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竹筍老臘肉的做法

 侗鄉(xiāng)人1961 2015-09-04

竹筍老臘肉的做法詳細介紹

更新于:2015-3-24 11:13:51
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竹筍老臘肉的簡介及特色

此菜臘肉煙香,竹筍爽口,為待客佳品。
分類標簽:健脾開胃食譜家常菜譜營養(yǎng)不良食譜
菜品口味主要工藝
食材明細
臘肉(生)350克 
青蒜200克 
辣椒(紅、尖、干)5克大蔥20克
香油5克2克
豬油(煉制)30克味精2克

竹筍老臘肉的做法詳細步驟

1. 將臘肉煮熟,撈出晾冷,切成片;
2. 干辣椒切節(jié);
3. 黃竹筍斜切成片,入沸水中焯一下;
4. 蒜苗白切成馬耳朵形;
5. 鍋內(nèi)加豬油燒熱,放入臘肉爆炒至吐油,下干辣椒、竹筍片、蒜苗白、馬耳蔥段炒勻,烹入鹽、味精,滴入香油,起鍋裝盤即成。

竹筍老臘肉的做法小貼士

制作要訣:
臘肉一定要去盡殘毛,刮洗干凈;

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