在家做飯的小伙伴，你會關(guān)心你家的砧板的衛(wèi)生狀況嗎？

或許，出現(xiàn)下面這些情況，你還在繼續(xù)用↓↓↓

▼砧板傷痕累累，邊緣發(fā)黑

▼砧板比較臟、有霉點

▼砧板發(fā)霉、發(fā)黑

很多人都說，砧板只是用來切東西，哪怕不太干凈，切完之后，把菜再洗一遍就行！其實這就大錯特錯了！

最近，有調(diào)查顯示：

1、中國絕大多數(shù)家庭都只用一塊砧板，而且也會將生、熟食放在同一塊砧板上切；

2、很多人使用砧板很少去消毒，更多時候只是用清水沖洗，并沒有去真正的消毒滅菌；

3、砧板隨意放在灶臺上，不懸掛，砧板使用多年滿身是傷痕，廚房通風(fēng)不好陰暗潮濕容易滋生細(xì)菌。

其實，這些都影響著家庭成員的健康。

據(jù)了解,超過60%的雞肉含有彎曲桿菌，而彎曲桿菌恰巧是導(dǎo)致人類食物中毒的一種常見細(xì)菌。

很多肉類本身不具有細(xì)菌但有寄生蟲的存在，在肉類運輸販賣的過程中會攜帶大量的葡萄球菌、大腸桿菌等。葡萄球菌經(jīng)過著砧板這個“游樂場”進(jìn)入人體類會導(dǎo)致人體的疾病，葡萄球菌會導(dǎo)致胃腸炎、敗血癥、肺炎等疾病。

（葡萄球菌）

據(jù)測定在砧板上每平方厘米上有200萬個葡萄球菌，幾萬個大腸桿菌，特別一些海鮮類產(chǎn)品掠過砧板這個“游樂場”會留下鏈霉菌等。大腸桿菌和鏈霉菌會導(dǎo)致腸道外感染、急性腹瀉、肝炎等。

（鏈霉菌）

砧板該備幾塊？怎么選？多久換一次？

至少備3塊：

有點朋友會問想要砧板不變成“游樂場”到底該有幾塊砧板了，小編的回到是至少三塊。一塊用來切生食，一塊用來切蔬菜，最后那塊用來切熟食。如果有寶寶的家庭可以多準(zhǔn)備一塊砧板，寶寶的輔食制作。

選用砧板有講究：

砧板的選用也是有將講究的，塑料砧板耐用、看就效果好，但是不耐高溫易變形，會調(diào)出塑料碎末。

木質(zhì)砧板接縫較少一般比較耐用，對菜刀的磨損也比較小。但是木質(zhì)砧板因為是天然木材，容易滋生細(xì)菌，產(chǎn)生霉變。同時木質(zhì)砧板還受木材本身影響外表不夠美觀。

竹子砧板表面光滑質(zhì)地輕，不易變形，還具有抑菌作用。但是竹子砧板不能夠承受重?fù)簟?/p>

此外，大家要常換砧板，一般兩至三年換一次，或者更短時間也可以更換。

如何清潔砧板

這些都是錯誤方法

第一、用熱水燙一下，這是最常見的消毒方法

因為這個消毒方法并不徹底，沒有起到滅菌的作用，相反由于熱水的溫度這是在砧板的表面，沒有達(dá)到內(nèi)部，內(nèi)部的溫度只是升高而已，這樣反而給內(nèi)部細(xì)菌的繁殖提供了有理條件。

第二、切完或剁完肉類用菜刀刮一下

專家提醒說這樣根本就是多此一舉，沒有任何清潔消毒作用。細(xì)菌是肉眼看不到的，刮一下，只是將表面的臟東西帶走一部分。

第三、用完砧板用抹布擦一下

很多人可能已經(jīng)給砧板消毒過了，最后又用抹布擦拭砧板，結(jié)果又給砧板抹上細(xì)菌。抹布上的細(xì)菌不比砧板少，擦拭過砧板的抹布在去擦拭其他東西，就給細(xì)菌借助抹布擴(kuò)散大其他東西上。

這才是正確方法！

第一、用水煮砧板，而非燙

給砧板徹底的加熱，在高溫的作用下，砧板內(nèi)外的細(xì)菌都能夠被消滅。煮完后直接放在通風(fēng)處自然晾干。

第二、刮板撒鹽

用完砧板清洗過可以殺一些鹽在上面，平時用完砧板但又沒打算蒸煮的，可以用這個方法。

第三、藥物消毒

現(xiàn)在市面上有很多廚房用的消毒水，效果都很好，使用方便快捷。

第四、平時廚房注意通風(fēng)

砧板懸掛在通風(fēng)處，避免陰暗潮濕滋生細(xì)菌。

結(jié)語：砧板的衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到我們的飲食，說砧板是馬桶也不為過。我們追求健康的生活要從這些看不到的地方做起，平時注意廚房砧板的衛(wèi)生，從源頭上徹底消滅疾病，毀掉影響我們健康的這座“馬桶”。