白露是二十四節(jié)氣中的第十五個(gè)節(jié)氣，每年太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)165度時(shí)為白露。《月令七十二候集解》中說(shuō)：“八月節(jié)……陰氣漸重，露凝而白也?！?天氣漸轉(zhuǎn)涼，會(huì)在清晨時(shí)分發(fā)現(xiàn)地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水汽凝結(jié)在上面，故名。

古人以四時(shí)配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。進(jìn)入“白露”之后，在晚上會(huì)感到一絲絲的涼意。俗語(yǔ)云：“處暑十八盆，白露勿露身。”《禮記》云：“涼風(fēng)至，白露降，寒蟬鳴?！?/SPAN>

進(jìn)入白露節(jié)氣后，夏季風(fēng)逐步被冬季風(fēng)所代替，冷空氣轉(zhuǎn)守為攻，暖空氣逐漸退避三舍。冷空氣分批南下，往往帶來(lái)一定范圍的降溫幅度。人們愛(ài)用“白露秋風(fēng)夜，一夜涼一夜”的諺語(yǔ)來(lái)形容氣溫下降速度加快的情形。

此時(shí)，中國(guó)北方地區(qū)降水明顯減少，秋高氣爽，比較干燥。長(zhǎng)江中下游地區(qū)在此時(shí)期，第一場(chǎng)秋雨往往可以緩解前期的缺水情況，但是如果冷空氣與臺(tái)風(fēng)相會(huì)，或冷暖空氣勢(shì)均力敵，形成的暴雨或低溫連陰雨對(duì)秋季作物生長(zhǎng)不利。

西南地區(qū)東部、華南和華西地區(qū)也往往出現(xiàn)連陰雨天氣。

東南沿海，特別是華南沿海還可能會(huì)有熱帶天氣系統(tǒng)(臺(tái)風(fēng))造成的大暴雨。另外，此時(shí)部分地區(qū)還有可能出現(xiàn)秋旱、森林火險(xiǎn)、初霜等天氣。

如果長(zhǎng)江中下游地區(qū)的伏旱、華西地區(qū)、華南地區(qū)的夏旱，得不到秋雨的滋潤(rùn)，都可能形成夏秋連旱。有諺語(yǔ)形容：“春旱不算旱,秋旱減一半。春旱蓋倉(cāng)房,秋旱斷種糧?！?/SPAN>

北方部分地區(qū)，如西北的陜西、山西、甘肅、華北等地，秋季降水本來(lái)偏少，如果出現(xiàn)嚴(yán)重秋旱不僅影響秋季作物收成，還延誤秋播作物的播種和出苗生長(zhǎng)，影響來(lái)年收成。另外，伴隨秋旱，特別是山地林區(qū)，空氣干燥、風(fēng)力加大，森林火險(xiǎn)開(kāi)始進(jìn)入秋季高發(fā)期。

“八月十五雁門(mén)開(kāi)，雁兒頭上帶霜來(lái)”。霜凍是由于冷空氣的入侵，日平均氣溫在0℃以上，地表溫度驟降到0℃以下，農(nóng)作物細(xì)胞之間的水分結(jié)冰，并不斷吸收細(xì)胞內(nèi)部的水分，形成細(xì)胞脫水，導(dǎo)致農(nóng)作物枯萎或死亡的災(zāi)害。 有時(shí)雖然植物表面沒(méi)有白霜，但由于地表溫度在0℃以下，農(nóng)作物依然受到凍害，稱(chēng)作黑霜，也是霜凍的一種類(lèi)型。

福州有“白露必吃龍眼”的說(shuō)法。民間認(rèn)為，在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效，龍眼本身就有益氣補(bǔ)脾，養(yǎng)血安神，潤(rùn)膚美容等多種功效，還可以治療貧血，失眠，神經(jīng)衰弱等等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個(gè)個(gè)大顆，核小甜味口感好，所以白露吃龍眼是再好不過(guò)的了。

浙江溫州等地有過(guò)白露節(jié)的習(xí)俗。蒼南、平陽(yáng)等地民間，人們于此日采集“十樣白”（也有“三樣白”的說(shuō)法），以煨烏骨白毛雞（或鴨子），據(jù)說(shuō)食后可滋補(bǔ)身體，去風(fēng)氣（關(guān)節(jié)炎）。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與“白露”字面上相應(yīng)。

老南京人都十分青睞“白露茶”，此時(shí)的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，白露前后正是它生長(zhǎng)的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛(ài)。

蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習(xí)俗，舊時(shí)蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱(chēng)“白露米酒”。

白露時(shí)節(jié)也是太湖人祭禹王的日子。禹王是傳說(shuō)中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱(chēng)他為“水路菩薩”。在祭禹王的同時(shí)，還祭土地神、花神、蠶花姑娘、門(mén)神、宅神、姜太公等。活動(dòng)期間，《打漁殺家》是必演的一臺(tái)戲

白露秋分夜，一夜涼一夜。

草上露水凝，天氣一定晴。

草上露水大，當(dāng)日準(zhǔn)不下。

夜晚露水狂，來(lái)日毒太陽(yáng)。

干霧露陰，濕霧露晴。

喝了白露水，蚊子閉了嘴。

麥?zhǔn)帐暝纾仁帐晖怼?/SPAN>

種麥種到老，還是早種麥子好。

今年麥子耩得早，來(lái)年麥子收得好。

別說(shuō)白露種麥早，要是河套就正好。

白露種高山，秋分種平川，寒露種沙灘。

谷到白露死。

好谷不見(jiàn)穗，好麥不見(jiàn)葉。

谷怕連夜雨，麥怕晌午風(fēng)。

白露種蔥，寒露種蒜。

白露棗兒兩頭紅。

白露打核桃，霜降摘柿子。

白露到，摘花椒。

在白露節(jié)氣中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。特別是對(duì)于那些因體質(zhì)過(guò)敏而引發(fā)的上述疾病，在飲食調(diào)節(jié)上更要慎重。凡是因過(guò)敏引發(fā)的支氣管哮喘的病人，平時(shí)應(yīng)少吃或不吃魚(yú)蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸的食物，最常見(jiàn)的有帶魚(yú)、螃蟹、蝦類(lèi)，韭菜花、黃花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物。

根據(jù)秋季的特點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候最好能以容易消化、清淡的食物為多，不要過(guò)分強(qiáng)調(diào)“貼秋膘”，特別是厚味、辛辣的菜肴不應(yīng)多吃?？梢远喽鄧L試?guó)喨?、泥鰍、西洋參、魚(yú)、瘦肉、豆制品等，這些既有清燥熱又有補(bǔ)肝胃的功效，同時(shí)也適合老人跟兒童食用。