椰子是熱帶盛產(chǎn)的水果，比如在東南亞的菲律賓、馬來西亞和印尼，以及美國的夏威夷，椰子都是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。來到這里旅游，一定要品嘗一下甘醇甜美的椰汁，因?yàn)橐粌H是一種飲料，研究發(fā)現(xiàn)它對人體有相當(dāng)大的益處。

據(jù)報導(dǎo)，椰汁富含多種營養(yǎng)成分，有些超過其他果汁很多倍，具有抗衰老、抗癌、抗血栓、保護(hù)心臟、提高免疫力等多種療效。

椰汁不同于椰奶

椰奶是將椰肉磨碎后萃取的濃汁，然后兌水稀釋后飲用。椰奶富含有利于健康的脂肪、蛋白質(zhì)、能量，常用于烹飪，特別是亞洲菜肴。我們看到的罐裝椰奶通常含有50%脂肪和蛋白質(zhì)，以及50%水份。

椰汁是椰子里白色又透亮的液體，富含95%的水份。一般不太成熟的椰子中含有的椰汁較多。

椰汁的營養(yǎng)成分豐富

椰汁富含天然維他命（尤其是維他命B）、礦物質(zhì)、各種微量元素（包括鋅、硒、碘、硫和錳）、氨基酸、有機(jī)酸、抗氧化物和植物營養(yǎng)素。還含有很多電解質(zhì)和天然鹽，尤其是鉀和鎂元素。

椰汁低熱量、幾乎不含脂肪、低糖卻在口感上有香甜的味道。椰汁的含糖量僅為其它水果汁，比如蘋果汁或葡萄汁的五分之一，同時含有少量纖維緩和吸收過程。

椰汁還富含細(xì)胞分裂素，對人體具有抗衰老、抗癌、抗血栓的功效。

椰汁對人體有堿化作用，有助于調(diào)整酸性飲食對身體的副作用。

椰汁非常有益于人體健康

布魯斯?菲佛博士是先進(jìn)全球?qū)σ友芯孔顧?quán)威的專家，是世界上首位發(fā)起針對椰子油與人體健康關(guān)系的學(xué)術(shù)研究的人。他說，科學(xué)研究和臨床觀察已經(jīng)證實(shí)，椰汁對人體健康有如下廣泛的功效：

椰汁是天然的電解質(zhì)平衡飲品

人體電解質(zhì)平衡可以使體內(nèi)水分和血液酸堿度達(dá)到平衡，相反，電解質(zhì)不平衡會引發(fā)嚴(yán)重的疾病。高強(qiáng)度運(yùn)動、嘔吐或腹瀉后，飲用新鮮椰汁可以避免脫水。

椰汁中的鉀是一般飲料的15倍，其它電解質(zhì)還有鈉、鎂、磷和鈣。

細(xì)胞分裂素抗衰老、抗血栓、抗癌

細(xì)胞分裂素是椰汁中最重要的營養(yǎng)物質(zhì)，其營養(yǎng)價值超過電解質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)和氨基酸，對于人體的細(xì)胞和組織都具有抗衰老的功效。

細(xì)胞分裂素就是植物激素，調(diào)節(jié)植物的生長和壽命，園藝方面還把它用于蘭花和傳統(tǒng)中醫(yī)藥材等植物的繁殖。椰汁中的細(xì)胞分裂素能夠支持細(xì)胞分裂、促進(jìn)植物快速生長。

研究人員建議，飲食中富含細(xì)胞分裂素可以減少因退化和衰老而產(chǎn)生的疾病，而椰汁是含有細(xì)胞分裂素成分最多的天然飲品。

細(xì)胞分裂素還有抗血栓、抗癌的作用。菲佛博士表示，細(xì)胞分裂素能夠抑制癌細(xì)胞生長和擴(kuò)散，繼而癌細(xì)胞會逐漸死亡，同時正常細(xì)胞仍保持健康生長。

椰汁對心臟和泌尿系統(tǒng)的益處

椰汁中的微量元素，尤其是鉀，有助于防止心臟病和高血壓。在一項(xiàng)研究中，71%飲用椰汁的實(shí)驗(yàn)對象，其血壓都有降低。

另外，椰汁對尿道結(jié)石患者很有益處。菲律賓中華崇仁醫(yī)院泌尿外科主任歐亨尼奧?馬卡拉拉在報告中表示，椰汁對治療病人腎結(jié)石和尿道結(jié)石很有效，他的病人每周飲用兩到三次椰汁，結(jié)石明顯減小并排出體外，免除了手術(shù)。

選擇高質(zhì)量、有機(jī)椰汁

椰子樹的一般高度是80到100英尺（大約23到30米），工人要爬高摘取椰子。為了減少成本，現(xiàn)在最常種植的是矮小的品種，平均大約9英尺（2.7米）高，而且果實(shí)多汁。但這就需要施加更多的化肥和農(nóng)藥。所以應(yīng)該選擇有機(jī)椰汁和有機(jī)新鮮椰子，以確保質(zhì)量。

KULAU椰汁的創(chuàng)辦人約瑟芬?斯塔茲表示，現(xiàn)在商家為了提高效率、追求產(chǎn)量，通常以工業(yè)化單一栽培來種植椰子樹，但是這種對經(jīng)濟(jì)效益的一味追逐，卻嚴(yán)重破壞了生態(tài)環(huán)境。

椰汁可代替運(yùn)動型飲料

如果運(yùn)動30分鐘，運(yùn)動強(qiáng)度從中等過渡到高強(qiáng)度，那么運(yùn)動后最好的飲品就是白水。但是如果運(yùn)動時間超過60分鐘，或者在高溫下、超強(qiáng)度運(yùn)動、出很多汗，這樣就需要喝飲料補(bǔ)充能量。

大部分運(yùn)動型飲料都含有不適合人體的成分，比如精制糖、人工色素和化學(xué)物質(zhì)。椰汁是一種天然的飲品，完全可以代替果汁或汽水。

但請注意閱讀標(biāo)簽，確保購買的是純正、未經(jīng)加工的椰汁。最好的就是直接飲用椰子中的新鮮椰汁，而不是購買瓶裝的。