記得小時(shí)候生活還沒(méi)有現(xiàn)在這么好，吃的東西遠(yuǎn)沒(méi)有現(xiàn)在豐富。 每到中秋節(jié)的時(shí)候總是盼望看到父母提回月餅，四個(gè)一疊，用油紙包裹，細(xì)麻繩緊緊的捆扎著。 小心的拿出一個(gè)，用小刀仔細(xì)的切成四等分，輕輕的拿起一塊，一只手托著，慢慢的咀嚼?？偸桥逻€沒(méi)品嘗出味道就已經(jīng)被吞到肚里。 這個(gè)配方是10個(gè)月餅的量

蘇式白蕓豆餡月餅

goodsnake

【介紹】

記得小時(shí)候生活還沒(méi)有現(xiàn)在這么好，吃的東西遠(yuǎn)沒(méi)有現(xiàn)在豐富。 每到中秋節(jié)的時(shí)候總是盼望看到父母提回月餅，四個(gè)一疊，用油紙包裹，細(xì)麻繩緊緊的捆扎著。 小心的拿出一個(gè)，用小刀仔細(xì)的切成四等分，輕輕的拿起一塊，一只手托著，慢慢的咀嚼?？偸桥逻€沒(méi)品嘗出味道就已經(jīng)被吞到肚里。 這個(gè)配方是10個(gè)月餅的量

【材料】

【做法】

① 油皮和油酥的材料分別揉勻

② 油皮，油酥，餡均分成10份

③ 油皮搟圓包住油酥，包緊

④ 用搟面杖搟成長(zhǎng)條

⑤ 卷起來(lái)，再搟一次，再卷起來(lái)

⑥ 用保鮮膜覆蓋，松弛30分鐘

⑦ 搟薄，包住餡料，搓圓

⑧ 收口向下，稍稍壓扁，用四支筷子捆扎在一起，沾上紅色色素點(diǎn)上紅點(diǎn)?？鞠渲袑?，180度10分鐘，取出翻面，180度15至20分鐘，烤到表面稍稍上色即可。

⑨ 成品

【小貼士】

白蕓豆沙做法：干白蕓豆200克，泡水4小時(shí)，去皮，煮至軟爛，瀝水后用料理機(jī)打碎，加150克細(xì)砂糖炒到可以捏成團(tuán)的狀態(tài)。