簡(jiǎn)介
大米粉做了一次還是一如既往的蓬松綿軟以外，又多了一些粘彈的口感。在選擇大米的時(shí)候應(yīng)選擇米粒較大且飽滿(mǎn)，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無(wú)雜質(zhì)者佳。
食材
主料
大米 100g
面粉 100g
輔料
黃油 15g
椰子粉 20g
白糖 適量
酵母粉 4g
椰棗 適量
小貼士
大米盡量泡的時(shí)間略長(zhǎng)一點(diǎn)，以手指能碾碎為宜，不然不宜蒸熟。
步驟
1.大米洗凈泡3-5個(gè)小時(shí)。
2.撈出瀝干，用干凈的毛巾吸干水分。
3.放在研磨機(jī)里打成粉狀。
4.在過(guò)一遍篩子，這樣就出來(lái)比較細(xì)的米粉了。
5.加入面粉。
6.倒入一小袋椰子粉
7.加入一勺白糖及適量的發(fā)酵粉。
8.放上黃油。
9.慢慢加入溫水，邊加邊攪拌。
10.成為很粘稠的面糊糊。
11.模具里抹點(diǎn)油，放入切好的椰棗。
12.將面糊倒入，表面抹平，放在溫暖處發(fā)酵。
13.發(fā)到兩倍大的時(shí)候，放在蒸籠里，蒸25分鐘。
14.出爐以后倒扣晾涼即可。
