日鮮魚，食材嘛就那樣，但調(diào)味還蠻見功夫的。醬汁有一種很妙的酸味，提鮮。托服務生問了廚房是不是檸檬，回復說是水瓜柳：

貽貝，就不建議點了。68元一份，食材限制太大，不會有什么好吃的貽貝給你。但是仍然，這個白葡萄酒與奶油炒制的汁做得很不錯：

問餐廳要了筷子，我們吃得挺歡快的：

另外還有兩個可以試試的菜。一個是松露鵝肝燴飯，利梭多飯不錯，不過只能趁熱吃：

另一個是梭子蟹蕃茄面。服務生號稱賣點是面里有整只梭子蟹。我建議各位放棄對這個賣點的期待，因為梭子蟹貌似凍過，肉質(zhì)軟托托的，對東海邊長大的人民來說可不是這個期待。

面條煮得相當好，而醬汁……好吧再說一次，蠻不錯的。

翌日又去試過一次，菜品質(zhì)量穩(wěn)定，昨天什么樣，今天也什么樣。

總結(jié)一下就是，如果這間餐廳的人均能往上翻一倍就好了。

雖然很欠揍，但我的確就是這么希望的。因為這樣就可以吃到好食材+好廚師團隊的作品，目測在上海會很一流。

補充一點背景信息：

• 巴黎街頭的小餐廳，能把醬汁做得這么好的并不多。

• 從菜品設計到擺盤，都是很經(jīng)典的法國傳統(tǒng)菜風格。廚師們說，有些擺盤甚至和學校教科書上一樣。

• 要抱有正確的期待，比如不要真的相信宣傳說它是一間“平價米其林餐廳”，期待越高越易失望。

• 日本廚師團隊相當成熟，不知道他們會在餐廳駐留多久。

最近會常去。